Spezzatino di Vitello alla Cacciatora
Рет қаралды 72,490
#parpachef # 360italymarket #spezzatino #vitello
A classic of Roman cuisine is the Spezzatino di Vitello alla Cacciatora.
A second course of great value and excellent taste that ennobles the lunches and dinners of Italian cuisine.
The dish is made with high quality and valuable Italian products and it is worth discovering some small precautions that ennoble the dish.
The quality products presented can be purchased online at 360italymarket.com - The House of Italian Delicatessen
@claudiocerrato6632 2 жыл бұрын
Affabile chef con chiare spiegazioni e corrette sequenze di un piatto stratosferico .complimenti
@360italymarket 2 жыл бұрын
Ma grazie mille davvero 😀🙏
@fabioscassa5536 2 жыл бұрын
Complimenti per la spiegazione e per l'igiene.👍
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie mille
@irenealveti8599 2 жыл бұрын
!!
@brunozanonlamusicanelcuore6088 2 жыл бұрын
Bravissimo e simpaticissimo !!!! Complimenti e buone ricette......
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie
@marcosanna408 2 жыл бұрын
P
@lucianozavatta5400 Жыл бұрын
Bravo. Cucini perfettamente come me. Un saluto dal 👐Paraguay!
@360italymarket Жыл бұрын
Grazie 🙏
@liborialivoti6493 2 жыл бұрын
Bravo bravo mi e piaciuta anche perché la cacciatore e un piatto di mio gradimento 👍👍
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie mille davvero 🙏😊
@piastella7342 2 жыл бұрын
Ricetta provata: ottima. Grazie chef
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie mille 🙏
@antoninocalabro8129 2 жыл бұрын
Grazie you tube ottime ricette.
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie Antonino 🙏
@silviafanaru5878 2 жыл бұрын
BRAVISSIMO
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie
@babbagiugno1196 2 жыл бұрын
Bravissimo e simpaticissimo 👍👏
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie
@tinaandreucci660 2 жыл бұрын
Secondo perfetto
@360italymarket 2 жыл бұрын
@@tinaandreucci660 Grazie :)
@360italymarket 2 жыл бұрын
@@tinaandreucci660 Grazie mille
@boss_sus8646 2 жыл бұрын
Negli occhi di un gatto ci si perde...in quello di mia moglie mi innamoro ogni volta bravo 👍 buono
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie 🙏
@Joe-pq7zc 2 жыл бұрын
Fantastica ricetta. Fantastica anche la frase "NEGLI OCCHI DEL GATTO".... L'animale degli artisti.....e la cucina è un'atte. A proposito: 'NDO' CUCINI SOR MAE'?
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie. Cucino nella cucina di casa.
@elizabettikuadame9304 2 жыл бұрын
Ho solo comento non sono maleducata grazie
@360italymarket 2 жыл бұрын
Nessun problema. Tutta la cucina italiana ha bisogno di tempo!
@amerigoricci2593 2 жыл бұрын
Bravo
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie 🙏
@rosaliacantavenera1941 2 жыл бұрын
Buonissiobravissimo
@360italymarket 2 жыл бұрын
Grazie mille 🙏
@curvasud1958 2 жыл бұрын
..scusa non ho capito...la carne si sigilla??
@360italymarket 2 жыл бұрын
Sì, tecnicamente la rosolatura “sigilla” il pezzo impedendo la perdita del liquido della carne consentendo di mantenere la morbidezza del bocconcino evitando l’eccessivo essiccamento durante la cottura.
@grazielladimatteo263 Жыл бұрын
Quante !!!
@360italymarket Жыл бұрын
Quante?
@lauramuscas6303 2 жыл бұрын
Molto bella la ricetta ma troppe chiacchiere.
@360italymarket 2 жыл бұрын
Hai ragione ma sono romano 🤣😊🙏. Grazie comunque 🙏
@vidasolis408 2 жыл бұрын
L antitesi di Giorgione
@360italymarket 2 жыл бұрын
L’antitesi di chi?
@vidasolis408 2 жыл бұрын
@@360italymarket Non sa chi è Giorgione NON CI CREDO è un suo collega che fa cucina come lei ... in modo diverso ma comunque simpatico come lei
@360italymarket 2 жыл бұрын
@@vidasolis408 😀🙏Grazie
@davidechialastri7713 2 ай бұрын
Io non gradisco una cacciatora con farina e anche nel risultato finale preferisco il liquido più limpido non cremoso più adatto per altre ricette secondo me
@360italymarket 2 ай бұрын
E va bene così. I gusti non si discutono 👍
@ginotricarico6741 2 жыл бұрын
Pesante,pesante,,,uno poi compra l'aceto che gli garba,
@360italymarket 2 жыл бұрын
La cucina tipica romana senza dubbio non è indicata per una dieta dimagrante. Per quanto riguarda l’aceto, noi com’è ovvio, consigliamo il nostro ma naturalmente, com'è altrettanto ovvio, ognuno può utilizzare quello che preferisce.
@nonicagirnita2618 2 жыл бұрын
Rosolare
@360italymarket 2 жыл бұрын
Rosolare
@grazielladimatteo263 Жыл бұрын
Quate troppe parole per un semplice spezzatino 🤔
@360italymarket Жыл бұрын
Si può sempre girare canale
@grazielladimatteo263 Жыл бұрын
@@360italymarket Infatti ho cambiato canale cosa avete la coda di PAGLIA ????
@360italymarket Жыл бұрын
No! Le parole servono per far capire a tutti ciò che facciamo, senza dare per scontato che il pubblico conosca cose che a noi sembrano ovvie!
@pasqualinadichiara8441 2 жыл бұрын
E questo sarebbe alla cacciatora ? Ma non capisco proprio niente quattro ore x niente😟
@360italymarket 2 жыл бұрын
Questa è la cacciatora.
@pieradinca9731 2 жыл бұрын
Mi sta venendo voglia di un panino con la mortadella pronto in 5 minuti un po' piu' veloce no?
@360italymarket 2 жыл бұрын
@@pieradinca9731 🤣
@360italymarket 2 жыл бұрын
@@pieradinca9731 le ricette hanno bisogno di tempo per essere spiegate a chi non sa farle.
@grandeotto 2 ай бұрын
Tante parole per dire poco
@360italymarket 2 ай бұрын
Puoi sempre cambiare canale.
@annascanu1851 6 ай бұрын
Il sale grosso è più buono.
@elizabettikuadame9304 2 жыл бұрын
Fa perdere troppo tempo per far spezzatino
@360italymarket 2 жыл бұрын
La cottura dei bocconcini di carne ha bisogno di tempo.
@stefanianucci3285 2 жыл бұрын
Beh si,la preparazione del piatto è fatta bene ma che si usi il sale grosso perchè è un'abitudine non si può sentire. Se tu metti un qualsiasi ingrediente in cottura questo deve avere delle peculiarità e delle caratteristiche che servono per insaporire e migliorare il piatto,non perchè è un'abitudine. Ma vabbè. Poi il coperchio io lo metto dopo che tutto il vino è evaporato e non prima. ma vabbè,ci stà.La salsa che hai fatto è buona ma si deve levare l'anima verde interna dell'aglio perchè questa da un sapore amarognolo fastidioso.Ti dirò,ho provato a farlo come lo hai fatto tu e onestamente l'aceto che ci hai messo è troppo e rimane anche dopo a fine cottura.Mi dirai che l'aceto che ho utilizzato non è buono come il tuo e ci stà,mi dirai che è troppo forte e ci stà..bla,bla,bla....tutte risposte trite e ritrite. Comunque questo non è uno spezzatino di vitello alla cacciatora ma uno spezzatino agli aromi. Lo modificherò a mio piacimento ma sono sicuro che questa non è la ricetta originale perchè voi cuochi avete dei segreti che vi tenete ben stretti e noi che vi seguiamo non capiamo perchè i piatti replicati sono venuti male,quasi immangiabili.
@360italymarket 2 жыл бұрын
Ciao Stefania, la “abitudine” ad utilizzare il sale grosso deriva dal fatto che è la migliore soluzione per il dosaggio e la migliore qualità in termini di raffinazione: questa l’origine dell’abitudine. Togliere l’anima dell’aglio è una scelta totalmente personale e, appunto personalmente, in un piatto ricco come è questo presentato, ritengo trascurabile, se non addirittura inesistente, il sapore che tu chiami “amarognolo” dell’aglio. Il vino ovviamente NON DEVE evaporare (altrimenti che cosa ce lo metti a fare) ma bensì deve evaporare la componente alcolica che, al massimo dopo 30 secondi, sparisce. L’aceto è sicuramente una componente fondamentale del piatto e la sua qualità può essere la discriminante fra un piatto buono ed uno meno buono. Modifica la ricetta a tuo piacimento e farai un piatto che sarà sicuramente buono ma non potrai chiamarlo “…alla cacciatora”. Buon appetito.
@zapaxata3074 Жыл бұрын
Togliere l'anima dell'aglio perchè da un sapore amarognolo non si può sentire, fa tanto Cracco 😂, mia madre e sorelle mezze toscane romanizzate compresa mia nonna che erano fenomeni in cucina l'aglio lo mettevano tutto compresa l'anima. Nel picio all'aglione addirittura ce ne metto almeno cinque o sei di spicchi enormi di aglio di Proceno e st'amarognolo di cui parli non l'ho mai sentito anzi. Me sa che da te se magna poco... e male...! ❤
@360italymarket Жыл бұрын
Poi in piatti consistenti come questi, l’amaro dell’anima dell’aglio è assolutamente trascurabile 👍
@riccardoleonnelli2609 8 ай бұрын
Meno chiacchiere troppo lento noioso
@360italymarket 8 ай бұрын
Cambia canale
@antonellalupi476 Жыл бұрын
Un piatto classico rovinato da deviazioni senza senso, che tolgono freschezza al piatto.
@360italymarket Жыл бұрын
E quali sarebbero le “deviazioni senza senso”?
@antonellalupi476 Жыл бұрын
@@360italymarket La farina che impasta e affievolisce la vivacità e a freschezza della salsa. L'ho prepaato e mangiato, percui parlo con cognizione di causa. Infatti nella ricetta originale non ci sono.
@360italymarket Жыл бұрын
@@antonellalupi476 la farina aiuta a sigillare la carne mantenendone la morbidezza, vista la durata della cottura.
@antonellalupi476 Жыл бұрын
@@360italymarket S
@antonellalupi476 Жыл бұрын
Se lo spezzatino è buono rimane un burro anche senza farina. Altrimenti si cambia piatto.
Gambero Rosso
Рет қаралды 279 М.
Chef Max Mariola
Рет қаралды 197 М.