👋 Здравейте на всички и добре дошли в моя канал!
Казвам се Косара Бахарова и в този влог реших да ви споделя тайната ми рецепта за една авторска торта, която създадохме преди години в Пекарната на Косара. /специални благодарности към Емилия Драганова, която беше рамо до рамо с мен в пекарната и положи основите на най-продаваната ни крем торта/❤! Рецептата е модифицирана за домашни условия, тъй като в оригиналния си вариант е с медени блатове, които са много трудоемки, но по нищо не отстъпва по вкус и качества - който е опитвал оригинала ще потвърди
*Линк към Препарата за измиване на плодове и зеленчуци - www.zoya.bg/%D...
✍ ПРОДУКТИ
----------------------------------------------
1270 мл прясно мляко /не сурово, ако е сурово първо го сварете/
3 жълтъка
2 бр ванилия
120 гр бяло брашно
300 гр захар /аз лично използвам Захира /най-хубава е и за козунаци, защото не се стопява 🤗/
150 гр масло /използвам от мандра Жълтуша - по мое скромно мнение е доста добро масло/
140 гр шоколад /за ганаж или черен натурален! - в никакъв случай млечен или с ядки!/
450 гр бисквити - да са тънки, а не тип "закуска"
🍰 РЕЦЕПТА 🍰
----------------------------------------
В отделен съд /или направо в мерителната чаша/ сипвате: 400 мл мляко + 3 жълтъка + 2 ванилии + 120 гр брашно + 300 гр захар.
*ако сипвате в мерителната чаша започнете с млякото и не забравяйте да знулявате кантара 😉
Слагате тенджерата с 800 мл мляко на котлона да кипне. Разбърквате останалите продукти с пасатора и когато млякото кипне ги прибавяте в тенджерата на тънка струя, докато бъркате. В зависимост от вида на котлона - преценете на колко да го сложите. Трябва да е от средна към висока температура. Аз съм с индукционен, който е до 9 и работя на 7, но на 6 също е ок.
Започвате да бъркате с лек натиск по дъното на тенджерата, за да не залепне. Между 8 и 12 мин бъркате!
Когато вече може да "рисувате форми със сместта" - прибавяте маслото и бъркате, докато се разтопи. Прибавяте натрошените бисквити и обърквате хубаво да се напоят.
В предварително подготвена форма изсипвате сместта на части, като разстилате хубаво /да не остава въздух между бисквитите, за да не ви стане на "дупки" тортата/ и заравнявате отгоре. Слагате в хладилник да престои между 4 и 8 часа. А може и цяла вечер. 🤗 Колкото повече стои - толкова по-вкусна става! Ще я познаете, че е готова като я натиснете с пръст и той не потъва / стои леко като желирана, но не е желе/
За ГАНАЖА - разтапяте на водна баня 140 гр шоколад и 70 гр прясно мляко, след което заливате тортата. Слагате отново в хладилника да стегне шоколада и украсявате по избор
ИДЕЯ за завършване на тортата с ядки и шоколад
------------------------------------
Смилате на ситно орехи и ги полепвате по страниците на тортата като леко ги притискате. Вместо да разтапяте шоколад, оставете го на стайна температура и го настържете на едро ренде. Настърганият шоколад го разнесете отгоре.
*Ако стържете шоколада го правете в дълбок съд, защото хвърчи при стъргането и омазва всичко!
Може да ви изглежда трудно, но повярвайте - тортата е изключително лесна и става ужасно вкусна!
☝и въпреки това, ако изпитвате затруднение или пък имате въпрос - не се притеснявайте да ме попитате! на драго сърце ще отговоря на всеки един от вас ❤
❤Ако това, което правя ви харесва, може да ме подкрепите като се абонирате за моя канал или като ме последвате :
Instagram - / kossara_baharova
Facebook - / kossarablog
за контакт:
e-mail: k.baharova@gmail.com
БЛАГОДАРЯ, ЧЕ СПОДЕЛИХТЕ ВАШЕТО ВРЕМЕ С МЕН!
ОЦЕНЯВАМ ГО!
#cake #cooking #рецепта