Stek Kött som på Restaurang!
Рет қаралды 120,125
Hej och Välkomna vänner till min Kanal med mig Filip Poon! 😊
- Tanken med denna kanalen är att vi tillsammans ska skapa ett så kallat Mat- community! 💚
Där inga frågor är för dumma, Där Maten står i centrum och Där vi gemensamt växer som glada matlagare!
Den här kanalen handlar om att dela mat idéer, vara kreativ, testa nya matlagningstekniker, men framför allt bara ha kul!
Mitt mål är att försöka inspirera er till att våga bli mer Kreativa med matlagningen där hemma! ✨
SÅ VÄLKOMMEN!
Följ mig på Instagram: @filippoon
filippoon
För jobbkontakt:
Filipp8n@gmail.com
__
Recept:
STEKGRADER: Oxfile, Ryggbiff eller Entrecote
(Bryn alltid Köttet först, ställ sedan biten in i ugn på 100°c )
Rare: runt 45°c
Medium Rare: 47-54°c
Medium: runt 55-60°c
Well done: Det ska du inte ha!
Min Termometer:
track.adtraction.com/t/t?a=10...
__
Min Köksutrustning:
Blender, Hamilton Beach:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/professional-blender-rostfritt-stal
Min Kockkniv:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/zen-knivset-2-delar
Bästa stekpannan! CTX 28cm
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/stekpanna-ctx-28-cm
Mandolin:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/mandolin-super-vit
Woken:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/pro-iq-wok-32-cm
Kniv: Kinesisk hacka
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/san-kinesisk-hacka
Kniv: Trancherings kniv 25.5cm
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/gou-skinkkniv-255-cm
Kniv: Allkniv 15cm
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/ran-allkniv-15-cm
Kniv: Brödkniv
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/san-brodkniv-230-mm-ett-lager-stal
Nordwik Handtillverkad Skärbräda i Ek:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/handtillverkad-skarbrada-ek-andtra-41-cm
Nordwik Metall skålar:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/bunkar-rostfritt-stal
Sauteuse:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/original-pro-sauteuse-17-l-20-cm
Min Termometer:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/termometer-52244720
Nordwiks Bakstål:
track.adtraction.com/t/t?a=1073119267&as=1300494916&t=2&tk=1&url=www.kitchentime.se/sv/p/bakstal-37-cm
Vill du ser mer mat jag lagar så kolla in min Insta 📸⬇️
filippoon
__
Här finns jag med, så gå in o följ! ⬇️
filipp8n/
filippoon
För kontakt:
Filipp8n@gmail.com
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Är bered på att hålla med om att 48°c kanske inte är medium rare utan snarare rare*
@Menghini 4 жыл бұрын
Den där är inte ens rare!!! Den är rå eller större delen av den är rå iallfall. "hinnerna" har inte släppt ens (5:12)man kan skymta blåa stråk med en bra skärm. . Den hade man skickat tillbaka! Bara erkänna att den inte är ok. Jag vet att du är duktig men 800g Cote de Boeuf med ben kör man INTE 48 grader, det vet ju du!
@bd-fp9fb 4 жыл бұрын
Ja tack, tänkte väl det, personligen tycker jag mer om medium
@corneliaherlinsamie5377 4 жыл бұрын
Menghini Den är fullkomligt ok, Inget fel alls på den köttbiten :)
@Eemilio6386 4 жыл бұрын
Frukta ej... Filip är okej. Haha
@icanfixit1553 4 жыл бұрын
kör den till 57 grader
@twitchjejjz_4332 4 жыл бұрын
Mycket bra och inspirerande Videor! Keep up with the great job:D
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Many thanks! ✌😄
@13joar 4 жыл бұрын
Riktigt bra jobbat Filip! Följt dig under en längre period och njuter av varje klipp. Keep it up!
@beatsbylaith1358 4 жыл бұрын
Sjukt bra kontent du kommer till oss med!💪🏽🔥
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Tackar! ✌😉
@williamblomgren2590 2 жыл бұрын
super! vilken stekpanna använder du här? är det demeyere och isåfall vilken? 7 layer eller 5? :)
@cobalt6128 4 жыл бұрын
Hej Filip! Kan du göra en video där du prövar olika sätt att få mer mört kört?
@ladandehnad6658 2 жыл бұрын
fy fan, älskar alla dina videor förutom denna. Hur kan man äta rått kött?
@ulfm23 4 жыл бұрын
Kan du inte laga till en côte de boeuf som är À point?
@albinblomqvist3251 4 жыл бұрын
Maillard-effekten! (Ett måste;))
@Eliri07 4 жыл бұрын
Det såg riktigt gott ut, har du något risotto recept? Jag gjorde det häromdan o det blev riktigt gott :)
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Gjorde en risotto för ett tag sen ✌😉
@gurraking 4 жыл бұрын
Kommer ihåg när du gjorde din ravioli i slutkvalet i gävle, det var då jag insåg vilken fantastisk matlagare du är. Du är bäst
@zenviel 4 жыл бұрын
Såg gott ut! Har iaf lärt sig att försöka kolla på dina videor när jag redan är mätt. Hjälpte inte. :)
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Haha du är för go!
@msforest833 4 жыл бұрын
Ser magiskt ut.
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Tack snälla!😄
@JoachimPetersson 3 жыл бұрын
Kött är livet! 👌🏻
@maxeriksson8096 4 жыл бұрын
Världen behöver fler människor som dig
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Fina! 🙏🙏😄
@arviddurefelt8732 4 жыл бұрын
Maillard effekten👍
4 жыл бұрын
Snyggt 🤤🤤🤤 vill smaka
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Det här med kött vetvjag att du kan 😉
@Ocupiopulus 4 жыл бұрын
Tar du ut köttet på 47? Stiger inte innertemperaturen i efterhand?
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Jo den stiger någon grad absolut! 😄
@msforest833 4 жыл бұрын
När man låter den vila efter tillagning en kvart så blir den ju kall när man ska äta den. Tips på hur man hanterar det i ett vanligt hemmakök? :)
@fredde9764 4 жыл бұрын
Skippa folie, se bara till att lägga det på en redan varm yta, undvik ytor som är metall då det leder bort värmen om den inte redan är rätt så varm från början, sen så är en kvart rätt så mycket, räcker med 5-10 minuter,
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Är det stora bitar som är uppemot ett kilo eller så klarar det lätt en kvart, om du upplever att den är lite kall släng på den på grillen eller puffa den lite snabbt i ugn eller stekpannan igen innan du sen skär upp den, ( då får den lite "yttervärme" ) så gör vi på krogen 😉✌
@simonericsson5041 4 жыл бұрын
mayard effekten👌🔥
@splay8674 4 жыл бұрын
Fick du ingen stjärna? Du får en av mig ! ⭐
@nilsisberg5445 4 жыл бұрын
Maillardeffekten, såklart!
@waelofwallstreet 4 жыл бұрын
vart hittar man sånna "steaks"? finns sånna på Ica eller Willys?
@TheChewx 4 жыл бұрын
Där de har öppen chark. Typ CityGross, mindre kötthandlare.
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Precis i köttdisken eller vid delikatessen ✌😉
@ingorasmussen8402 3 жыл бұрын
MEOARD EFEKTEN
@axhall 4 жыл бұрын
Lärt mig att man inte ska ta på svartpeppar innan stekning utan efter då den annars bränns och inte får lika fin smak. Vad säger du om det? :)
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Har också testat den tekniken, och visst är det så. Någon megastor skillnad upplever jag inte att det blir. Men det finns absolut en mer pepprigt smak om man peppar efteråt, båda sätten funkar ✌😄
@cybersmurfen 4 жыл бұрын
Maillard-effekten! Ska inte kötet vara rumstempererat? Det ha rjag fått lära mig är viktigt att tänka på när man ska steka kött. Att låta köttet torka till i kylen, det måstejag testa. Köttet ska väl vila innan man skär upp och serverar.
@Jnxen 4 жыл бұрын
Mailardeffekten :)
@ollebredow6754 4 жыл бұрын
Kung
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Dom du!
@splay8674 4 жыл бұрын
Den där köttbiten har ju fortfarande plus
@wilmervahajylkka4703 4 жыл бұрын
Fler videos med din pappa, kul att inspireras
@MrPontusss 4 жыл бұрын
Hur gör du för att inte bränna smöret? Då jag steker entrecote i min gjutjärnspanna 2min/varje sida så bränns smöret direkt och blir svart då pannan är så pass varm lång tid efteråt med.. Grym video förövrigt 🙏
@mywidmark7020 4 жыл бұрын
Jag blandar äkta smör med olja, det kan då komma upp i högre temp utan att brännas samt att smöret då ”bryns” och ger en lite nötigare smak 😊Tips! 😃
@Mysoline1111 2 жыл бұрын
Olja + smör
@kemalabaz6559 2 жыл бұрын
Vart köpte du den biffen
@Jazzman82 4 жыл бұрын
Maillardeffekten!
@linathor9869 4 жыл бұрын
Drar inte saltet ur saften från köttet?
@Bjazze 4 жыл бұрын
Nej
@Herman-ix7tv 4 жыл бұрын
Vart e äppelrätten?
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Det dröjer ytterligare innan den kommer ut ✌😉
@Governor557 4 жыл бұрын
Jobbar du på Markus restaurang
@GrahnFoerFaen 4 жыл бұрын
Filip var har du fått 47-48 grader ifrån? Långt ifrån medium rare det. Runt 55 grader hade nog varit bättre.
@monkywow 4 жыл бұрын
jag brukar ha ugnen på runt 150 grader beroende på detalj och sikta på att ta ut köttet runt 50/52°c då hamnar den runt 55 grader efter den har vilat
@DJPONG98 4 жыл бұрын
55 är lite väl mycket när di tar ut den från ungen.. den lär stiga upp 58-59 innan din transhera de.. brukar kör mitt 51-52 grader sen låta de vila 5 min. Kött brukar stig 3 grader efter man tagit bort de från värmen
@jontalindub4119 4 жыл бұрын
Du kör well done alltså Nikita?
@DJPONG98 4 жыл бұрын
@@jontalindub4119 welldone är inte på 55 haha de är upp mot 65-70..
@jontalindub4119 4 жыл бұрын
@@DJPONG98 om du kör till 55 gradr så stiger den till 60, enligt mig är 60 well done
@fabianjacobsson3835 4 жыл бұрын
🤩🤩
@evelina7473 4 жыл бұрын
Det ser väldigt gott ut din kanal äger Filip
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Tackar!
@mrex3553 3 жыл бұрын
Vilken olja ska man ha för godast resultat?
@FilipPoon 3 жыл бұрын
rapsolja tycker jag!
@THEMREBBE 4 жыл бұрын
Vad för kniv använder du?
@axelnilsson3959 4 жыл бұрын
står länkat i beskrivningen under trancheringskniv 25.5cm! :)
@hawkhbg 4 жыл бұрын
Termometer: Hoppsan! Sidan kunde inte hittas :(
@lukasbroderus8582 4 жыл бұрын
kunde kanske ha gått lite längre eller vad tycker du?
@luisdiazcardenas1124 4 жыл бұрын
Lukas Brodérus tycker det med, mer rare än medium rare.....
@stefanjo300 4 жыл бұрын
var köpte du den formen med gäller? 😊
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Jag hittade den i Japan nu när jag va o reste ✌
@annikalundberg2603 4 жыл бұрын
Finns för 150 på IKEA , mvh
@alenzzes8108 4 жыл бұрын
Bästa
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Som du!
@alenzzes8108 4 жыл бұрын
Filip Poon tjena Filip ja kollar på dina videos hehe... och jag gillar matlagning ochså om du vill så kan vi ses någon gång så kan vi göra något gott❤️
@adamochalexander2704 4 жыл бұрын
Bra klipp som vanligt! Gå gärna in och kika på vår nystartade matlagningskanal :)
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Tack snälla!😄
@andreaskok8316 4 жыл бұрын
Kul att vi la upp en film om princip samma sak nästan samtidigt 😀
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Ja där ser man ✌😉
@elion9889 4 жыл бұрын
Åå jag skulle väldigt gärna slänga i mig den köttbeten såg så himla gött ut
@elion9889 4 жыл бұрын
O just de tror de kallas umami effekt kan ha helt fel men ja
@starkpepparrot8425 4 жыл бұрын
Vad säger du om kylskåpskallt kött i pannan?? En annan skola.
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Jovisst det funkar, o det blir gott. Men det blir ännu godare om man tar ut köttbiten lite innan. Då tillagas det jämnare nämligen ✌😄
@dawid_dahl 6 ай бұрын
”Vem hade tackat nej till en sådan här bit?” 😂
4 жыл бұрын
Ytan som bildas kallas för malliardeffekten. Det är då att protinerna i detta köttbit karamelliseras och bildas en ytan och då smak. Rätta mig om jag har fel :)
@FilipPoon 4 жыл бұрын
100% bra där!
@rucketz6772 4 жыл бұрын
Maillard effect eller nåt sånt
@EttGottLand 4 жыл бұрын
Filipeffekten? 🤔
@FilipPoon 4 жыл бұрын
✌😂
@nirben 4 жыл бұрын
Maillard! :) Men du ,testa att steka köttet i talg, det tillsätter ännu mer smak.
@antongoransson1345 4 жыл бұрын
Bäst är du tack för att du laddar upp!😀
@FilipPoon 4 жыл бұрын
😉✌
@antongoransson1345 4 жыл бұрын
@filip poon kommer ny video imorgon?
@filipkvant5443 4 жыл бұрын
Maillard reaktionen kallas den
@bekimujki 2 жыл бұрын
Hej... eftersom jag inte har en termometer...så undrar jag hur länge ska man ha köttet i ugnen om man vill ha well done...
@Mysoline1111 2 жыл бұрын
Beror ju helt på vad de är för kött, temperatur på ugnen osv. Köp en termometer bara. Men well done så kan du bara köra tills de ser ut som en bit läder.
@johanasp3830 4 жыл бұрын
Majardeffekten!! JAg vill ha en guldstjärna Filip!! Keep up the good work!!
@mrjohnwayne72 4 жыл бұрын
Gillar dina videos, men den här biten är tok-rare. Min erfarenhet av så rött kött är att det blir "segt, hårdskuret" i stället. 😊
@elvinforsman9529 3 жыл бұрын
det kallas väll ribeye elr bone in ribeye, kan ha helt fel men om det är rätt så är det enklare att säga än köottdeblöff
@fredrikwinbladvonwalter1827 4 жыл бұрын
Maillardreaktion😀
@NiklasNester 4 жыл бұрын
Jäklar va lågt med 48 grader på en kotte! Strax under 60 är perfekt i min smak, så att fettet i köttet hinner smälta ut 😎
@nirben 4 жыл бұрын
Ja medium/rare på en kotte är snarare 54. 48 grader blir närmare bleu :)
@hampustornros 4 жыл бұрын
Jag skulle säga att det beror väldigt mycket på kvaliten på köttbiten du använder. Från min erfarenhet så brukar fettet "smälta ut" bättre i en riktigt bra köttbit jämfört med en vakumförpackad entrecôte från Willys. Jag håller dock med om 48 är lite lågt.
@Saijmoon 4 жыл бұрын
Man ska skära köttet efter fibert :)
@MrStichz 4 жыл бұрын
Skulle säga att det är rare.
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Är bered på att hålla med ✌😂
@nihliuz 4 жыл бұрын
kotteblööf xD
@erik4152 4 жыл бұрын
Sen när blev medium rare-temp 48? När man brukar säga att blodig/rare är på 52 - 54 grader.. 😂
@joavo5142 4 жыл бұрын
Erik d olikt på olika köttt sedan kokar köttet fortfarande medans man låter den vila
@CarlosFerreira-yu1mk 4 жыл бұрын
Det har ju vilat! Och är helt rått inuti. Det är är inte ens rare. Det är rått. Helt av banan. Man måste kunna grunderna allra först i matlagning innan man börjar att improvisera med coola smaker och coola tricks.
@benjodjokovic9111 4 жыл бұрын
Medium blue menar du väll?
@daluciano 4 жыл бұрын
Benjo Djokovic hahahaha
@johnjohansson 3 жыл бұрын
48 grader medium rare? Vad anser du är rare då??
@perjansson4511 3 жыл бұрын
Ohh. varför lät du inte biffen vila??
@paolorapisardi3753 4 жыл бұрын
Maillard?
@drgaming6973 4 жыл бұрын
jag gillar din video! Önska kunde collaba med dig!
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Tack snälla!🙏😄
@graceybfrg 4 жыл бұрын
Bouef.. BOUEF! (-böff)
@profilen5181 4 жыл бұрын
Emil Hultling På skånska heter det blöff begriper du väl
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Haha eller Hur 😂😂
@gustaveriksson113 4 жыл бұрын
Maillard-reaktion!
@FilipPoon 4 жыл бұрын
✌😉
@jesusfirst5395 4 жыл бұрын
Maillard effekten
@fredde9764 4 жыл бұрын
Men Filip, medium-rare ligger ju mellan 50-55 grader, där 55 är gränsfall medium, 48 är rare rakt igenom ;)
@tagelindekrantz7381 4 жыл бұрын
Lol haha
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Haha aja! Men det blev gott i allafall 😂✌
@fredde9764 4 жыл бұрын
Filip Poon kan tänka mig, såg ut som en rejäl bit kött
@titanic9020 Жыл бұрын
Pasta
@aple8307 4 жыл бұрын
Effekten heter Maillard reaktionen
@crazyhabohacker3091 4 жыл бұрын
Maillard effekten!!!!
@pvpmasters3412 4 жыл бұрын
Det heter Maillard effekten
@datormusen2559 4 жыл бұрын
Hej hej
@walterb7174 4 жыл бұрын
Maillard effekten :) stavade säkert helt fel dock.
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Helt rätt! 🙏😉
@benjaminborrith955 2 жыл бұрын
jag vet it varför men jag påriktigt älskar dialäkten hahaha
@hiTocopter 4 жыл бұрын
Ett tips är att inte peppra köttet innan stekning. Peppar överlever inte så höga temperaturer och kan bli bitter (och giftig, även om det spelar mindre roll, då det är så lite). Peppra innan du sätter in i ugnen, eller en halvminut innan du tar ur den ur stekpannan om du inte använder ugn.
@isaccarlsson4116 11 ай бұрын
Kända kockar pepprar innan stekning.
@antongoransson1345 4 жыл бұрын
@Filip poon Hej filip jag heter Anton och är 13 år jag älskar verkligen matlagning. Om några veckor ska jag laga 3 rätters på en kompis pappas 40 års fest jag undrar om du har ngt bra tips . Tycker du är riktigt grym kock och du är verkligen min förebild
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Tjena Anton! Jovisst håll det enkelt o laga det du tycker om, det här är ditt gigg så använd fantasin o kreativiten✌😄 bra initiativ av dig btw!
@antongoransson1345 4 жыл бұрын
Filip Poon okej tack!
@antongoransson1345 4 жыл бұрын
Filip Poon Köpte föresten yaxell zen kniven du fick av markus presic visst är den sjukt bra!
@erikarnald419 4 жыл бұрын
Maillard!
@martinnylander4285 4 жыл бұрын
Rib-eye tror jag man kan säga också
@antonmellin2742 4 жыл бұрын
Maillardeffekten
@ece5925 4 жыл бұрын
Effekten heter maillard
@andreashallabro1506 4 жыл бұрын
jag hade den sämsta reklamen någonsin
@elliotslager9892 4 жыл бұрын
Snyggt nytt intro! 2:45 Maillardmaillardeffekten
@FilipPoon 4 жыл бұрын
Tackar! ✌😉
@shootingcenter9002 4 жыл бұрын
Maillard efekten
@otakugamerwierddude9207 4 жыл бұрын
Maillard-effekten
@chrisnilssonmusic2283 4 жыл бұрын
Vi säger det tillsammans på tre: 1! 2! 3! Maillard effekten
@beshtawi1037 4 жыл бұрын
Kan du inte försöka på dig "Dry ageing". Typ köp en billig stek, sen se om du kan dry agea den o se om man kan fåtill en jävka bra stek för en billig peng, eller ngt liknande.
@mikaelmunter 4 жыл бұрын
Det där är väl knappast medium rare. 🤔
@purplereyn460 4 жыл бұрын
Maillard reaction heter det 👍🏻
@paolobergman1023 4 жыл бұрын
Maillard effekt
@kevvantheking9556 4 жыл бұрын
Milliard-effekten
@stin2237 4 жыл бұрын
Om jag inte minns fel så var det Maillardreaktionen. :)
@MohammedAli-jo2se 4 жыл бұрын
Det va intes perfekt medium
@williamchou7857 4 жыл бұрын
Milliard effekten