Сушеные колбаски Пивчики🍺 в сушилке для овощей и фруктов🔥 Закуски из фарша🍻
Рет қаралды 31,291
Приветствуем Вас на нашем канале.
Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить.
Сегодня готовим -Сушеные колбаски Пивчики🍺 в сушилке для овощей и фруктов🔥 Закуски из фарша🍻/ Пошаговый Рецепт Видео рецепт
Моя сушилка Великие Реки Волга-8 с хорошей скидкой на Озон bit.ly/3C7uFmG
Yandex Zen - zen.yandex.ru/elementarno_i_vkusno
Instagram - el_ementarno
Facebook - groups/46772...
TikTok - www.tiktok.com/@el_i_vkusno?lang=ru-RU&is_copy_url=1&is_from_webapp=v1
👉 Предложение о сотрудничестве: el_ementarno@mail.ru
📝 Ингредиенты:
☝ Из расчета на 1кг ☝
🛒 Свинина не жирная 700г
🛒 Говядина 300г
🛒 Чеснок сушёный 5г
🛒 Паприка 1,5г
🛒 Паприка копченая 1,5г
🛒 Черный перец молотый 2г
🛒 Сахар 15г
🛒 Соевый соус 40мл
🛒 Можжевельник молотый 2г
🛒 Соль 20г 50/50:
-соль нитритная 10г
-соль поваренная 10г
👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными.👍
Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала:
Оцените видео! 👍 или задайте вопрос по рецепту - Я буду счастлив ответить Вам.
📢 Вы также можете поделиться этим видео с друзьями в социальных сетях, чтобы сообщить им, какое блюдо вы хотите приготовить.
Подписывайтесь на канал, нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новый ролик с быстрыми и вкусными рецептами.
#Сушеныеколбаски #пивчики #сушилкавеликиереки #великиереки
#velikiereki #сушилкадляовощей #сушилкадляфруктов #сушилкаВолга8 #элементарноивкусно
☝За нецензурное высказывание сразу последует удаление комментария, и бан тому, кто его написал. У нас культурный контент, любая критика приветствуется, но только без мата. Будем уважительны друг к другу.👍
@vitalik1186 Жыл бұрын
Отличный рецепт!!! Ролик шикарный, все с чувством, толком, растоновкой, без лишней воды! Так держать!!!)))
@Elementarno_i_Vkusno Жыл бұрын
Спасибо👍
@user-rv6jt9pc7r 2 жыл бұрын
Красота получилась, надо бы сделать такие.
@Elementarno_i_Vkusno 2 жыл бұрын
Прикольная штука, тебе понравится)))
@Evgenija68 2 жыл бұрын
Спасибо огромное!!!
@Elementarno_i_Vkusno 2 жыл бұрын
На здоровье, рад что Вам понравился ролик👍
@user-jg1ow1pp8e 2 жыл бұрын
Привет земляк 🤝🤝🤝 делать не буду,но лайк 👍 как обычно 👍
@Elementarno_i_Vkusno 2 жыл бұрын
Миша привет, СПАСИБО. Кружку куда тебе отправить? Напиши в инсте в директ.
@Evgenija68 Жыл бұрын
Добрый день!С праздником Вас! Хочу поблагодарить Вас за рецепт.Давно сохранила его себе,но вот только недавно приобрели дегидратор,и вчера сделали колбаски.В рецепте ничего не меняли,утром попробовали уже отлежавшие ночь в холодильнике колбаски,нам очень понравились.Рецепт однозначно в постоянное пользование!Еще раз спасибо!!!
@Elementarno_i_Vkusno Жыл бұрын
Добрый день, спасибо за поздравления-взаимно. 👍
@aquilonius3773 Жыл бұрын
Добрый день.Подскажите,вы поддоны меняли местами во время сушки,если да то по какому алгоритму?Спасибо,успехов.
@Elementarno_i_Vkusno Жыл бұрын
Добрый день, да менял, раз в 4 часа, то что было в низу ставил на верх.
@user-se1so5we1r 2 жыл бұрын
То что нужно,из быстрых рецептов!!!😂💯Подскажите название вашей сушилки?! Благодарю ✋
@Elementarno_i_Vkusno 2 жыл бұрын
Добрый день. Вот она: www.ozon.ru/product/degidrator-elektrosushilka-dlya-ovoshchey-fruktov-gribov-i-myasa-velikie-reki-volga-8-8-194199965/?sh=5a_2Iq79Tw
@user-se1so5we1r 2 жыл бұрын
@@Elementarno_i_Vkusno Спасибо большое,понятно,доверяю вашему опыту!✋
@Elementarno_i_Vkusno 2 жыл бұрын
Спасибо)
@elenapirinou4525 5 ай бұрын
Здравствуйте!соль нитритная это уже смесь ? И скольки процентная? Ответьте мне если можно пожалуйста! Заранее благодарна!❤ и если нет сушилки как сушить в духовке ?
@Elementarno_i_Vkusno 5 ай бұрын
Добрый , соль нитритная она чистая без примесей в процентном соотношении 0.6%, продается в свободной продаже в интернет магазинах и маркет плейсах. В духовке так же сушим при такой же температуре, только нужно переодически открывать дверцу, обновлять воздух👆
@user-pd6ci7ke3y Жыл бұрын
При 52 градусах денатурируется белок. При 70 градусах и 8 часов так это уже не только сушка, это уже и термическая обработка.
@Elementarno_i_Vkusno Жыл бұрын
на выходе получается не сырым и не сушёным а подвяленным
@mysteriummagnum3710 Жыл бұрын
Зачем нужен сахар? И кстати как сделать их глянцевыми и эластичными?
@Elementarno_i_Vkusno Жыл бұрын
сахар добавляется по рецепту, глянец придает сало-жир в мясном сырье, эластичность это когда вы не высушиваете до эффекта сухарей.
@user-nd7ql8sk1s Жыл бұрын
А сколько можно хранить вне холодильника?
@Elementarno_i_Vkusno Жыл бұрын
вне холодильника не хранил, в рецепте нет химии и консервантов, думаю срок будет очень маленький...
@user-zo8ki7fl9w 2 ай бұрын
Здравствуйте. Есть можжевельник хвоя и можжевельник ягоды. что вы кладете в фарш?
@Elementarno_i_Vkusno 2 ай бұрын
Добрый день, я использую молотую ягоду, покупаю и перемалываю сам
@user-zo8ki7fl9w 2 ай бұрын
@@Elementarno_i_Vkusno спасибо.
@Elementarno_i_Vkusno 2 ай бұрын
@@user-zo8ki7fl9w пожалуйста👍
@user-zo8ki7fl9w 2 ай бұрын
@@Elementarno_i_Vkusno я попробовала можжевельник в пивчиках, мне очень понравилось. Даже не думала, что у него такой интересный вкус.. Тоже промолола сама. Буду использовать в колбасах. Спасибо.
@Elementarno_i_Vkusno 2 ай бұрын
@@user-zo8ki7fl9w отличная специя, но на любителя👆
@horkebuchi6243 5 ай бұрын
А какой срок хранения , если завакумировать и без ?
@Elementarno_i_Vkusno 5 ай бұрын
У меня без вакума в холодильнике хранились месяц.
@ruslanabdrashitov4640 7 ай бұрын
А где купить такой шприц с тонким носиком?
@Elementarno_i_Vkusno 7 ай бұрын
добрый день, можно тут: www.wildberries.ru/catalog/123234255/detail.aspx
@user-vm9gz3sb4t 4 ай бұрын
что дает, какой вкус можжевельник молотый?
@Elementarno_i_Vkusno 4 ай бұрын
елки)
@oldfart801 4 ай бұрын
Всё отлично но вот поддоны потом очень трудно отмыть 😁
@Elementarno_i_Vkusno 4 ай бұрын
Добрый день, не испытывал трудности, залейте водой дайте им откиснуть👆
@user-uf9gc5fw4f 2 жыл бұрын
А можно без нитритной соли? У меня её нет.Но,по любому, идея хороша -спасибо!
@Elementarno_i_Vkusno 2 жыл бұрын
Добрый день, можно и без нитритки, уменьшится срок хранения.
@SergiiF_UAOdessa 6 ай бұрын
Можно конечно, если есть желание сыграть в русскую рулетку с Clostridium botulinum ))
@ElenaKretova204 5 ай бұрын
@@SergiiF_UAOdessa Вы не забывайте, дорогой эксперт, что ботулизм развивается только без доступа кислорода и с зараженной землёй. Не смешите никого. Я 20 лет делаю вяленые продукты без нитритной соли. Она нужна для сохранения окраски и увеличения срока хранения. То есть только для промышленного производства продуктов. Учите матчасть
@user-lp5mx1ub3e Ай бұрын
Соевый соус и так солёный да ещё и соль
@Elementarno_i_Vkusno Ай бұрын
Специи всегда можно добавлять га свой вкус👆
@Misanthropikus Ай бұрын
У меня вопрос такой. Я несколько раз делал пивчики и каждый раз пересушивал их. А всё почему? Потому что, если ты колбасу делаешь, тут всё понятно - от 68 до 72 градусов внутри батона, значит, готово, а как же быть в этом случае?! Я сушил в дегидраторе при 70 градусах и 5, и 6, и 7, и 8, и даже 9 часов, но 9 часов - это дерево несъедобное, а 8 часов - не уверен, что готово. Как можно быть уверенным, КОГДА ИМЕННО пивчики точно готовы?!
@Elementarno_i_Vkusno Ай бұрын
Я готовлю 8 часов, не больше и не меньше, далее даю им отдохнуть при комнатной температуре и далее в пакет и в холодильник. На пару дней. Если даже пересушил, после холодильника все ок. Находясь в пакете происходит перераспределение влаги в продукте👆
@nickolaykorzhov Ай бұрын
Только вчера делал в своей сушилке, ветерок. 8 часов куриная грудка + свинина карбонат(50на50). 8 часов , каждый час крутил чаши, на сутки в холодильник , и все , они в холодильнике чуть влагу впитают, все четко . @@Elementarno_i_Vkusno