Stone octopus boiled time that many people are curious about. So I boiled it myself for 7 min, 10 min, 20 minutes. How many minutes do you think will be the most delicious?
Пікірлер: 1 000
@subuhae2 жыл бұрын
💥수린이 여러분~ (⭐커뮤니티내용참고⭐) 잠시 유튜브 활동을 쉬고 있는데 쉬는 동안 인스타로 같이 소통합시더! 대진호 선주의 일상, 유튜브 비하인드 스토리가 궁금하면 인스타로 놀러오이소!! 😆 대진호 선주와 직접 소통하기👉🏻 instagram.com/subuhae._/
저는 어업하는사람입니다. 문어를 전문적으로 잡고있습니다. 7분 10분 20분 전부다 영상을 확인했습니다. 문어는 삶을때 소금으로 문어를씻은후, 문어가잠길정도의 물을채운후 식초한숟가락 설탕 한숟가락 넣은후 25분정도삶으면 훨신 더 맛있습니다.
@user-lo7jk6gx4t5 жыл бұрын
고마워형
@user-xo6yz1pn9e5 жыл бұрын
식초+설탕 언제 넣나요? 문어도 언제 넣어요?
@fivehyun4 жыл бұрын
식초는 2배식초인가요?
@user-qv3uk7jr8j4 жыл бұрын
피문어도 똑같어요?
@user-rr1wv3re7f4 жыл бұрын
사과식초 넣어야 하나요?
@user-qc8ld1tn4y5 жыл бұрын
20분 삶으니까 질기진 않은데 감칠맛은 좀 덜한듯요ᆢ 개인 취향에 맞게 삶는게 정답인듯ᆢ
@kesther31023 жыл бұрын
정답: 이가 튼튼한 젊은 사람은 5분. 이가 약한 어르신들은 20분 됭능교?
@user-re3is2sr6n5 жыл бұрын
문어 삶는 방법은 원래 두가지에요~~ 단백질은 열이 가해지면 서로 달라붙어요~~ 하지만 아주오래 열을 가하면 단백질 조직이 부서집니다 예를들어 고기부위중에 양지라고있어요 양지는 오래삶아요 그이유는 열을 가하면 엄청 질기기때문에 단백질조직이 부서지도록 어 오래 삶거나 구워서 먹는부위에요~~ (브리스켓이라는 양지구이는 8시간 이상 구워 완전 부드럽게 먹습니다.) 문어도 마찬가지에요~~ 5분이내로 삶아서 쪽독한 식감으로 먹거나 20분 이상 삶아서 부드럽게 먹는거죠~~ 기호에 따라 삶아 드시면 되는거죠잉~~ 중간 정도로 삶으면 고무씹는거죠잉~~
돌문어 사서 집에서 삶아 먹을때마다, 인터넷 보고 7분이니, 9분이니 그렇게 삶았는데... 그런데 그때마다 너무 질겨서, 무우로 두들겨도 보고 술도 넣고 했는데도 질기더군요. 그래서 문어는 집에서 먹는게 아니구나 포기하고 있었는데, 정말 좋은 정보 감사합니다~
@user-fy4wf1yj2x5 жыл бұрын
정말 공감 합니다
@user-vx5gd1bl2t5 жыл бұрын
그래서 비싼 피문어만 사먹었는데 돌문어 내일 사러 가야겠어요^^
@user-eo8tb1vp5k4 жыл бұрын
문어좋아하는데요 저도항상먹을때마다 질기고하더라고요 그런데다 전 전라도고향이고요 아마 고향에서보다도 예전에 시댁이 부산인데요 오래삶으면 질겨진다해서 잠깐삶아서요 거기다 너무나 짜고요 기름장도요 참기름에 무슨소금까지 그래서 더 멀리했던 전 문어 너무나좋아하는1인이었거든요 이제는 삶은법 가르쳐주셔서 감사합니다^^
@CaosCao5 жыл бұрын
옻넣어서 삶으면 더 연하고 부드러워집니다 낙지도 마찬가지로 오래삶으면 부드러워지구요
@user-hs3cv5pv5k4 жыл бұрын
옻넣어삶은내용부탁합니다
@12koo3718 күн бұрын
알러지 반응 심한사람들은 옷 은 안 먹는게 나을듯해요
@12koo3718 күн бұрын
옻
@user-cp8lr4lm8z5 жыл бұрын
문어의 살은 주로 단백질이 있죠 단백질은 오랜 열을 받을시 분자구조와 응집구조가 달라져 부드러워 집니다 그래서 백숙이나 보쌈등 오래 요리하는 음식이 부드러운 것 입니다
문어라면끓여먹을때 다른냄비문어를 한번 데치고 라면끓일때 다시넣어서 먹었을때 와 맛있다 했었는데 다음번은 그냥 같이끓여먹었는데 왜저번그맛이안나지 했던게 이이유였군요
@user-ye5om1bn7w5 жыл бұрын
스페인에서 문어요리할때는 아주 푹 익혀서 부드러운식감으로 먹는다고하네요~
@Lee-nt1jf5 жыл бұрын
좋은 정보네요. 근데 3개의 남비에 3마리를 동시에 삶아야 하지 않을까요? 한마리 투입후 10분후에 다른 냄비에 한 마리... 3분후에 다시 다른 냄비에 한마리.... 그럼 최초 한마리가 20분 뒤에 삶아지면 3마리 동시에 꺼내 찬물에 동시에 투입... 5분 후에 동시에 꺼내 맛을 봐야 비교가 되지 않을까 싶어서요...또 하나... 삶은 물에 다른 문어를 삶는 건 또 다른 논쟁이 되지 않을까 싶어요.. 넘 디테일한가? ㅎㅎ
@subuhae5 жыл бұрын
찬물을 모두 5분넣다 뺏어요 그렇게해서 달라질꺼면 돌문어는 뜨거울때드세요가 맞을듯ㅎ 감사합니다
@_all_or_nothing5 жыл бұрын
저도 이방식이 맞다고 봐요. 여러개를 끓였던 국물에 마지막 문어를 넣으면 여러개의 육수가 어우러져서 더 맛있을것같아요ㅎㅎ 정확한 실험 방법은 미스테님 방법이 확실하죠^^
문어 빠르게 삶는건 문어의 향이라고 해야되나 풍미라고 해야되나 그게 빠져나가서 빨리 삶는거라고 하던데
@mingchu_4 жыл бұрын
문어는 원채 향이 강해서 오래삶는다고 향이 날아가진않더라구요
@user-xk2ft5cp3w4 жыл бұрын
@@mingchu_ .
@user-cs2dx7qw7l2 жыл бұрын
물 안바꾸고 계속써서 마지막꺼가 더 맛있는거 아님? 원래 오래삶아서 부드럽고 대신 그만큼 맛은 빠져야 하큰데 2마리나 삶은 물에 삶아서 더맛있었을수도 있을듯 담엔 맹물에 각각 해보시길
@user-bp4ki4yh8o3 жыл бұрын
좋은정보 감사한 마음으로 좋아요 구독 눌렀어요 마침 오늘 2.2키로 돌문어 도착했는데 30분 삶아야 하나 걱정이네요 20분 넘게 삶는걸로 도전~~ 하겠습니다~~^^
@Ataraxia_77535 жыл бұрын
한꺼번에 넣고 삶다가 시간대별로 꺼내시지..시간 너무 쓰셨네요ㅋㅋ 잘 봤습니다~ 고향은 그쪽이고, 지금은 제주도인데 곧 잡아서 해먹어봐야겠어요. 도움이 많이 되었습니다~
@user-uu4mu7hc7x5 жыл бұрын
그리하면 또 시비질 하는 인간들 있습니다 ᆢ시비거리 예방하기 위해 번거롭지만 잘 했어요
@user-jr2tm4jx5j5 жыл бұрын
아니지 한마리를 3등분해서 한다리씩 7분 10분 20분삶아야지 문어도 제각각다른데
@user-pj1in6yg8t5 жыл бұрын
그냥 좀더 삶아보는거에 방점입니다
@hundoshi74 жыл бұрын
1마리 넣을때랑 3마리 끓일때랑 익는 속도가 달라요. 시간 훨씬 오래 걸립니다.
@user-qk7lu3gw8j5 жыл бұрын
좋은정보 감사합니다 ~~ 문어 좋아하는뎅~~ㅎㅎ 선주님! 짱 입니당~~!!!👍👍👍👍
@user-ue9cx7uh8h5 жыл бұрын
اطيب اللحوم هي اللحوم البحرية لذيذة 👌 Finally a new episode
@user-vp7vh2gn6y3 жыл бұрын
영상보니까 특유의 문어향이 줄어든다가 태반이군요. 위 영상은 에초에 같은물에순서대로 7,10,20분 삶은 것이기 때문에 시청자분들이 한마리만 삶아서 먹는것과는 향이 다를수있습니다. 예시로 레몬즙에 고기를 삶느냐. 레몬즙을 몆방울 떨어뜨린 물에 고기를 삶느냐 정도 일것 입니다.
@user-bt6lu3cy1u5 жыл бұрын
수산물 박사님으로 임명합니다 ㅎㅎ 진짜 대박이다 그지유
@user-kw7ql5tz5l2 жыл бұрын
와 ㆍ조은 정보 감솨 합니다 잘배우고 갑니다
@user-kz5zr2iy9s3 жыл бұрын
맞으요 문어 잠시 삶는게 아니라 조금많이 삶는게 15~20분정도 정답인것같습니다 단시간에 삶아야 부드러운것은 오징어나쮸꾸미에 해당 되는것 같아요~~감사합니다
@user-pq9tm8xq1l5 жыл бұрын
대박 영상입니다 문어숙회의 정석이 새로 탄생한듯
@livefishtv5 жыл бұрын
구독자 의견에 피드백해주는 멋진 선주님👍👍👍 저희는 시간안재고 대충 젓가락으로 쑤셔보면 그 느낌이~딱 올때! ㅋㅋㅋ
@subuhae5 жыл бұрын
전문가들은 대충 젓가락으로 찔러 보면 ~끝 ㅎㅎ 감사합니다
@user-qg4yf9pq1g4 жыл бұрын
동시에 3마리를 넣고 5분후에 꺼집어 내고 또 7분후에 마지막 10분후에 꺼집어내어 비교해야 합니다
@Zinilamp5 жыл бұрын
너무 재미있게 잘 보고 있어요. 부산 출신으로 외국에 살다보니 익숙한 사투리에 자꾸 보게 되요. 말씀도 어쩜이리 재미있게 하시는지요. 계속 재미있는 영상 부탁드려요~
@user-ud4ud3wf5h5 жыл бұрын
아자씨 동시에넣고 7분에빼고10분에빼고20분에빼면되잖유
@caliverz5615 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋ천재닷
@soonchangkewon22825 жыл бұрын
그러내요 ᆢ
@user-ju3uk7ht2t5 жыл бұрын
글게~말입니다. 시가랑비~연료낭비 ㅋㅋ
@TV-wx2zl4 жыл бұрын
온도차이남 저방식이 정확
@klim1014 жыл бұрын
7분에 다리 2개 잘라 빼놓고 10분에 또 다리 2개 잘라 빼놓고 나머지는 다 20분까지 놔두면.... ㅋㅋ
@user-ij3mz8ev7l4 жыл бұрын
오늘처음 영상봤는데 진행을 감칠맛있게 잘하시네요~ 잘봤 습니다. 돌문어 군침도네요~~
@user-nu4eb5sj3u5 жыл бұрын
이 아재 너무 좋아 ㅎㅎ 아 돌문어에 소주 생각나네요 잘보고 추천누르고 갑니다 다음엔 여름 횟거리 부탁해요
식성의 차이라고 생각합니다. 문어는 오래 삶으면 부드러운 맛이 납니다. 하지만 부드러운 맛보다 좀 질긴맛을 선호하면 10분이나 7분만 삶아도 됩니다. 참고로 저는 부드러운 맛을 좋아해서 20분을 선호합니다. 그리고 문어는 삶을 때 꼭 무를 넣어 줘야 합니다. 무를 넣어줘야 문어가 부드러워 집니다.
아래 댓글들 보니까 불세개 준비하셔라. 한통에 세마리 넣으셔라 의견들이 많은데... 그냥 한마리 삶으시면서 시간대별로 다리 하나씩 잘라도 됐을텐데요.... 한가지 아쉬운것은 끝에부분만 드시던데 굵은쪽도 잘라서 단면도 보여주시고 맛 비교도 해주셨으면 더 좋지 않나 하는 생각이 드네요.
돌문어 두마리 사서 직접 실험해봄 10분 삶은건 좀 꼬들한 식감에 문어 향과 풍미가 좋았고 20분 삶은건 음..오징어국? 아시려나 오지어랑 무넣고 펄펄 끓이 먹는거 그 안에 오징어만 건져서 먹는 그맛?이랑 비슷했음 너무 부드럽고 문어 풍미도 그닥.. 담엔 15분 삶아봐야지
@@subuhae 선주님께서 사용하시는 찜통 은 싸이즈가 어떻게 되나요 지름 몇cm인가요~^^~♡
@user-mz8on1in9h3 жыл бұрын
문어를 20분간 삶으면 문어숙회의 맛과 질감이 아니라 문어전골의 맛과 질감이 날껍니다. 문어전골은 쫀득쫀득한 질감이 나지만 숙회의 신선한 맛과는 다른 맛이 나지요. 개인 마다 취향이 다르지만 문어숙회 보다도 문어전골을 더 좋아할 수도 있습니다. 저는 개인적으로 문어숙회는 많이 먹어봐서 질려가지고 앞에 놓아 두어도 별로 손이 가지 않습니다. 문어전골은 씹으면 쫀득하면서 잘 끊어지는데, 문어숙회는 미끌하면서 잘 끊어지질 않지요. 신선한 감은 문어숙회가 더 낫고, 은근히 무르며 쫀득하며 구수한 깊은 맛은 푹 삶긴 문어전골이 낫더군요. 어느 것이든 너무 자주 먹으면 질리니 어쩌다가 한 번씩 먹어야 처음 먹을 때의 좋았던 그 맛이 느껴집니다.
@user-nd4xb9sy1n5 жыл бұрын
영상 잘봤습니다. 통영 저의 어머니 말씀이 돌문어는 20-30분 삶아야 된다고 고집 하셨습니다..참고로 돌문어는 따뜻할때 제맛이고 차가워지면 식감과 맛이 떨어집니다. 영상에 1kg은 돌문어치고는 제법 큰사이즈고 실제 남해안 연안에서 여름철 잡히는 돌문어는(울산, 기장쪽도 돌문어가 잡히지만 개체수가 많지 않음) 크기가 대부분 500g에서 700g 이기에 크기에 따라 굳이 삶는 시간을 달리 할 필요는 없을듯합니다. - 통영 어부의 아들 -
@dwaeddungi5 жыл бұрын
@@user-jw7vu3ml3w 뭐가 틀린말인지좀 알려주실수있나요? 정확한정보 알고싶어서
@user-yn5dw1po3u5 жыл бұрын
문어먹고싶어요 통영가서
@Selti-c6e5 жыл бұрын
@@dwaeddungi 답삭 하고 도망갔네요 닉넴 박제 감사합니다~~ 프로필 보니 혀가 20분은 삶아진 인간인거 같네요 말린게 들어가질 않네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우리 시어머니는 문어를 오래 삶으라하셨어요. 오래 삶을수록 더 맛있어요. 살짝 데친건 물렁물렁하지 그게 부드러운건 아니예요. 오래삶으면 문어 살이 단단하지만 잘 끊어져서 더 부드러워요. 산촌에서 바닷가로 시집간 10년차 주부입니다.. 살짝 데친거보다 푹푹삶아요~ 무 한덩어리랑 같이 삶으면 더 부드러워져요~