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저는 어업하는사람입니다. 문어를 전문적으로 잡고있습니다. 7분 10분 20분 전부다 영상을 확인했습니다. 문어는 삶을때 소금으로 문어를씻은후, 문어가잠길정도의 물을채운후 식초한숟가락 설탕 한숟가락 넣은후 25분정도삶으면 훨신 더 맛있습니다.

20분 삶으니까 질기진 않은데 감칠맛은 좀 덜한듯요ᆢ 개인 취향에 맞게 삶는게 정답인듯ᆢ

문어 삶는 방법은 원래 두가지에요~~ 단백질은 열이 가해지면 서로 달라붙어요~~ 하지만 아주오래 열을 가하면 단백질 조직이 부서집니다 예를들어 고기부위중에 양지라고있어요 양지는 오래삶아요 그이유는 열을 가하면 엄청 질기기때문에 단백질조직이 부서지도록 어 오래 삶거나 구워서 먹는부위에요~~ (브리스켓이라는 양지구이는 8시간 이상 구워 완전 부드럽게 먹습니다.) 문어도 마찬가지에요~~ 5분이내로 삶아서 쪽독한 식감으로 먹거나 20분 이상 삶아서 부드럽게 먹는거죠~~ 기호에 따라 삶아 드시면 되는거죠잉~~ 중간 정도로 삶으면 고무씹는거죠잉~~

2분 삶은거도 봤은데 와~ 오래 삶아야 맛있군요 완전 꿀팀 입니다 저도 명절에 20분 삶아서 맛있게 먹겠습당~^^, 감사 😊 합니다 고맙습니다 👍 👍 👍

7분이든 10분이든 20분이든 없다...!! 문어가 없다..!! 없어서 못먹는다..!!

맞아요 돌문어는 푹 삶아야 부드럽고 맛있어요 참문어와는 다르게 생각하고 삶아야 됩니다

세 마리를 한꺼번에 넣고 7분에 한마리 10분에 한마리 꺼내고 나머지는 20분 후 꺼내면 3마리 따로 삶느라 시간 낭비 안하시죠

오래 삶을수록 부드러운것 처음 알았네요. ㅎㅎ 좋은정보 감사합니다!

이 영상보고 돌문어 20분 조금넘게 삶아봤는데.. 지금껏 먹어본 문어중에 가장 부드러웠습니다. 영상 아니었으면 모를번 했습니다.

제 레시피는 압력솥에 무우 크게썰어 깔고 소주1잔 넣고 물은 안 넣습니다. 문어 무우에 올리고 강불에서 치치하고 추 돌기 시작하면 3분후 불끄고 뜸들인후 드셔 보시길 추천합니다.

문어는 무우를 넣고 끓이다가 문어를넣고 약8분정도 두껑은닫고 물은 한사발정도만 -정말 부드럽고 쫄깃함 아 그리고 살아있는 그대로 씻어 내장 안빼고 살음 식힌후 냉동보관 빵살로 썰어 먹음 기똥차요

문어 삶을 때마다 불안불안..... 완전 해소되었어ㅛ 이제부터 문어 맛나게 먹을일만 남았네요 고맙심미데이~~ 복받으이쇼~~

1KG이상니까 당연히 20분이상 삶죠. 300그램전후는 2~5분이내 500그램전후는 5~10분이내 그리고 문어 맛집들은 전부다 식초와 설탕넣고 요리합니다. 하지만 식감도 중요하지만 문어의 최고의 참맛은 찜기를 이용하여 증기로 쪄내는것이 가히 최고라 말할수있습니다.

돌문어 사서 집에서 삶아 먹을때마다, 인터넷 보고 7분이니, 9분이니 그렇게 삶았는데... 그런데 그때마다 너무 질겨서, 무우로 두들겨도 보고 술도 넣고 했는데도 질기더군요. 그래서 문어는 집에서 먹는게 아니구나 포기하고 있었는데, 정말 좋은 정보 감사합니다~

옻넣어서 삶으면 더 연하고 부드러워집니다 낙지도 마찬가지로 오래삶으면 부드러워지구요

문어의 살은 주로 단백질이 있죠 단백질은 오랜 열을 받을시 분자구조와 응집구조가 달라져 부드러워 집니다 그래서 백숙이나 보쌈등 오래 요리하는 음식이 부드러운 것 입니다

제가예전에 장사할때~문어를 삶아서 다시 튀기면~보들 .쫀독=예술 😆

이런건 수산물을 부탁해 아니면 어디서 듣지도 보지도 못 하는거임 ㅎㅎ 다들 구독 눌러주세요

와대박 진짜 몰랐네요 문어는 오래삶으면 질겨진다고하던데 그 반대였구나!! 앞으로는 오래삶아야겠어여 감사합니다!!!

문어 키로수마다 달르겠지만 전 1키로 넘는거 20분 에서30분삶으니 정말부드럽고 맛났어요

이발하셨네요. 매번 고마운공구 감사합니다. 아주 잘 보고있어요.

좋아요. 구독 누르고 갑니다. 낼 돌문어 사서 20분 삶아 먹을겁니다. ㅋ

좋은정보감사합니다 돌문어는항상 5분네로 삶아서 중국산으로 오해했네요 너무질겨서요 구독누르고갑니다

매번 짧게 삶아서 질긴 문어만 먹었는데..... 20분 삶아봐야겠어요 감사합니다 ~~

문어라면끓여먹을때 다른냄비문어를 한번 데치고 라면끓일때 다시넣어서 먹었을때 와 맛있다 했었는데 다음번은 그냥 같이끓여먹었는데 왜저번그맛이안나지 했던게 이이유였군요

스페인에서 문어요리할때는 아주 푹 익혀서 부드러운식감으로 먹는다고하네요~

좋은 정보네요. 근데 3개의 남비에 3마리를 동시에 삶아야 하지 않을까요? 한마리 투입후 10분후에 다른 냄비에 한 마리... 3분후에 다시 다른 냄비에 한마리.... 그럼 최초 한마리가 20분 뒤에 삶아지면 3마리 동시에 꺼내 찬물에 동시에 투입... 5분 후에 동시에 꺼내 맛을 봐야 비교가 되지 않을까 싶어서요...또 하나... 삶은 물에 다른 문어를 삶는 건 또 다른 논쟁이 되지 않을까 싶어요.. 넘 디테일한가? ㅎㅎ

문어 빠르게 삶는건 문어의 향이라고 해야되나 풍미라고 해야되나 그게 빠져나가서 빨리 삶는거라고 하던데

물 안바꾸고 계속써서 마지막꺼가 더 맛있는거 아님? 원래 오래삶아서 부드럽고 대신 그만큼 맛은 빠져야 하큰데 2마리나 삶은 물에 삶아서 더맛있었을수도 있을듯 담엔 맹물에 각각 해보시길

좋은정보 감사한 마음으로 좋아요 구독 눌렀어요 마침 오늘 2.2키로 돌문어 도착했는데 30분 삶아야 하나 걱정이네요 20분 넘게 삶는걸로 도전~~ 하겠습니다~~^^

한꺼번에 넣고 삶다가 시간대별로 꺼내시지..시간 너무 쓰셨네요ㅋㅋ 잘 봤습니다~ 고향은 그쪽이고, 지금은 제주도인데 곧 잡아서 해먹어봐야겠어요. 도움이 많이 되었습니다~

좋은정보 감사합니다 ~~ 문어 좋아하는뎅~~ㅎㅎ 선주님! 짱 입니당~~!!!👍👍👍👍

اطيب اللحوم هي اللحوم البحرية لذيذة 👌 Finally a new episode

영상보니까 특유의 문어향이 줄어든다가 태반이군요. 위 영상은 에초에 같은물에순서대로 7,10,20분 삶은 것이기 때문에 시청자분들이 한마리만 삶아서 먹는것과는 향이 다를수있습니다. 예시로 레몬즙에 고기를 삶느냐. 레몬즙을 몆방울 떨어뜨린 물에 고기를 삶느냐 정도 일것 입니다.

수산물 박사님으로 임명합니다 ㅎㅎ 진짜 대박이다 그지유

맞으요 문어 잠시 삶는게 아니라 조금많이 삶는게 15~20분정도 정답인것같습니다 단시간에 삶아야 부드러운것은 오징어나쮸꾸미에 해당 되는것 같아요~~감사합니다

대박 영상입니다 문어숙회의 정석이 새로 탄생한듯

구독자 의견에 피드백해주는 멋진 선주님👍👍👍 저희는 시간안재고 대충 젓가락으로 쑤셔보면 그 느낌이~딱 올때! ㅋㅋㅋ

동시에 3마리를 넣고 5분후에 꺼집어 내고 또 7분후에 마지막 10분후에 꺼집어내어 비교해야 합니다

너무 재미있게 잘 보고 있어요. 부산 출신으로 외국에 살다보니 익숙한 사투리에 자꾸 보게 되요. 말씀도 어쩜이리 재미있게 하시는지요. 계속 재미있는 영상 부탁드려요~

아자씨 동시에넣고 7분에빼고10분에빼고20분에빼면되잖유

오늘처음 영상봤는데 진행을 감칠맛있게 잘하시네요~ 잘봤 습니다. 돌문어 군침도네요~~

이 아재 너무 좋아 ㅎㅎ 아 돌문어에 소주 생각나네요 잘보고 추천누르고 갑니다 다음엔 여름 횟거리 부탁해요

식성의 차이라고 생각합니다. 문어는 오래 삶으면 부드러운 맛이 납니다. 하지만 부드러운 맛보다 좀 질긴맛을 선호하면 10분이나 7분만 삶아도 됩니다. 참고로 저는 부드러운 맛을 좋아해서 20분을 선호합니다. 그리고 문어는 삶을 때 꼭 무를 넣어 줘야 합니다. 무를 넣어줘야 문어가 부드러워 집니다.

오옹~~ 이번주(10월6일) 돌문어 낚시 가는데요 ㅎㅎ 참고하겠습니다. 저번달 선장님께선 물없이 양파만 넣어서 삶는게 좋다고도 하셨는데 그건 어떨까요 ㅎㅎ

아래 댓글들 보니까 불세개 준비하셔라. 한통에 세마리 넣으셔라 의견들이 많은데... 그냥 한마리 삶으시면서 시간대별로 다리 하나씩 잘라도 됐을텐데요.... 한가지 아쉬운것은 끝에부분만 드시던데 굵은쪽도 잘라서 단면도 보여주시고 맛 비교도 해주셨으면 더 좋지 않나 하는 생각이 드네요.

댓글 반응보려했더니 댓글이 얼마없길래 시간보니까 영상올라온지 얼마 안됐군요 항상 대리만족 시켜주셔서 감사합니다 문어 맛있겠네요 ㅋㅋ

3개월 지난영상 ㅎ 감사해요 구독과 좋아요 눌렀어요 어제밤에 낚시로 문어 한마리 잡아온게 있어서 문어 맛나게 삶는법 찍고들어와서 20분삶기로 했는데 부드럽네요

돌문어 두마리 사서 직접 실험해봄 10분 삶은건 좀 꼬들한 식감에 문어 향과 풍미가 좋았고 20분 삶은건 음..오징어국? 아시려나 오지어랑 무넣고 펄펄 끓이 먹는거 그 안에 오징어만 건져서 먹는 그맛?이랑 비슷했음 너무 부드럽고 문어 풍미도 그닥.. 담엔 15분 삶아봐야지

네~~~문어먹고는싶엇는데 삶아진거 수산코너에서 사서만 먹어봣는데 이젠살아잇는문어사서 선생님께서 갈쳐준대로 끌은물메 20분퐁당넣서 익혀서 먹어볼께요ㆍ감사합니다^^♥

음 돌문어는 20분이 정답입니다 수부해에서 공수해서 꼭 20분 쪄서 먹어야 겠어요 ㅎ~^^~

문어를 20분간 삶으면 문어숙회의 맛과 질감이 아니라 문어전골의 맛과 질감이 날껍니다. 문어전골은 쫀득쫀득한 질감이 나지만 숙회의 신선한 맛과는 다른 맛이 나지요. 개인 마다 취향이 다르지만 문어숙회 보다도 문어전골을 더 좋아할 수도 있습니다. 저는 개인적으로 문어숙회는 많이 먹어봐서 질려가지고 앞에 놓아 두어도 별로 손이 가지 않습니다. 문어전골은 씹으면 쫀득하면서 잘 끊어지는데, 문어숙회는 미끌하면서 잘 끊어지질 않지요. 신선한 감은 문어숙회가 더 낫고, 은근히 무르며 쫀득하며 구수한 깊은 맛은 푹 삶긴 문어전골이 낫더군요. 어느 것이든 너무 자주 먹으면 질리니 어쩌다가 한 번씩 먹어야 처음 먹을 때의 좋았던 그 맛이 느껴집니다.

영상 잘봤습니다. 통영 저의 어머니 말씀이 돌문어는 20-30분 삶아야 된다고 고집 하셨습니다..참고로 돌문어는 따뜻할때 제맛이고 차가워지면 식감과 맛이 떨어집니다. 영상에 1kg은 돌문어치고는 제법 큰사이즈고 실제 남해안 연안에서 여름철 잡히는 돌문어는(울산, 기장쪽도 돌문어가 잡히지만 개체수가 많지 않음) 크기가 대부분 500g에서 700g 이기에 크기에 따라 굳이 삶는 시간을 달리 할 필요는 없을듯합니다. - 통영 어부의 아들 -

삶은물먹어도되나요 물이더보약인듯싶어요

방구석 고든램지들이 패배하였습니다.

유익한정보 감사합니다. 오럐삶으면 질기다고.해서 오늘 문어를 사왔는데 삶는데 도움 주셔서 감사합니다

우리 시어머니는 문어를 오래 삶으라하셨어요. 오래 삶을수록 더 맛있어요. 살짝 데친건 물렁물렁하지 그게 부드러운건 아니예요. 오래삶으면 문어 살이 단단하지만 잘 끊어져서 더 부드러워요. 산촌에서 바닷가로 시집간 10년차 주부입니다.. 살짝 데친거보다 푹푹삶아요~ 무 한덩어리랑 같이 삶으면 더 부드러워져요~

삶는 냄비를 따로 해야 할듯 같은 냄비에 삶으면 문어에 맛있는 성분이 농축 되어 있으니 밑에 사람이 이야기한 부분이...그럴수도 있겠네요 냄비를 따로 해야하는게 맞습니다

삶은물에 또 삶아서 더 맛나는거 아닐까요?

전부 짧게 삶아라해서 5분도 삶아보고 3분도 삶았는데. 에잇~20분 울 시엄니가 정답이었네요. 잘봤습니다. 그냥 울 엄니방법대로..님 설명대로 푹~~삶아야 정답이네요. 고맙습니다👍👍👍

덕분에 이가 약하신 울엄니도 문어를 즐기실 수있겠네요. 좋은 영상 고맙습니다.

잉 하하하 ㅡ여지것십분삻아먹는대요 오호 올설에는 20분에콜 알려주심고맙슴니다 ㅎㅎ 쪼아요ㅡ전체알림찍고갑니데이

좋은정보 감사합니다^^

~~~~~~~^^ㅋ~~~ 인상이 참 좋으시네요 그리고 성격도 서글서글하고 좋으시고 아주 아주 잘 보고 갑니다 나중에 또 찾아뵐게요^^~꾹욱

멋집니다~! 의외의 결과네요.기존 알고있던 시간이 아니였군요 ㅎ 항상 건승하세요~ 추천 꾸욱~ 누르고 갑니다 ^^

잘보았습니다 문어삶는법 내방식대로했는데 세월이흐른 이나이에도 배워야 되겠네요 영상감사합니다

와 오래삶으면 질기다는 고정관념 있었는데.. 고정관념 타파해주셔서 감사합니다.ㅎ

어제 영상 처음보고 구독중인데 유익한정보하며 넘다 잼있네요 ^^

감사합니다~~ 덕분에 좋은 정보 알았습니다

잘보고 갑니다 수고하셨어요

문어를 삶을때 뜨거운물에 잠깐 삶으라고 하던데 그게 아니었네 왠지 문어가 질기더라고 25분정도 삶으라고 ..

구독해드렸습니다. ^^ 정보 감사합니다.

돌문어는 압력밥솥에 대추 인삼 오가피 마늘 등 각종 약재를넣어서 푹 고아드셔야 제맛 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 삶는방법도 여러가지 여러분 새로운 방법으로 도전해보는건 어떨까요? 고정관념 깨고 ㅎㅎㅎ

부드러운것도 좋지만 쫄깃한 식감 원하면 10분정도도 좋잖아요~!! 개취인것을~~...산문어 사서 자주 싦아 먹고 있는데..암튼 20분도 참고는 할께요~!!!

진짜너무좋은정보주셔서감사합니다 5분이상삶으면질겨못먹는걸로알고 진짜여지껏맛없고질긴문어만먹엤네요

문어는 삶는거보다 찌는게.. 좋음 냄비에 양파를 옆으로4등분해서 바닥에 깔고 소주를 양파두깨만큼보다 조금더 붙고 매실액기스 반숟가락.설탕 반숟가락 넣고 1키로 기준 20분. 1.5키로 25~30분정도 쪄주면..끝장납니다

좋은 정보는 알아가고 .. 문어가 없어서 맛은 모르고 갑니다 ... 🐅🐅🐅🐅🐅🐅

좀전에 바다에서 돌문어 잡아서 20분 보글보글 ~~ 부드럽고 맛있어요 호주는 문어가 많아요 ㅎㅎㅎ

대박 20분 돌문어 오키 알았어요!!!!!

10분이 가장 적당한것같네요..미관상 모양도 잘잡혀있구요~^^ 영상감사

잘 배웠습니다 실전으로 보여주시니 신뢰도 100% 감사해요

스페인에는 아주 전형적이며 유명한 스페인 고유의 문어요리가 있는데 문어를 한시간정도 삶어서 요리를하는데 그맛은 말로 표현할수없음!! 입에넣으면 슬슬녹을정도로 연하고 부드러우면서도 쫄깃하고 꼬소함 음음~~ 하여 문어는 오래삶을수록 연하면서 쫄깃함!!!

저도시댁이나 친정서 대충 데쳐먹는거 이해안되서 못먹음 푹삶은게 풍미도 식감도 좋은데말이죠ㅋ

문어 잘 삶아 봐야겠어요 어떤맛일지 기대됩니다~

문어 전문가입니다.문어넣고 물끓을때 식초넣고 마니마니 20분삶으면 기가막힙니다.2키로때는 30분삶아야해요

매번 행사때는 연안부두에서 문어사서 삶는데 10분으로 했는데 담부터는 20분 으로 해야 겠어요 감사합니다.

지금부터 남쪽으로 서서히 돌문어 낚시 시즌이 되갑니다 즐겨가서 항상 일년내도록 돌문어가 냉동실에 끊기질 않죠 저는 생물일때 7-8분 삶았어요 20분이라...그렇게 해봐야겠군요 냉동은 40분 삶아요 어떻게 될까요ㅋㅋ 개부드럽습니다ㅎㅎ 근데 단점이 있어요 육즙이랄까 특유의 맛이 없어진다는거 2주전에 포항에서 참문어 3키로 한마리 잡았는데 15분 삶았습니다 캬~세상에 둘도없는맛 이제 돌문어 잡아서 20분 삶아 볼께요 유익한 정보 감사^^

돌문어 와인넣고 양념넣고 조림처럼 푹 삶아서 먹으면 삶은 국물까지 다 먹을수있고 진짜 부드럽고 맛있게 먹을수 있어요 지중해식 요리법인데 진짜 맛있어요 살짝 데친거보다 훨 맛있어요 와인이 문어를 더 부드럽게 해주는 기능이 있어요

3개 한거분에 넣고 시간 마추어서 꺼내면 될것 같은데요..

어설프게 알아서 오지랖넓게 말하면 안된다는 교훈을 얻었네요

3마리를 한번에 넣고 삶아 7분에 1마리 꺼내고 10분에 한마리 꺼내고 20분에 마지막 한마리 꺼내면 쉽게 끝나는데 오히려 더 정확할듯

감사합니다 좋은정보잘알았습니다

수산님 돌문어 낚시해서 손질 안하고 그대로 냉동시켰습니다... 제대로 먹는 방법좀 가르쳐주세요

많이삶는다고 다 좋은것은 아니죠 ~ 수산물을 부탁해요 항상 좋은 정보감사합니다^^ 좋아요 ~~ 힘내시고요 홧팅입니다^^

돌문어는 사이즈가 크면 클수록 오래 삶는걸로 알고 있고 피문어는 반대로 너무 오래 삶으면 안되는걸로 알고 있습니다. 당연히 20분 삶은 문어가 부드럽고 맛있겠죠

일본요리중 타코노 야와라카니라는 문어요리가 있어요ㅡ 뭐 간장조림인데ㅡ 무로 연육하는 과정도 있습니다만ㅡ 약불로 크기에따라 오랜시간 졸여 부드럽게 또는 녹는식감까지 만듭니다

오 오래삶으면 더 질길질줄았는데 부드럽구나 꿀팁♥

영상 너무 재밌어요 ㅋ, 뭔가 수산물 장사 하시는 분은 다 사기꾼 같은 느낌이 들었는데 친근한 삼촌 같아요 ㅋ

삶으면서 7분에 다리 둘 잘라내고, 10분에 다리 둘 잘라내고, 20분에 전부다 꺼내서 먹어보면 맛 비교 가능합니다. ㅎㅎ