에그 인 헬! 제 맘대로 해석하자면
먹다가 지옥 갈 만큼 맛있는 달걀이란 뜻이에요!
이렇게 맛있는 걸 혼자 먹을 순 없잖아요~
엄청 쉬우니까 바로 한번 따라해 보세요!
[ 재료 ]
*소스(4~6인분)
토마토소스 1병(455g)
토마토 작은거3개(425g)
빨간파프리카 1개(140g)
양파 1/2개(125g)
통조림햄 1/2캔(100g)
식용유 2큰술(14g)
큐민가루 1큰술(7g)
고운고추가루 약1과1/2큰술(10g)
간마늘 1/2큰술(10g)
진간장 약1큰술(7g)
꽃소금 1/3큰술(4g)
황설탕 1/3큰술(4g)
후추가루 약간
*에그인헬(2~3인분)
소스 1/2양(약500g)
모짜렐라치즈 1봉지(75g)
슈레드눈꽃치즈 (40g)
달걀 3개
파슬리가루 약간
식빵 적당량
[ 만드는 법 ]
*소스
1. 통조림 햄은 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 잘게 으깨어 준비한다.
2. 빨간파프리카, 양파, 토마토는 사방 1cm로 썰어 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유, 양파, 간마늘, 통조림 햄을 넣고 강 불에 볶는다.
4. 햄이 노릇하게 색이 나기 시작하면 눌어지면서 익을 수 있도록 프라이팬에 전체적으로 펼친다.
* 양파와 간마늘을 먼저 볶다가 통조림 햄을 넣고 볶으면 풍미가 더욱 좋아진다.
5. 볶아진 재료 위에 파프리카, 토마토를 전체적으로 덮어주어 함께 익힌다.
6. 프라이팬에 기름이 자글자글할때 큐민가루, 고운고추가루를 넣고 중 불에 볶는다.
* 큐민가루는 기름에 볶아야 풍미가 훨씬 좋다.
7. 후추가루, 황설탕, 진간장, 꽃소금을 넣고 뭉치지 않도록 골고루 섞는다.
8. 토마토소스를 넣고 끓어 오르면 약 1분정도 더 끓여 소스를 완성한다.
* 양이 많을 경우 먹을 만큼만 덜어낸 후 나머지는 식혀서 냉장보관한다.
*에그인헬 완성하기
1. 세팅용 프라이팬에 소스를 옮겨 담은 후 강 불에 올린다.
2. 소스가 끓어 오르면 공간을 만들어 달걀을 깨트려 넣은 후 약 불로 줄인다.
3. 모짜렐라치즈, 슈레드눈꽃치즈를 반반씩 올린 후 뚜껑을 닫고 약 3~4분동안 치즈를 녹인다.
* 치즈는 기호에 맞게 한 가지만 사용해도 무관하다.
* 불 세기에 맞춰 시간을 조절한다.
4. 치즈가 완전히 녹으면 불을끄고 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
5. 노릇하게 구운 식빵을 에그인헬에 곁들여 완성한다.
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