@@blazhenblazhenniy5073 Спорить не буду. На севере не был. С местной кухней не знаком)) Среди моих знакомых так готовил только я, поэтому и написал такой комментарий))

Можно заменить уксус разведенным лимонным соком?

Может, я не пробовал. Меня уксус вполне устраивает)), а от сока лимона может быть неприятная гочинка, да и промариновать вряд-ли получится. Но это моё мнение.

@@fishka8093 да, скорее всего, вы правы. Жаль. Просто с детства не выношу даже запах уксуса, поэтому везде заменяю лимоном. Но это рыба, лимон вряд ли справится с уничтожением всякой гадости.

Полностью с Вами согласен!!

Простите, но уже не переделаю.

У меня сосед такой, как врубит на всю катушку

Незачто, рад что понравилось!!

Дякую!!!

Незачто.

Незачто..

Не зачто !

Рад что Вам понравилось!!

Попробуйте, не пожалеете! С музыкой уже ничего не сделаю, прошу прощения.

Обязательно! Очень вкусно!!

@@fishka8093 ✌️

Могу))

Спасибо! Приятного аппетита!!!

Спасибо! мы старались))

Я думаю заморозить- это плохая идея. Лично не пробовал, но мне кажется что после разморозки будет совсем не то. Лучше заморозить свежую рыбу и приготовить чисто под новый год. Я именно так и делаю. Только рыбу нужно хорошо за паковать в полиэтилен чтоб не вымерзла и не высохла. Приятного аппетита!!

@@fishka8093 спасибо, дорогой. Так и сделаю. Готовлю нерку симужного посола(суточный), потом нарезаю на кусочки и заливаю ароматным маслом и в контейнеры по 250 мл. После разморозки при комнатной температуре рыба не теряет констинстенцию, вкус и цвет.... Поэтому и спросил про заморозку сугудая. Ну всё, судака взял, полетел делать Ваше блюдо. Еще раз спасибо.

Ещё раз приятного аппетита!!

Только обязательно дайте постоять рыбе в масле хотябы 12 часов. Масло заберёт в себя излишки соли и кислоты, и специи хорошо пропитают кусочки рыбы.

Обязательно попробуйте! У нас это номер один на любой праздник.

Спасибо!!!!

Эксперты ни кто не отменял. Попробуйте.

Обязательно!

Не пробовал. Но думаю что лучше уксус, а соич потом добавить по вкусу.))

@@fishka8093 ладысь, спасибо

Незачто))

Рад что Вам понравилось!!

Прямо рядом не знаю, 50км Максимовка по богодуховский трассе. И судак и щука в количестве.

@@fishka8093 спасибо

Незачто..

Вашей работой любуемся регулярно))

Всё видео толькл вашей работой и любовался)

@Shamilich76 ))

Остывшую конечно.

Спасибо!)

Спасибо!

Очень вкусно!!

Может, я не пробовал.

Да. Он самый))

Спасибо! Главное очень вкусно..

И под водовку и под вискарик и под домашнюю))

На все случаи.

В видео всё есть. Чем больше на глаз- тем вкуснее))

@@fishka8093 Спасибо, буду пробовать

Обязательно попробуйте!

Удаляет влагу и уплотняет мясо.

Скоро будем готовить на природе. Пускай потеплеет чуток.

Не знаю, у меня больше трех дней не задерживался)) но думаю до недели должен простоять.

@@fishka8093 спасибо

Незачто

Шкуру снимать лучше тем чем удобнее)), а на счёт заменить уксус поспорю. Пробовал, вкус не тот и мне и моим едакам не нравится. Только столовый уксус и все. Тут каждому своё. С уважением!!!

Может и так, но попробуйте мой рецепт. Очень вкусно!!

Мне тоже нравится))

Исключено. В видео рассказывал -что уксус растворяет белок (любой), рыба как бы варится в уксусе и соответственно убивает все что могло бы там быть. За сорок лет не знаю ни одного случая отравления, если придерживаться рецепта. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Если на улицу выйдешь и мента встретишь. Или депутата.

И что?

У каждого свой набор и специй и паразитов))

Уже ни чего поменять не могу))

@@fishka8093 Ну да ладно, есть как есть, не в обиду,Сами наверное когда пересматривали поняли, ваш разговор почти и не слышно музыка перебивает

Да, есть немного.

Спасибо!!

Тел номер напиши, есть вайбер или ватсап

@@user-dw4rz2kr2e +380995664585 на этом номере вайбер.

Спасибо!!

Да. А если честно - то это случайно получилось.

@@fishka8093 без наезда😀

Я понял. При монтаже так громко не было. Это ютуб виноват))

Каждому свое, я не люблю сыр с плесенью, а кто то от него без ума. Все мои друзья очень любят когда я готовлю сугудай именно так. И мне этот рецепт тоже нравится.

Спасибо!

Спасибо обязательно зайду!

Кода жуется плохо, очень плохо))

Прошу прощения, при монтаже видео так не казалось.

Я с нашей речки рыбу не беру. Я вообще забираю рыбу домой редко.

@@fishka8093 Это больше адресовано подписчикам))

Это адресовано всем.))

Ок. Спасибо

Не пробовал так делать. За ночь аромат распространяется нормально. Вечером приготовил, утром уже вкуснятина.))

@@fishka8093 Вообще то.... растительное масло является переносчиком аромата специй. По этому в процессах маринования, к примеру мяса на шашлык, его надо использовать. А при солении сельди, нужно приготовление спец тузлука, который насыщается специями. По этому я как бы в замешательстве. Плюс смущает тогда то... что черный перец горошком. И лавровый лист сухой и целиком.... То есть они медленно будут отдавать аромат только вокруг горошка и листика. А не распространяться по всему салату. Тогда надо как то перемалывать их, что бы было равномерное распределение по всему салату. С перцем то проще... но молоть лаврушку??? По этому и предложил селедочный вариант посола. Чисто по логике. П.С. Вчера первый раз сделал Сугудай. Всегда делал только Хе. Но так как лучшее Хе из филе змееголова... И в этом году довольно много наморозил судака с рыбалок. То встал вопрос... что из него можно ВКУСНОГО сделать?

Если переодически перемешивать все содержимое то ароматика от спецый распространяется равномерно. Проверено не один раз.

@@fishka8093 Согласен. Получилась "селедка" из судака, аналогичная "килечному" пряному посолу. И напоминает частично селедку. Если сравнивать с Хе... то Хе на мой взгляд вкуснее. А из судака, я бы поставил на второе место Хе. А селедка пряного посола, вкуснее Сугудая. И думаю, что у вас в России, сельдь дешевле судака. У нас привозная с России... Но всё равно, тоже дешевле. Но из сельди Хе не сделаешь. (Хотя... чешу репу.... Вообще то морская, океанская рыба имеет свой специфический вкус.) Начал то с того, что захотел сделать "селедку под шубой" но не было сельди.... Искал, чем заменить.... сделал Сугудай... Но вот судьба послала сельдь. Вчера уложил "тортик" селедки под шубу....- оригинал... но с яблоками. Теперь сугудай остался без дела.... Вроде пишут, долго храниться в холодильнике. И надо бы тогда на обед картошечку сделать к сугудаю. Спасибо за рецепт. Но всё же, надо попробовать солить судака, пряным, килечным посолом, как сельдь...... Правда будет дольше... А в этом варианте, для скорости идет как посол балыка. Для улучшения... я бы тогда заранее наставал перец и лаврушку в масле, и потом обволакивал кусочки судака. Ну ладно... успехов в кулинарии.

Спасибо за информацию, но я живу в Украине!! А Вы где проживаете?

Очень вкусно!

Верю.

Попробуйте, вам понравится.

Поздравляю

Пока не попадались))

@@fishka8093 Боже избавь...знал некоторых, весьма проблемно ...даже до рака печени.

Может быть, уже не переделаешь.

Я тут. Слышно меня?))

@@fishka8093 посмотрите свое видео

Прекрасное видео, очень познавательное как по мне. Спасибо за комментарии!

Может быть.

Знаю, но менять что то уже поздно))

Дело ваше.

Все на глаз)) в видео все детально показано, импровизируйте))

@@fishka8093 спасибо, я Ваша подписчица. Много хороших рецептов к применению. Будем, значит, экспеременировать. Удачи Вам

Спасибо и Вам!

Все так. Попробуйте и Вы так сделать. Ни чего личного, просто такой рецепт. Всю жизнь ем именно такой сугудай и доволен!!!

Есть рыба с собственным вкусом,но зачем-то это уничтожается уксусом

Попробуйте приготовить по моему рецепту и все поймёте.

Спасибо!!

К сожалению уже не получится. Прошу прощения!!

А мне нормально.

Спасибо, но есть немного громкой музыки. Исправлюсь.

Деревянной на тот момент небило, а так согласен))

Тогда я имел ввиду нож! 🤣✊🏻

@@gregoryfilenko6234 ножи тоже новие уже, хорошие и острие. По стеклу не режу))

Спасибо, учту в следующий раз.

Передержал наверное..

Приятного аппетита!

Прошу прощения за музыку. Не прокомментировал.

@@fishka8093 всё будет ОК..

Спасибо!

Может быть, но я знаю только такой рецепт.

@@fishka8093 в сугудае рыба не в коем случае не должна варится в уксусе, тем более в таком количестве. Усус добавляют столовую ложку, а ещё лучше, вместо него добавить сок лимона, чтобы рыба не сварилась, от этого зависит вкус и нежность мяса. По соли тоже перебор. Соль добавляют по вкусу, чтобы потом рыбу не промывать. В Вашем случае этот рецепт больше похож на рыбу хе, за исключением некоторых нюансов...

@@user-fy4yi9tc2f Дело в том что -я знаю этот рецепт именно под таким названием, уже очень давно в нашей семье сугудай из судака готовят именно так. Много уксуса и соли добавляем по причине возможного наличия всяких паразитов в рыбе, да и маринуется рыба по другому. Соль вытягивает влагу из мяса и оно становится более плотным и сбитым, а уксус хорошо промариновывает кусочки судака и убивает все что можно ( имею в виду возможных паразитов и т.д.). Речную рыбу (пойманую в наших широтах(Харьков)) по моему мнению можно готовить только так! А вот морскую можно и лимоном полить, сделать пятиминутку. В любом случае, как не назови это блюдо -оно очень вкусное. Если придерживаться рецепта то рыба будет не соленая и не кислая, а очень вкусная. Попробуйте приготовить, уверен Вам понравится.

Так я хе и не готовил

Ура..

Пробовали или предпологаете??

В уксусе достаточно 20 минут,за полтора часа будет очень кисло! Хотя у каждого свой вкус.Делал и не раз и не только из судака.

Как такое может быть?? Ролик всего 15 минут))

@@fishka8093 я скорость убавил

А что- так можно было?))

Сорри. Это уже невозможно..

И Вам хорошего дня..

Не нравится, не смотри.

Можно и так.

А зря, очень вкусно.

По рецепту положено.попробуйте очень вкусно!