Assalammualaikum dan hi semua,
Sup ekor, yang sering dijumpai di gerai-gerai tepi jalan, kini juga merupakan hidangan istimewa di restoran mewah dan hotel berbintang lima! Ini adalah kerana sup ekor adalah merupakan satu hidangan yang sangat sedap dan kena dengan citarasa orang Malaysia.
Ekor lembu dimasak dengan perlahan sehingga ia menjadi lembut sambil diperap dengan rempah-rempah serta herba tempatan yang penuh rasa. Untuk memberi rasa yang lebih menarik, jangan lupa untuk menghiasi sup dengan daun ketumbar yang wangi serta taburan bawang goreng yang rangup di atasnya.
Sup Ekor
Bahan-bahan
• I kg ekor
• 4 biji ubi kentang
• 2 biji carrot
• 2 batang saderi
• 1 tin tomato
• 6 biji bawang merah kecil
• I inci halia
• 5 ulas bawang putih
• Rempah empat sekawan
• 2 sudu besar rempah ketumbar
• 1 sudu besar serbuk jintan manis
• 1 sudu besar serbuk jintan putih
• 2 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• 3 sudu besar minyak
• Air secukupnya
Bahan Kisar
• 5 biji bawang merah kecil
• 1 inci halia
• 5 ulas bawang putih
Oxtail Soup
Oxtail soup, which was often found at roadside stalls, is now also a special dish in upscale restaurants and five-star hotels! This is because oxtail soup is a very delicious dish that suits the Malaysian palate. The oxtail is cooked slowly until it becomes tender, infused with a blend of local herbs and spices that are rich in flavor. To add even more flavor, don't forget to garnish this tempting soup with fragrant coriander leaves and a generous sprinkle of crispy fried onions.
Ingredients
• 1 kg oxtail
• 4 potatoes
• 2 carrots
• 2 stalks of celery
• 1 can of tomatoes
• 6 small shallots
• 1 inch of ginger
• 5 cloves of garlic
• Mixed spices (cinnamon, cloves, cardamom, star anise)
• 2 tablespoons of coriander powder
• 1 tablespoon of ground cumin
• 1 tablespoon of ground fennel
• 2 teaspoons of black pepper
• Salt to taste
• 3 tablespoons of oil
• Water as needed
Blended Ingredients
• 5 small shallots
• 1 inch of ginger
• 5 cloves of garlic
Selamat Mencuba!
Teruskan tengok video ini sampai habis dan jangan lupa subscribe.
Jangan lupa juga untuk follow Kak Yan di platforms berikut:
Instagram: / ​​
Facebook: / ​​
Blogspot: azianhasan.com/