"Super Delicioso" é a nova série protagonizada pela Filipa Gomes e que já está disponível no KZfaq do El Corte Inglés! Uma #carbonaraautentica ao estilo italiano foi a primeira proposta desta que promete ser uma série cheia de sabor! 😍
Receita e ingredientes disponíveis em bit.ly/3XmLxAB.
Carbonara autêntica
(2 doses)
Ingredientes:
• 200-250g de massa (no caso usei linguine…)
• 1 c s sal
• 150g de guanciale
• 100g de queijo pecorino romano
• 2 gemas + 1 ovo inteiro
• pimenta a gosto
Preparação:
1. Colocar a panela ao lume com água abundante. Quando estiver a ferver juntar 1 boa colher de sal e 200 a 250g de massa (no caso usei linguine). Cozer mediante a indicação na embalagem.
2. Enquanto isso descartar o courato e a camada de pimenta que serviu para curar o guanciale. Cortar em tirinhas ou cubos.
3. Numa frigideira larga sobre um lume médio fritar o guanciale até ficar crocante e ter uma cor dourada é incrível. Reservar parte do guanciale para uma taça e deixar o resto na frigideira, com o lume desligado.
4. Com um ralador fino ralar o queijo pecorino e colocar dentro de uma taça. Acrescentar 2 gemas e 1 ovo inteiro e misturar. Roubar 1 concha da água de cozer a massa e juntar, mexendo sempre.
5. Com a massa cozida, escorrer grosseiramente e juntar à frigideira do guanciale. Misturar muito bem.
6. Acrescentar os ovos e o queijo e mexer com vigor para que tudo se envolva, o queijo derreta e o ovo emulsione. Podem juntar um pouco mais da água de cozer a massa, para dar o ponto. E podem também levar 1 minuto ao lume médio, mexendo SEMPRE para tornar o molho mais cremoso. Mas CUIDADO para não virar ovos mexidos.
7. Servir a massa com o guanciale reservado, queijo pecorino ralado e pimenta preta moída na hora.
#SuperDelicioso #FilipaGomes #ElCorteInglés #SupermercadoECI #Carbonara