Garten im Dezember / Garten im Winter: Oka ernten - riesige Knollen. Oka, auch Yam, Peruanischer Sauerklee oder Knolliger Sauerklee genannt, wächst ähnlich wie Kartoffeln und bringt Knollen in den Farben rot, gelb, rosa, orange, grün und/oder weiß sowie Mischungen daraus hervor. Die Knollen schmecken sehr mehlig, erinnern an Kartoffeln, haben jedoch eine leicht saure Note. Auch das während des Jahres kräftig gedeihende Grün kann frisch wie Salat gegessen werden. Das Grün enthält relativ viel Oxalsäure, die Knollen eher weniger. Die saure Note ist entsprechend auf die enthaltene Oxalsäure zurückzuführen. Aufgrund des essbaren Grüns und der farblich sowie geschmacklich sehr ansprechenden Knollen eine tolle Pflanze für den Garten. Während das Grün den Sommer über kräftig gedeiht, werden die Knollen i.d.R. erst im Herbst angesetzt. Deshalb fallen sie kleiner aus, als Kartoffelknollen. Durch fleißiges Anhäufen der Pflanzen mit Erde das ganze Jahr hinweg kann man jedoch auch bei Oka gute Erträge und große Knollen erzielen. Im Vergleich zu den gelegten Knollen im Frühjahr kamen bei dieser winterlichen Okaernte im Dezember sehr große Knollen hervor.
► Oka - die wichtigsten Infos - was ist Oka - Oka was ist das
- Oka ist eine Sauerkleeart
- daher auch der Name Knolliger Sauerklee oder Peruanischer Sauerklee
- es ist eine mehrjährige und krautige Pflanze
- die Pflanzen selbst haben einen Dreierverbund aus herzförmigen Blättern
- diese sitzen an dicken, rötlich-bräunlichen Stängeln
- die herzförmigen Blätter sind essbar (enthalten jedoch viel Oxalsäure)
- im Boden bilden sich Rhizome, an denen im Herbst die Knollen wachsen
- weil sich die Knollen erst im Herbst bilden, werden sie eher klein
- die Größe liegt im Bereich Golfball bis Tennisball
- Farbe der Knollen ist grün, gelb, rot, rosa oder weiß
- Kultiviert wird er vor allem in Peru sowie in den Hochanden
- auch in Neuseeland wird Oka angebaut, heißt dort allerdings Yam
- in Europa konnte sich Oka bisher nicht wirklich durchsetzen
- der Anbau erfolgt wie bei Kartoffeln
- ausgebracht wird Oka im April
- um die Pflanzen sollte man Erddämme anlegen und idealerweise auch die
Stiel mit Erde bedecken
- dadurch können sich mehr Knollen bilden und der Ertrag steigt
- Geerntet wird, sobald die Pflanzen absterben (also wie bei Kartoffeln)
- geschmacklich ist Oka relativ mehlig und erinnert an Kartoffeln,
besitzt aber auch eine säuerliche Note
- Oka im Garten gelingt vor allem durch häufiges Anhäufen
mit Erde das ganze Jahr hinweg
► Oka - weitere Namen/Bezeichnungen
- Oca (eher selten)
- Yam (vor allem in Neuseeland)
- Knolliger Sauerklee (Bezeichnung hier in Deutschland)
- Peruanischer Sauerklee (ebenfalls Bezeichnung hier in Deutschland)
- Apilla oder Ibia (bei den Hochlandindianern in den Hochanden)
► Oka pflanzen / Oka anbauen / Oka kultivieren / Oka im Garten
Oka anbauen in Deutschland
- gelegt werden die Knollen ab Ende April
- direkt anfänglich Erddämme anlegen
- diese das ganze Jahr über immer weiter aufhäufen
- prinzipiell genauso, wie bei Kartoffeln
- der Schlüssel für große Knollen und hohe Erträge ist ein
ständiges mit Erde Anhäufen des Grüns das ganze Jahr über
- das Grün kann als Salat zubereitet und verzehrt werden
- geerntet wird, sobald die Pflanzen nach den ersten Frösten absterben
- Oka Anbau in Deutschland ist eher unbekannt, aber nicht schwer :)
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