Super saftiger Mohnkuchen - Mohntorte - Einfache Rezepte
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Die Ahnen des Schlafmohns sind unbekannt und vermutlich dieselben wie die des im westlichen Mittelmeerraum beheimateten „Borstenmohns“ (P. somniferum ssp. setigerum). Die Verwendung des Schlafmohns als Nutzpflanze ist in Südeuropa seit der Jungsteinzeit (Bandkeramische Kultur, ab etwa 6000 v. Chr.) nachgewiesen. Mohn gehört damit zu unseren ältesten Kulturpflanzen. Schriftlich erwähnt wurde er erstmals um 4000 v. Chr. in Keilschriften, in denen die Herstellung von pharmazeutischen Produkten aus Schlafmohn beschrieben wird. Weiter lesen: de.wikipedia.org/wiki/Schlafmohn
Zutaten für den Mohnkuchen - Für 25cm Backform:
180g Butter
20og Feinkristallzucker
1/2 Vanilleschote
6 Eier
Eine Prise Salz
250g Topfen
200g gemahlenen Mohn
40g Mehl
1/4 Packung Packpulver
Rezept für die Mohntorte:
Zuallererst das Eiklar von 6 Eier mittlerer Größe vom Dotter trennen und eine Prise Salz hinzugeben und mit dem dem Mixer halbsteif vermixen.
DAnn 100g Feinkristallzucker löffelweise hinzufügen und steif mixen.
200g gemahlenen Mohn mit 40g Mehl und einer ¼ Packung Packpulver vermengen.
Nun kommt der Abtrieb an die Reihe. Dafür 180g Butter und 100g Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer vermixen. Wer möchte kann auch das Mark einer Halben Vanilleschotte hinzugeben.
Sobald der Abtrieb schön cremig ist geben wir unsere 6 Dotter, Dotter für Dotter hinzu und verrühren alles.
Danach 250g Topfen in den Abtrieb hinzufügen und weiter geht’s mit dem Mixer.
Zum Schluss müssen wir unser Mohngemisch mit dem Eischnee und dem Abtrieb verbinden. Dafür jeweils löffelweiße etwas Mohngemisch und etwas Eischnee in den Abtrieb geben und vorsichtig mit denStäben des Mixer unterheben. Diesen Schritt solange wiederholen bis alles schön vermengt ist.
Die fertige Masse in unsere bereits eingefette Springform geben. Falls ihr nicht wissen solltet wie man solche Backformen einfettet, dann schaut euch folgendes Video an: • Backform einfetten - F...
Noch ein kleiner Tipp! Lasst am Rand ruhig mehr Masse, damit wird der Kuchen schön eben.
Und jetzt für circa 50 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ins Backrohr damit.
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Musik:
Fluffing a Duck von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Quelle: incompetech.com/music/royalty-...
Interpret: incompetech.com/