Супер заготовка - квашеные баклажаны.

Рет қаралды 193,594

ann zaruba

Жыл бұрын

Старый классический рецепт квашеных баклажанов.

Пікірлер: 413

@user-fz3ft7yx3i 8 ай бұрын

Девочки, а я очень много лет, а мне 75, делаю так же,но начинка, как для нас, немного вкуснее. На мясорубку сладкий или ратунду(красный, зеленый) перец, чеснок, немного хрена, горький перец по вкусу. Укроп, петрушка -мелко порезать. Немного совсем соли, хорошо меремешать. Этим начинить. Укладываю в ведро или кастрюлю, добавив перец горошек, душистый, лавр. Заливаю рассолом, как на огурцы, холодным. Гнет, сверху мелко нарезаный хрен, не будет плесневеть. Попробуйте, не пожалеете. Делаю, когда уже прохладно, стоят на балконе.

@annzaruba 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт.👍 Конечно, разнообразие всегда приветствуется в любом погребке, но вот такой рецепт у меня идёт как классика😘, а потом уже начинки 😄

@user-zq1rd1ug1g 8 ай бұрын

Моя родина Макеевка, мои родители тоже так готовили баклажаны, как хорошо, что вы показали этот рецепт!!! Большой привет из Беларуси. Вы такая простая, хорошая женщина, мне так приятно слушать вас!!!!

@nochka-niar 7 ай бұрын

Привет землячка! Да у нас очень любили разносолье!

@lidiyakugaenko1788 9 ай бұрын

Рецепт из детства.Огромное спасибо.

@user-im4pb3ib7d 10 ай бұрын

Спасибо, Аннушка! Все просто и понятно. Буду делать именно так

@user-od6lj7hn3l 8 ай бұрын

Благодарю ,всё очень вкусно и душевно!❤️❤️❤️

@antoninasverdlova3728 9 ай бұрын

Рецепт отличный, я его делаю не могу сказать сколько лет, наверное, десятка три, до этого делала мама, расходится на ура, тем, кто теряет терпение при просмотре, Вы зря возмущайтесь, здесь обяснили все тонкости. Умница!

@user-lu8do8gl9c 9 ай бұрын

Спасибо очень хороший рецепт г. Мариуполь удачи вам и козочку свою держим исыры делаем по вашим рецептам спасибо и ангела хранителя вам

@user-be1fg2jh5c 8 ай бұрын

Тем и ценно что просто по нашему по деревенски. Здоровья Вам и вашим близким

@tamaramelnik5055 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт . Знаю , что очень вкусно

@user-vp9qs2ey6e 9 ай бұрын

Спасибо, Аннушка, за рецепт, я тоже так квашу, он у меня тоже от мамы, а родом я тоже с Украины, из Приморска, Запорожской области! У вас очень правильный русский язык! Спасибо!

@user-dv3rp6ic4x Жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Было интересно. Косынка очень симпатичная и вам к лицу. Всегда с удовольствием хожу в ваш домик на окраине леса. Он очень простой и очень милый. Сейчас чем проще, тем надёжнее. Желаю всем мира, спокойной жизни, простых радостей. Всем привет с Кубани.

@annzaruba Жыл бұрын

Спасибо!

@user-fx2iy5sh9u 9 ай бұрын

Спасибо, большое! Здоровья Вам и успехов!

@user-yb4yb2mz4s 8 ай бұрын

Наконец то я нашла такой рецепт как надо. Спасибо.

@olgaola3627 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Собираюсь делать с начинкой. Но посмотрела Ваше видео и захотелось сделать именно так.

@user-qc3vm8sg5n 8 ай бұрын

Спасибо,с удовольствием слушала и смотрела приготовление прекрасного кушанья,обязательно сделаю.С вами интересно.

@valentinakopanitsanos7882 8 ай бұрын

Спасибо Вам за рецепт❤

@user-dn7kj4uw3m 9 ай бұрын

Спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤

@user-ji3ro7fv2f 7 ай бұрын

Спасибо большое,обязательно сделаю.

@user-zv7vm4qg8p Жыл бұрын

Огромное спасибо Анна за видео..😍

@iliageladze5625 Жыл бұрын

spasibo annachka za vsegda poleznie i interesnie soveti i pokazi ! zdorovie i shastie vam vsem !

@user-by6by3xu4t 7 ай бұрын

Спасибо Вам за рецепт и желаю поскорей мирного неба над головой. Помоги Вам Господь!

@Vavule 8 ай бұрын

Умничка! Хозяюшка! Приятно слушать и вспоминать как с мамой так делали :) А теперь я только для себя-"любимой" делаю, потому что муж русский, не приучен к такой пище, и соленые арбузы он не любит... Но мы делали с морковкой, луком, зеленью и чесноком, квасили несколько дней, потом раскладывали по банкам, заливали сверху кипящим подсолнечным маслом и закрывали плотными пластмассовыми крышками. Хранили в подвале. Благодарю Вас за душевный рассказ!

@user-eh2ns1qg5o 7 ай бұрын

11йЙ

@nochka-niar 7 ай бұрын

Во блин! Я тоже русская, но с удовольствием употребляю баклажанчики! А вот супруг украинец. Так он ни баклажаны, ни перец болгарский, ни арбузы соленые не ест. Аджику вообще не переносит. Тоже готовлю для себя.

@annzaruba 7 ай бұрын

Плохо, когда разные вкусы. Когда для семьи готовишь больше вдохновения🙂

@user-kf7on4gx3b 9 ай бұрын

Благодарю за отличный рецепт. Будьте здоровы.

@user-xl7mg5ts4t Жыл бұрын

Привет из Сибири! Спасибо за рецепт, очень вкусно! Благословений Божьих вашей семье!

@user-zq2kh1zg9u Жыл бұрын

Здравствуйте Анна всего хорошего и доброго успехов во всём и всегда здоровья с праздником Рождества Пресвятой Богородицы чистого неба над головой 🤗🤗🤗

@user-cx9qc3lk9r 7 ай бұрын

Никогда не встречала, такой интересной засолки, синеньких. Мне понравился рецепт. И надо попробовать. Спасибо.

@tltt8694 9 ай бұрын

Очень хороший рецепт спасибо Аня

@user-hk4tb3rz4c 8 ай бұрын

Спасибо огромное за рецепт . Попробовала , сделала , очень вкусно . Да ещё и легко .

@user-so2ho7yu8k 8 ай бұрын

Скажите пожалуйста, вы на 1 л положили пол столовой ложки соли, это 1 чайная с горой. Я правильно поняла. Спасибо.

@annzaruba 8 ай бұрын

Да

@AnnaDyachenko57 Жыл бұрын

Здравствуйте, Аннушка! Вы замечательно продемонстрировали рецепт заготовки квашеных баклажанов! Как приятно на вас смотреть. Порадовали и подняли настроение. Большое вам спасибо, добрая вы душа!

@user-vi3ne6ht7s 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт

@user-bu5qw3ko2z Жыл бұрын

Анечка здравствуйте! Я вам верю, очень вкусно получается, бабушка делала такие синенькие, особенно с подсолнечным маслом ароматным😋😋😋👍

@user-ub8fk8jh8o 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт ,попробуем сделать!

@user-pc6zp3is4s 9 ай бұрын

Аннушка, милая, спасибо вам! Вы мне напомнили этим рецептом мой родительский дом. Моя мама готовила эти баклажаны. Вы расстрогали меня до слез. Я родом из Донецкой области. Мы с вами земляки. Мира вам, здоровья, удачи во всем и благополучия!

@user-sh5dl4xp9p 9 ай бұрын

Все вкусно, но не могу дождаться окончания. Очень тяжело слушать этот рассказ.

@parkparkk3804 8 ай бұрын

Очень долго ево можно сократить на половину и я бы добавила сеньдере он дает баклажанам аромат а так очен ьхороший рецепт

@user-kn8sz7sh7u 8 ай бұрын

л😅это ннн

@user-iu6xw9mw2j 7 ай бұрын

@@parkparkk3804ево , это в какой школе , так учили ⁉️ В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ, УЧИТЕЛЯ БЫЛИ ШИКАРНЫЕ

@user-iu6xw9mw2j 7 ай бұрын

Люди сейчас вообще слушать не умеют. Редко кто , сидят по норам , как крысы , слово боятся друг , другу доброе сказать‼️

@user-vv5uu2jt9r 7 ай бұрын

Огромное.Вам.спасибо.Мира.и.здоровья.

@svetalanashadrina6479 6 ай бұрын

Попробую приготовить. Спасибо вам и за чистый звук. И голос у вас приятный и дикция. Все объясняете четко и понятно.

@user-fl8uk2tq5i 7 ай бұрын

Я тоже такое люблю. Моя мама всегда так готовила синенькие, объедение❤ Я тоже родом с Донецкой обл . ❤ Желаю Вам здоровья❤

@user-ii8by2ig7k 8 ай бұрын

Спасибо так красиво комментировали и конечно это вкусно удачи вам

@user-uc7vd5dp6e 8 ай бұрын

Умничка спасибо

@user-md4qq2em7w 7 ай бұрын

Можно все приготовить заранее ❤❤

@julialangenstein6518 Жыл бұрын

Анна спасибо за рецепт,помню мама делала,так баклажаны,а косынка классная,сестрёнка молодец

@user-zh8vs8cy7m 9 ай бұрын

Спасибо Аннушка! С удовольствием посмотрела, послушала. Так на душе спокойно стало. Всех, всех благ Вам от ВСЕВЫШНЕГО!!! 🤗👍❤️

@user-zx7oi1hn6f 8 ай бұрын

@@user-cy5so2py5v Наберитесь терпения.

@user-yq2nx8du8l 9 ай бұрын

Готовим произвольно!!! На глаз! 😄интуиция, здесь никак! 😄мы тоже называем синеькимиих ! Родилась на юге ростовской обл ! И у нас их любят! И на Кубани! Не переварить! Главное! Все у вас отлично! Обожаю синенькие! Здоровья! И вкусных рецептов! А свет уснас тоже часто гаснет!! Потерпим!

@roza4741 9 ай бұрын

Что-то похожее готовила моя бабушка.Бакинцы все готовят эту закуску на стол. Мне 76 лет. Начинка чеснок,зелень и тёртая морковь заполняли лункой надрезанный баклажан. Заливали уксусом.

@SamsungA-xm9wd Жыл бұрын

Благодарю .обязательно попробую

@user-mm9rp6fc7h 9 ай бұрын

Боже, я столько смотрела и не находила этот рецепт, спасибо Вам Мама все время делала их , а мне не хватило ума взять рецепт Мамы не стало и рецепта не стало.Спасибо Вам.

@ivgacybo9574 9 ай бұрын

Обожаю такие баклажаны! 😘😘😘😘😘😘😘 Но... Есть их не могу, потому и не готовлю больше, т. к. у меня на баклажаны жуткая аллергия до отёка Квинке (я их если начинаю есть, то остановиться уже не могу! Это выше моих сил! 🤷‍♀️). А вообще-то это... ммммм... обалденно вкусно! Куда там грибам до них, хоть я и грибы люблю. И огучикам, и помидорчикам с ними не сравниться, хоть и их я тоже люблю. Именно такие баклажаны вне конкуренции!! Зимой открываешь такую баночку, нарезаешь баклажаны полукольцами, нарезаешь к ним лук полукольцами, поливаешь ароматным строго (!!!) подсолнечным (!!!) маслицем и всё... пусть весь мир подождёт!... потому что ты улетаешь... от удовольствия и наслаждения! 🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Огромное спасибо Вам за рецепт! ♥♥♥♥♥🙏🏻😘 Запишу его себе в тетрадь, шоб было, як то кажуть, и разошлю сейчас этот рецепт друзьям, приятелям и знакомым, пусть тоже, как и Вы, сделают и побалдеют. 🤗 И, конечно же, я подписываюсь ✍🏻 на Ваш канал, которому я от всей души желаю процветания, а хозяюшке здоровья и благоденствия! ♥🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘

@annzaruba 9 ай бұрын

Как вкусно Вы про все написали... Здоровья Вам! И пусть ничто не мешает наслаждаться любиміми вкусняшками! Спасибо!

@irinanapadiy7693 10 ай бұрын

Я тоже провела детство в Приазовье,у бабушек.Баклажаны ели всегда,рецептов море!

@oma3840 8 ай бұрын

Умница!

@user-kf7yx9vv3t 7 ай бұрын

спасибо за рецепт! Какая приятная с грамотной речью хозяюшка! здоровья и всего наилучшего!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-sl1jm1st5x Жыл бұрын

Здоровья вам!

@innamarchenko3369 8 ай бұрын

Благодарю,мне кажется ,что я нашла ,что хотела.Попробую,отпишусь.Здоровья Вам!

@galinastepanova7418 7 ай бұрын

Я ела такие баклажани , оченЬ вкусно ,спасибо за рецепт

@ludmilavinnik5448 9 ай бұрын

Вот тот горький сок... и есть самая полезная особенность баклажан...Сейчас нет горьких баклажан...и учёные работают над возвращением этой особенности...которую сами же и вывели из овощей.

@user-eh8ey2vi4v Жыл бұрын

Так вкусно рассказали! И показали. Спасибо

@user-pf4dt6un2x 8 ай бұрын

❤🎉🎉Спасибо

@valentinatrohimenko2077 9 ай бұрын

Дякую шукала давно цей рецепт

@user-yj8gz3nw7f Жыл бұрын

Анночка,спасибо за рецепт,спасибо за косыночку,я спрашивала у Вас как ее пошить,теперь понятно.Зимой обязательно пошью.♥️

@user-uy8tv5eb5q 9 ай бұрын

А водой которой в банки солью холодной или кипячёной заливать спасибо

@user-iu6xw9mw2j 7 ай бұрын

@@user-uy8tv5eb5qкипяченой, холодной

@svetlanadenysiuk8503 7 ай бұрын

Переглядывала рецепты соленых баклажанов и с печалью констатирую, что хотелось - бы посмотреть, для сравнения и выбора рецепта, но выдержать столь мучительно тягостное объяснение не в силах.😥😥😥

@DS-ve8rv 6 ай бұрын

Меня тоже утомляет лишнее болтовня.

@user-zo8db6nz8c 6 ай бұрын

Й3

@user-uj8jg1gy8f 9 ай бұрын

Большое спасибо , давно искала рецепт квашенных баклажан именно простой закваски, желаю хозяюшке здоровья и благополучия.

@user-ok6gx1sm1o 8 ай бұрын

сколько кг баклажаны?

@user-kk1yq9xx7r 8 ай бұрын

Ваши прилюдии нет времени смотреть

@user-dg7yk1cl8q 9 ай бұрын

А ещё очень вкусно если к чесноку для начинки добавить хороший ручек зелёной измельчённой петрушки и черного молотого перца и залить не рассолом,а холодным маринадом (вода, лаврушка, черный перчик горошком,соль по вкусу.Закипятить,поварить минут 5,остудить и залить баклажаны) .Очень вкусно получается.

@user-bd7fs6px8b 8 ай бұрын

А ещё в каждый баклажан кладу порезанный сладкий перчик и зелень .

@elenijar2016 8 ай бұрын

Дааааа😊, петрушка и баклажаны-форева ! 👌

@user-wi8gq2zy2v 8 ай бұрын

Хотелось бы дать совет укладывая баклажаны чередуйте слоем из сладкого перца/соломка/, и сельдерей прокрашивается и зелень и потом в салате очень вкусно

@annzaruba 8 ай бұрын

Но это будет уже другой рецепт. Каждый из них вкусен по-своему. 🙂❤️😋

@user-xb2rr5eq9s 8 ай бұрын

Спасибо удачи

@marinanikitina9745 8 ай бұрын

Девочки, ловите лайфхак, чтобы быстро почистить чеснок, делим головку на зубки, заливаем на одну минуту кипятком, шкурка становится мягкой, снимается за пять сек вместе с тонкими плёнками.

@user-rb4ow9rb2v 8 ай бұрын

Не обязательно кипятком,можно тёплой водой. Мама моя так делает лет 50!

@user-kh8im1mb8n 8 ай бұрын

Залейте холодной водой.

@user-ne7oz2qp7k 8 ай бұрын

Зачем заваривать его. Чтоб палец терпел, это 40 градусов

@marinanikitina9745 8 ай бұрын

@@user-ne7oz2qp7k За одну минуту чесноку абсолютно ничего не будет, зато за раз снимается вся верхняя кожица и пленки, руки не липнут.

@user-mq4xd9fc8m 9 ай бұрын

Здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Подскажите, в конце на маринад воду кипятить?

@annzaruba 9 ай бұрын

Мы берём родниковую, не кипятим. Но если вы в воде не уверены, лучше прокипятить и остудить.

@user-nr7ki1pz1i 7 ай бұрын

А я рассолом не заливаю, синие делаю чуть мягче, все также, но заливаю р/маслом на 2-3 пальца сверху и под обыкновенную крышку. Тоже не так уж и плохо

@user-cs7uj9tl5w 9 ай бұрын

Восторг єто мало.такие баклажани очень вкусние,очень!!!!!!!!

@SvetaVarchenko 7 ай бұрын

Большое спасибо ,что напомнили этот рецепт, нигде не могла найти. Мы солим синие в кастрюле нержавейке и в конце накрываем марлей , тарелку по диаметру кастрюли а сверху ставим бутыль с водой (груз).

@annzaruba 7 ай бұрын

Если солить в банках, то плесень не появляется. А в кастрюле надо постоянно за этим следить. Во всяком случае , мне удобнее в банках. Не пробовала,правда, делать это в большом пластиковом ведре с герметической крышкой...

@user-wd8je6ni7b 10 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт,может он и хорош,но у меня не хватило терпения дождаться его окончания .😂😮😊Всего хорошего❤

@annzaruba 10 ай бұрын

Терпения Вам😅

@user-pq6sg6fr3e 10 ай бұрын

Очень,очень долго. Вы просто лишитесь подписчиков,без обиды пожалуйста,чистить чеснок по зубку это трэшь

@user-dn7kj4uw3m 9 ай бұрын

@@user-pq6sg6fr3eвы свои выводы оставьте при себе, молодец что так подробно рассказывает, многим надо разжевывать.

@user-xw4wt8mw7o 8 ай бұрын

Перемотка вам на телефоне зачем?

@olgakamyanskaya7230 8 ай бұрын

В настройках скорость увеличьте на 1,75 и будет вам счастье. Иначе не захочется рецепта...😂

@user-uj8nl7df8e 8 ай бұрын

Милая Аннушка, спасибо за рецепт...я тоже с Донецкой области. Моя мама так готовила синенькие ❤ всем очень нравились. Мои дети очень любят так заквашенные баклажаны .И я будучи давно уже не на Украине иногда готовлю. Дорогие мои земляки, Мира,Вам, здоровья! Больно думать и смотреть на происходящее...❤❤❤

@annzaruba 8 ай бұрын

Всего Вам самого доброго! И будем верить....❤️

@user-ll4qg9sc8m 8 ай бұрын

Недная вы женщина и медлительная....Мрак

@user-ll4qg9sc8m 8 ай бұрын

Нудная...Рецепт рассказала и в сторону

@user-ll4qg9sc8m 8 ай бұрын

Все бы приготовила заранее и показала и не чистила бы чеснок...Нудная

@annzaruba 8 ай бұрын

Ну, ещё парочку комментов напишите, для ровного числа.😲

@user-ic9mv5rw3w 8 ай бұрын

Здравствуй землячка! Спасибо за рецепт! Вода должна быть комнатной температуры?

@annzaruba 8 ай бұрын

Привет! Да.

@olganazarenko473 9 ай бұрын

Баклажаны, если стоят летом в квартире, через четыре дня уже квашеные. Не понимаю как у вас они могут быть готовы только через месяц. И соли я кладу 3 ст.л. вровень, если меньше, то не вкусно

@user-gb9wn1rl3s 5 ай бұрын

Спасибо! Ничего вкуснее никогда не ела!

@user-fg9nf6qi2u 8 ай бұрын

Молодец

@user-wh9pr4fi4z Ай бұрын

Здравствуйте 🤚❤🍒 Спасибо огромное 🫶🪷Незнала 😊 в первые 🫣 узнаю о таком варианте закваски 🍆!!!🤔🤔🤔🤗👍❤️🇷🇺🫶🪷🙋💐🌷

@ksenija5624 9 ай бұрын

Какая у вас изумительно правильная русская речь...

@user-ns8vq4tp5s 8 ай бұрын

Я надрезаю баклажан поперёк (книжкой), и фаршерую: морковь натёртая, чеснок, петрушка. Можно добавить перец горький и сладкий.

@user-wv7hp9lj2m 9 ай бұрын

А в Абхазии ещё добавляют грецкие орехи!

@user-ni1xd1kk2e 8 ай бұрын

Умничка, хорошая хазяйка

@user-ge6bu5jh2b 9 ай бұрын

Давно искал этот рецепт тоже мама когда-то делала кстати тоже родился и вырос в Донецке прлетарский район и тоже мама покупала пахучее масло.

@user-ff5ky3wb2c 9 ай бұрын

Анечйонка,солнышко,землячка дорогая,спасибо за рецепт,ленюсь ,хлопотно их делать,но,когда сделаю,очень вкусно!так подробно,пошагово рассказала !!!Текстильщик в Донецке очень опасный район,у нас дом на Петровке,второй год не ездиим,там все разбито,война! Надеюсь у вас все хорошо! Храни вас Господь!

@annzaruba 9 ай бұрын

День и ночь молюсь, чтобы этот ужас закончился. Пусть Господь хранит вас всех!🙏🙏🙏💔

@user-wz5vl4tf5w 9 ай бұрын

Делали в том году первый раз на зиму!Они просто отменные как соленые грибы!Пожалели чтр сделали мало!

@user-qi4rd2dt6s 9 ай бұрын

👍👍👍👍👍

@elenakodrian4675 9 ай бұрын

Подскажите Аннушка горячей или холодной кипячёной заливаем? Спасибо!

@annzaruba 9 ай бұрын

Холодной

@elenakodrian4675 9 ай бұрын

@@annzaruba спасибо большое)

@user-wc3vx1sj2b 8 ай бұрын

Спасибо,но можно обойтись без банок.Очень сложно залаживать в них баклажаны .Для этой цели у меня пластмассовое ведерко с крышкой.Очень удобно сложить слой за слоем.Сверху тарелочкой прижать и небольшой гнет.

@annzaruba 8 ай бұрын

Да, можно и так.

@user-ef8uy8gj2j Жыл бұрын

Я тоже такие квашенные баклажаны заготавливаю. Только разрезаю не вдоль, а поперек. И начиняю слегка пережаренной морковью на подсолнечном масле, туда чеснок тертый и зелень петрушки. Раньше каждый баклажанчик ниточками перевязывала, а потом так приспособилась складывать. Попробуйте так, получится ещё наряднее, чем просто с чесноком одним. С кортошечкой свежесваренной, вкуснотища!!!👍👍👍

@annzaruba Жыл бұрын

Спасибо!

@user-xw8ch9vz5s 8 ай бұрын

Эти баклажаны перевязывают веточкой сельдерея

@user-wo3lb7fo3n 2 ай бұрын

Все очень доступно и вкусно.Только какой водой холодной или тёплой. Спасибо!

@annzaruba 2 ай бұрын

Холодной

@user-rf2sm7tm5z 8 ай бұрын

16:13 мама сразу прокаьывала прежде чем варить потом под гнет и начиняличеснок укроп и немного горького и в ведро а потом чесно перекладываю в баночки и закрываю подвала нет а в квартире жарко Спасибо дорогая храни вас господь и Терпения солнышко

@I_am_their_Donbass Жыл бұрын

У нас этот рецепт назывался "синенькие под гнётом". Только мы начинали всегда сладким перцем+морковка+чеснок и обязательно стерелизовали. И под железные крышки. Но я давно уже не закрывала так синие. Мне они по этому рецепту не очень нравятся.

@annzaruba Жыл бұрын

Рецептов много. Но есть любимые...

@user-mh4eu7mv7u 8 ай бұрын

Я прокалываю баклажаны когда варю

@user-kp5oc5yw9g Жыл бұрын

Здравствуйте, у нас зааненские козочки, очень к ним привязалась, люблю, они как дети. У меня ни как не укладывается в голове, как можно говорить о любви к ним и питаться ими.

@annzaruba Жыл бұрын

Нельзя их очеловечивать. Есть интеллект животного, а есть его тело, мясо , которое Бог дал нам в пищу. И души в животном нет. Если не можете абстрагироваться от этого, то не ешьте мясо. У каждого свой подход. Мы можем любить и любоваться красивыми растениями капусты, свеклы, к ним тоже есть любовь. Однако едим... Эта земная жизнь так устроена : мы можем жить только за счёт другой жизни... Просто жизнь бывает в разных проявлениях. Я понимаю Ваши чувства. И мне тоже не просто отправлять животных на забой. И не любить их не могу. Но это же не та любовь, как к людям. Вот как-то так...

@user-pl5bj5wq8o 8 ай бұрын

Дякую вам

@user-mg2le8qr4g Жыл бұрын

Здравствуйте. Я сделало их !!!

@user-rg3gz9yj6h 8 ай бұрын

Я делаю баклажаны так-же но, складываю в кастрюлю. Слой баклажан, слой зонтиков укропа, очень вкусно. Покрываю марлей и ставлю гнет, стоят на балконе.

@-sherry1811 9 ай бұрын

Напишите пожалуйста, можно такие баклажаны хранить в бочке? Они до весны будут стоять в погребе?

@annzaruba 9 ай бұрын

Да, раньше их только в бочках и хранили.

@user-uv6wx7zi7u 11 ай бұрын

Вместо расола можно земенить маслом растительным и замотать запареным сельдереем крест на крест хранить на холоде , варить 10 мин

@user-cn4sl1wi7e 8 ай бұрын

Аннушка,как можно по этому рецепту баклажаны закупорить металлической крышкой для долгого хранения?или есть другой рецепт?благодарю !

@annzaruba 8 ай бұрын

Если заготавливать в банках, то даже под пластиковой крышкой они хранятся долго, потому что много соли. В этом и преимущество банок, ведь в ведрах, бочках и кастрюлях надо класть гнет и постоянно удалять плесень. А в банке плесень может появиться тосле того, как откроешь ее и если не сразу израсходовать...

@user-gw8wt4qm3z 7 ай бұрын

А еще подскажу вам рецепт начинка болгарского перца по гречески бланшируем перец лаем остыть морковь на терку под крышкой потушить с каплей воды остынет добавить петрушку и чеснок начинить перец уложить в банки с рассолом по вкусу соли и закрыть крышкой пластмассовой можно хранить на балконе прохладном месте

@user-ie4bb8uy7q 9 ай бұрын

Баклажан разрезать как кармашек,а морковь лучше коасть жареную,так вкуснее+ чеснок+ петрушка( но зелень естественно на любителя)

@leylabedelova2357 8 ай бұрын

Сделайте надрез вдоль не до краев,заполните начинкой после того как они под гнётом выпустили лишнюю влагу,в начинку идёт чеснок, стручковый перец (острота по вкусу), петрушка,мята, всё мелко рубится, затем это надо посолить и начиняйте этим подготовленные баклажаны,уложите в банку плотно, залейте яблочным или виноградным уксусом,прижмите баклажаны или палочками крест накрест, или продают сеточки чтобы прижать и чтобы они были покрыты уксусом,соли не нужно, потому что варятся они в довольно таки крепком рассоле да и начинка посолена,это азербайджанская кухня.

@annzaruba 8 ай бұрын

Спасибо! Интересно😋

@user-ne7oz2qp7k 8 ай бұрын

Сельдерей, базилик,кинзу,острый чили без семян ещё добавляю в кармашек баклажанов, потом квашу 3-5-7 дней, рассол кипячу и заливаю и стерилизую на зиму фаршированные баклажаны. Литровая банка 15 минут после закипания. Потом закатываю или твист крышками или под ключ железными. Можно в рассоле в холодильнике хранить, если есть место. Можно обсушить салфеткой и упаковать в мешки для заморозки герметично и в морозилку по 2-3 штуки и доставать порционно кушать. Оч дочке нравятся, хотя она и не любитель баклажан. Варятся 3-5 минут и их я прижимаю ситом, чтоб не всплывали. Потом под пресс в сито, сито в таз, на баклажаны тарелку и банку трешку. Чтоб стекли.Кармашком в бок. Вот из него и вытекает сок и протыкать нечего не надо, удобнее, чем резать их языками, тогда и не вываливается начинка. Как лодочка кармашек. По 3 см от края этот разрез делается,не дорезается до дна баклажана, значит не вывалиться нечего. Достаточно от 1- 3 часов, чтоб стекли. В зависимости от обьема. За это время морковь трется, чеснок, перец соломкой и болгарский и Чили без семян, мелко сельдерей, и листовой и стеблевой,кинза, базилик, петрушка и укроп, начинка перемешивается и начинаются баклажаны. И в банках или кастрюле нержавейке квасится. Заливается рассолом на 1 литр воды2 Лавр листа, черный перец горошком 8-10 шт, душистый 3 шт, 70 гр соли, прокипятить 3-4 минуты и дать остыть. Потом залить фаршированные баклажаны, поставить гнет и оставить на 3-5-7 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении. Чем теплее, тем быстрее проквашиваются. Я оставляю на тумбе в кухне. Несколько лет так делаю. Вкусно.и не какого уксуса, раз они квасятся и потом стерилизуются, получается натуральный. Иногда уксус просто нельзя. А натуральный винный или яблочный сюда не идёт, поэтому натуральное брожение без вреда для организма все таки. В масле слишком трудно для жкт, в уксусе только острый горький с медом делаю в яблочном или винном белом или красном, можно и в рисовом. Но, это мужу, у него желудок подковы переваривает😉

@annzaruba 8 ай бұрын

@@user-ne7oz2qp7k спасибо за ещё один рецепт!