No video
Surdegsknäckebröd på överbliven surdeg
Рет қаралды 6,461
Күн бұрынJag använde följande för dessa två knäckebröd:
400g gammal vetesurdeg (200g vetemjöl/200g vatten)
50g Svedjeråg Fullkorn
50g Emmer Fullkorn
30g Enkorn Fullkorn
7g Salt
Gräddade i nedre delen av ugnen på 250°C i 6-10 min.
Instagram: @surdegsgott
--------------------------
Mina bakredskap här nedan.
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar.
* Gjutjärnsgryta: adtr.co/uovzCe
* Bunkar: adtr.co/NVWopT
* Lock till bunkar: adtr.co/N8nA67
* Brödkniv: adtr.co/EgD0WG
* Oval jäskorg: adtr.co/IjTrgX
* Bakform i plåt: adtr.co/bZP6dc
Degskrapa:
www.rackmaster....
Burk for surdeg:
Weck 850 ML
Plastlådor för mjöl:
Gastromax 3.5L
Mjölkvarn model:
KoMo, Fidibus XL
Snittkniv: Testat en hel del och beställt från flera olika ställen så jag minns inte vart jag köpt mina. Försök hitta en med utbytbara rakblad då de blir slöa snabbt.
@marielarsson6231 5 жыл бұрын
Tack för tipset. Nu fick jag användning för min burk med överbliven surdeg. Goda blev de också.
@marielarsson6231 5 жыл бұрын
Det fungerade bra att kavla ut med ordentligt med mjöl på bakbordet. Du tror inte det börjar jäsa om man väntar då? Men det kanske inte gör något.
@KennyJakobsson 5 жыл бұрын
@@marielarsson6231 Det jäser inte direkt i kyeln för mig för jag har så kallt längst ner. Förvarar alltid mina degar där nere så stannar de av helt så jag kan ha koll.
@kremlinology 5 жыл бұрын
Nice, fast alltså, varför i hela friden mata varje dag? Jag har fått för mig att det går lika bra att låta den vara i en vecka typ, men att man matar den ett antal timmar innan det är dags igen.
@KennyJakobsson 5 жыл бұрын
kremlinology Beror på hur mycket man bakar. Bakar jag varje dag så står den ju framme och matas också flera ggr per dag. Bakar jag inte så står den i kylen precis som du säger.
@h0wc00lam1 5 жыл бұрын
Jag har väntat på en ny video av dig!
@KennyJakobsson 5 жыл бұрын
Den Brander Och vips så finns det en! 😀
@AndersSvensson_norrkoping 5 жыл бұрын
Nice! smart sätt att använda överbliven surdegsgrund. Om du matar varje dag/ofta, då har du väl inte din surdegsgrund i kylskåp eller? Jag kan inte låta bli att lägga märke till att du skaffat något jag suktar efter, en riktig våg! Vilken köpte du och är du nöjd?
@KennyJakobsson 5 жыл бұрын
Anders Svensson GK precis. Burken jag har i handen är en burk med överbliven matad trött surdeg som jag förvarar i kylen. Min ”vanliga” aktiva surdeg förvarar jag då jag matar den i rumstemp. Vågen är kanon! Mäter exakt på 0,1 gram. Sen är det riktig elkontakt till vägguttag så den kan vara på hur länge som helst istället för såna där med batterier som har automatisk avstängningsfunktion som stänger av sig mitt i av sig själv osv. Länk till vågen: www.expondo.se/steinberg-systems-precisionsvag-7500-g-0-1-g-3049
@AndersSvensson_norrkoping 5 жыл бұрын
@@KennyJakobsson Det låter toppen! Jäklar vilket bra pris det var på vågen! Tomten, kom!!! ;)
Kenny Jakobsson
Рет қаралды 9 М.
Nyhetsmorgon
Рет қаралды 6 М.