직원의고충을 알아가는 이런 컨텐츠도 좋네요!

이번 영상은 정말 유익한 영상이네요 이건 꼭 오마카세만 해당되는게 아닌 상식적이고 기본적인 예의이기 때문에 많은 사람들이 이것을 꼭 지켜줬으면 좋겠네요

사람 대 사람이라고 하신것이 정말 와 닿네요. 저는 무뚝뚝한 스타일인데 쉐프님께 맛있어요 한마디를 건넬수 있는 사람이 되겠습니다!

꼭 필요하고 좋은영상 감사합니다!

멘토와 멘티의 멘토링 처럼 조언을 잘 해주시네요. 많이 배워갑니다.

좋은취지의영상인것같습니다 손님입장에서도 지겨야할매너인듯 아직 오마카세 를가본적이없지만다음에가게된다면 오늘의영상꼭기억하고있겠습니다 어느식당을가던지손님도매너있게행동해야대접을받을수있겠내요

내일 오마카세 처음 경험하는데 좋은 영상 감사합니다.

이번콘텐츠는 스시야뿐아니라 모든 레스토랑에서 참 유용하고의미있는콘텐츠네요 재밌게봣습미다 ~

그나저나 여자 요리사님 인상이 뭐랄까 요리만화에 나오는 총명한 주인공 닮으셨넹 ㅎㅎ

뭔가 예상한 JS들이 대부분이긴 하네요 ㅎㅎ 사진부터 노쇼까지! 그 중에서는 음담패설이 가장 충격이었어요. 오늘도 역시 영상 잘 보고 갑니다 코우지솊!!!

별개로 술 너무 드셔서 취한 손님도 진상이죠. 업장과 친분이 있고 대관하셔서 서로 다 아는 사이라면 모를까 디너같은 경우는 오픈공간에서 꽐라되셔서 민폐 끼치는 분들도 심심치 않게 봅니다.

제목보고 스시 오마카세만의 에티켓이 있는건가 했는데ㅋㅋㅋㅋ 식당에서 많이 일어나는 JS손님들이네요

서비스업에서 이런 말씀하는게 쉬운게 아닐꺼 같은데 많이 배웁니다~

반말도 나이 지긋하신분께서 점잖게 하시면 괜찮은데 그런경우는 진짜 가뭄에 콩나듯 있음

박소정 셰프님께서 말씀해주시니 더 잘 들리네요

예약잡기 꽤 어려운 식당에 예약을 했다가 갑작스러운 출장 때문에 취소를 해야해서 전화를 걸어 죄송하다고 했더니 오히려 알려주셔서 감사하다는 말에 당황한 적이 있습니다. 그때는 노쇼가 그렇게 흔한 줄 몰랐네요. 내가 고객이건 뭐건 약속을 못 지키게 되면 알려줘야 하는 건 상식인데... ㅡㅡ

셰프의 인간적인 면을 볼 수 있어서 좋았습니다.

15:32 기본은 사람 대 사람 입니다.. 손님도 사람이고 서비스 하시는 분들도 사람인데, 기본적인 예의가 없는 분들 이 많죠.. 코우지상이 하시는 말 아주 공감합니다

유튜브에 올릴 영상이라 순한맛 진상중에 베스트 꼽은것 같네요 ㅋㅋ 출현 빈도는 낮지만 상상도 못할 순혈 미친자들이 오면 일에대한 환멸감이 들더라구요..

영상 잘 봤습니다.

코우지셰프님 존경합니다😀

오마카세 업장 갔을때 궁금한점 있어요!! 앵콜스시가 있을때 단새우우니같은 비싼 초밥 말해도 되나요?? 또 하나는 중간에 나오는 장국도 더 달라 해도 될까요!? 궁금합니다! 이제 막 오마카세 입문해서 여쭤봐요ㅎㅎ

예쁘신 소정셰프님 영상으로 뵈니 넘 좋네요 더 자주 출연해주시면 좋겠습니다!!

1. 음식 찍는건 몰라도 음식을 만드는 사람을 찍을때는 동의 없이 찍는것 2. 다른 손님에게 들리게 안좋은 이야기를 하는것 3. 식사시간을 지나치게 오래걸리는 손님 4. 반말을 사용하는 손님 5. 무리한 요구를 하는 손님 6. 노쇼, 예약하고 안오는 손님

5번은 상식이죠. 보통 음식사진정도는 많이 촬영을하는편인데 쉐프님사진을 동의없이찍는건 아닌거같습니다.

항상 잘 보고 있습니다. 영상에 자막을 넣으면 더 좋을거 같아요!

내가 여기 해당되는게 혹시 있지않을까하면서 두근두근대면서 봤는데 어느 가게에서나 마찬가지인 에티켓이네용ㅋㅋ

20살 초반에 남자친구랑 오마카세 갔었는데 가자마자 옆 테이블 40대 정도 되어보이는 남자 여자분이 둘이서 저희 엄청 쳐다보고 귓속말 하면서 쳐다봐서 기분 매우 안좋았어요ㅠ 그래서 웃지도 않고 가만히 있으니 쉐프님이 무슨 일 있냐고 여쭤보셔서 쉐프님께 죄송했던 기억이 있네요ㅜㅜ

가끔씩은 이런 영상을 올림으로 인하여 셰프님들과 손님들간의 서로간의 불편한점이 개선이 될 수도 있다는점이 좋은것 같습니다.

8:50 "왜 그런거죠?" -> 못배워서 그래요...

에티켓 지켜서 다음에 꼭 방문해보고 싶어요!!

궁금한게 있는데요, 일식에서는 닷지에 앉는것도 쉐프와의 일종의 소통으로 봐서 그냥 쉐프하고 일면식도 없는 사람이 무턱대고 닷지에 앉으면 안된다 뭐 이런걸 어디서 본적이 있는데 사실인가요? 오마카세는 보통 예약제이긴 한데 예약제가 아닐 경우에는 쉐프하고 안면이 없으면 닷지에 그냥 앉으면 안되나요??

네 알겠습니다~~~~~~~^^

k-노쇼, k-반말, k-진상, k-꼰대 많이 겪어보셧네요.. 꼭 스시야 가 아니더라도, 사람사이 기본적인 매너에 대해서 잘 짚어 주셨습니다.

꼭 오마카세 예절이라기 보다는 전반적으로 너무나 기본적인매너네요.. 진상들 너무많죠

진짜 꼭있는 손님들 인듯요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

7. 병풍오마카세 : 재력 과시하려 여자손님이랑 같이 와서, 셰프들 설명 듣는척도 안하고 본인들끼리만 얘기하는경우...특히 접대목적으로 방문하시는 것이면 차라리 룸에서 식사를 하시기를...

혹시 모르고 실수할수있는것있나... 하고봤지만 머 이건 너무 기본적인것들이네요. 음담패설한다는데에서 너무 놀랐어요. 제정신인가 -0-ㅋ

진짜 예뿌시다..

어디서나 필요한 기본적인 예의라... 그걸 안지키는 사람이 꽤 많죠.... 제가 만난 제일 최악은 옆에서 소리지르듯 애기하고 담배피러 왔다갔다거리는 사람있었는데... 남이 밥먹는데 담배피러 왔다갔다 거리지 맙시다... 그와중 못참아서 조금만 조용히 애기해달라고 했는데 소리 줄여주셨던...ㅎㅎ....

와....음담패설 하는 사람이 있을 거라곤 생각도 못했습니다. 그렇게 격떨어지는 사람이 많다니....

7:40 식당뿐만 아니라 일상에서도 기본 예의를 지켜주세요. '연령 차이가 나면 반말하는게 괜찮은게 아닐까?'라고 코우지 쉐프님이 물어볼 정도면 반말하는 손님이 너무나 만연하다는 반증이겠죠ㅠㅠ

소위 일반적인 상식이나 기본적인 예절만 지킨다면 전혀 없을 문제들이지만 요즘은 그런걸 배우지 못한 사람들이 참 많은거 같아요.

팩트 : 진상들은 이런 영상 안본다

좋은영상 감사드려요 ㅎㅎ 일하시는분들도 더 기분좋게 손님들을 응대해줄수있는거고 오시는 손님들에게도 일하시는분들에게 조금이라도 존중해주고잇다라는 에티켓들을 알려주면서 사람들의 인식이 더 좋아지고 인격이 높아지며 이런것들은 결국엔 나중에 한나라의 인격이될수도있다라고 봐요 대한민국사람들이 전세계적으로 인정받는 그런 인격잇는 사람들이됐으면좋겠습니다 ㅎㅎ

상대방의 동의없는 초면의 반말 은 본인의 무식함 을 대변함

의자 저 얘기 진짜 공감됨 진짜 옛날에 알바할때 진상 개많았음 어휴

힘내세요!!

와 정말 그런 사람들이 있나보네요... 저번주에 김준호 셰프님게 맛있게 먹고 왔습니다!! 잘먹었습니다!

음담패설하는 손님이 있으면 가게에서 쫒아내야하는거 아닌가; 오마카세와서 내 몸에 대해 음담패설 하는걸 쉐프나 점원이 듣고도 안쫒아내는건 업장도 문제 있는거 같은데

아직 오마케세 안가봤는데 가보기전에 유용한정보얻고갑니다!!

예약금을 미리 받았다가 당일 노쇼는 환불하지 않도록 해주세요.

나같이 후딱 먹고 후딱 사라지는 손님이 최고지..

공감합니다!

그 카메라 찍을 때 허락을 맡으라는 것이 음식 사진도 포함되나요?? 지금까지는 음식 사진을 찍을 때 허락을 맡을 생각은 못했네요 ㅠㅠ

다 공감이 되지만 워스트1위가 노쇼가 아닐까 했는데 ㅋㅋ 노쇼면 정말 하루 힘 빠지닌까요 음~ 워스트5위는 조금 다른데 칼질할때 집중하는데 갑자기 손님중에 훅~ 말씀이 들어오셨서 종종 다치는 경우가 있어서 난감한 경우가 있더라구요

"자기가 기분 나빴을 행동을 다른 사람에게 하면 안되잖아요." 당연하지만 어려운 ㅎㅎ 존경합니다.

코우지 쉐프님...2번 반말은 한국문화 아니에요.. 어느나라 어느인종에나 있는 나이만 든 꼰대, 졸부가 된 무개념, 돈있는 내지 재벌 갑질류에요... 똑바로 배우고 가정, 인성교육 잘 된 사람은 안그래요!! 이해해주셔서 감사해요 ~

내성적이고 조용한 손님은 절대 가면안되겠네요... 조용히 혼밥하는거 좋아하는데 대화를 해야된다니ㅠ 가게주인분이 말걸어주시면 엄청 부담스럽더라구요.. 인싸들이 가야할 곳이구나

코우지 셰프님 혹시나 시청자들 불편할까봐 계속 배려하려는 마음이 느껴져요 ㅎㅎ 코우지님의 인품은 참 좋으신분 같네요 ~~ 꼭 심야식당의 그 주인장같은느낌~ ㅎㅎ

당일 노쇼가 제일 죄악입니다..

와... 만약 손님을 대접할려는 측면에서 3:33 같은 상황이 발생되면 업체 측에선 어떻게 대우할까요? 오피셜 대응방안이 있는지 차선책으로는 그냥 최대한 밖으로 나가게 해서 식사중인 손님들을 보호하고 경찰한테 넘기는건지 궁금하네요.

와... 너무 열받아서 다시 봤는데 진짜 이런건 사바사인거 같아요. 질 낮은 사람은 진짜 질 낮고 아님 사람은 아니고. 정말 어투 행동 제스처 하나하나에서 인품이 묻어납니다. 일본에서 오래 살면서 학생 때 3년동안 몬쟈,오코노미야키집에서 알바한 적이 있는데 손님 엄청 많아서 주문이 좀 밀린 상황에서 제일 큰 테이블의 가족단위 손님이 갑자기 불러세우더니(저는 원래 키친담당이고 바쁘면 홀 도와주러 나가는편) 아직 시킨게 안나왔다고 하길래 진짜 정중하게 조금만 더 기다려주시겠습니까 하고 다시 주방 들어갔어요. 홀은 전쟁터고 저도 나름대로 미친듯이 준비해서 음식 내놓는데 아까 그 남자손님이 아까 왔던 애 부른다고 다른 스탭이 말하길래 갔더니 바쁜 와중에 저한테 '너때문에 내 딸이 기다리다가 화나서 그냥 나갔다고'(お前のせいでうちの娘がもう帰るって。先に行っちゃったよ。)라고 하면서 저더러 도게자(무릎 꿇고 사죄하는 것)를 하라는겁니다;;; 너무 당황스러워서 하이? 하고 되물었더니 못 들었냐고. 무릎 꿇으라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 성격 같아서는 니 딸도 중요하듯이 나도 우리집에선 귀한 막내딸이다 이새끼야 하고 싶었는데 학생신분인 외국인 노동자가 무슨 힘이 있겠습니까. ㅋㅋ 대신 무릎은 안꿇고 허리 폴더로 접어서 죄송하다 세네번 말하는 타이밍에 딱 점장이 돌아와서(재료도 다 떨어져서 근처 슈퍼에 재료 사러 다녀옴) 일이 수습됐는데. 다시 키친 들어가서는 어찌나 눈물이 나던지 ㅎㅎㅎ 근데 당시에 단골손님이 두테이블 정도 가까이서 보고 계셨는데 다음에 오셔서는 대신 미안하다고 하시면서 위로해주셨고 막판 사이다는 손님이 계산 하고 나갈때 우리 점장이 잠시 가게 밖으로 안내하더니 お代は結構です。ですが、弊店には二度と来ないでください。(계산은 안하셔도 됩니다 하지만 두번다시 오지 말아주십시오) 라고 했어요 ㅋㅋㅋㅋ 나이는 제가 어렸었지만 부점장급으로 하고 있었어서 저를 많이 아끼셨었는데 저한테 한거 다른 스텝한테 듣고 빡치셨었던 듯. 무튼 알바하면서 서러운 일 당하시는 분들 힘내세요!!! 위로는 안되겠지만.. 그래도 세상이 좋은 사람이 더 많답니다. :)

기본적인 식당 예절에 관련된 이야기가 아니었나 싶습니다. 오마카세 만의 예절이 혹시 있을까요? 예를들어, 세프님 일본 출장영상을 보면 손으로 드시던데, 일본에수 오마카세는 손으로 먹는게 예의인건가요?

혼자먹으러가면 이상한가요? ㅜㅜ보통 오마카세는 괜히 사람 많아야 장사할때 좋을테니까 두명일때보다 잘 안해주거나 그럴거같아서요ㅜ

믿기지가 않네 ㅋㅋㅋㅋ 옆손님은 ㅋㅋ

제가 오마카세 경험이 별로 없는데 제가 받은 음식 사진을 찍을때도 동의를 구해야 하나요? 얼굴 말고 음식이요

사진과 영상은 무조건 동의를 얻고 찍는게 좋습니다.

식당에 배채우려 가거나 요식업 분들 하대하러 다니는 한국인 있다니 수준이 아직도 그럴수가!!!

저렇게 비싼돈주고가는 스시집도 진상이많은데 객단가 낮은 편의점은 정말 진상비율이 상당합니다. 10년정도 운영했는데 정말 우리나라에는 못배운 사람들, 다양한 사람들이 많다는걸 알 수 있습니다.

최악의 진상 : 샤리 위에 우니 얹을때 큰소리로 우니 갯수 카운트하면서 셰프한테 부담주는 손님

저 궁금한게 하나 있는데요 오마케세는 가본적 없는데(해외거주) 한국에서는 예전에 걍 일반스시집 갔거나 외국에선 스시트레인가끔 가거든요. 제가 양이적어서 몇개안먹어도 배부른게억울해서ㅜㅜ스시먹을때 밥을 반정도 덜어내고 먹는데 만들어주신 셰프님에 대한 예의에 어긋난건가요?

4번 저렇게 하는 사람들 있음? 세상에 ㅋㅋㅋㅋ

no-show 칭찬은 고래도 춤추게 한다

역시 고우진씨

노쇼는 무조건 노쇼fee 가 있어야해요~ 그래서 그냥 다 catch table 같은prepay 시스템 써야해요~

평소에도 워낙 식사를 급하게 하는 편인데다가 코스요리 같은건 거의 경험해보지 못해서 3위는 왜 비매너인지 이해가 잘 안됐는데 다른분들 댓글 읽어보니 이해가 될 듯 말 듯 하네요 그러니까 셰프님이 만들어주신 음식을 바로 먹지 않고 오래 내버려 둬서 맛이 떨어진 뒤에 먹는걸 얘기하시는거죠?

노쇼가 진짜 최악 중에 최악 맞습니다. 정말 매너가 문제가 아니라 신뢰의 문제인데... 노쇼를 너무 쉽게 생각하는 사람들이 있어요!

스시 카이세이 예약해놨는데, 참고하겠습니다. 서로 상호간의 배려있는 식문화가 되었으면 하는 마음입니다~

솔직히 스시 오마카세에만 국한되는게 아니라 어느 음식점에서든 지켜야하고 기본이라 생각되는 매너인거 같아요 단계별로 나가는 요리에 대해서는 다른 테이블과 비슷하게 순서를 진행해야한다는걸 모를 수는 있어요 하지만 그 외에 것들은 진짜... 저런걸 아직도 하는 사람들이 있다니 진짜 내가 다 부끄럽네요

진상들의 특징은 강약약강같아요 가격대 낮은 스시소라에서는 2-3일에 한번 보인다는 진상들을 코우지쉐프는 한번도 못보셨다는 것만 들어도 답이 나옵니다. 여성쉐프들한테는 더하겠죠

js라길래 뭐지? 싶었ㄴ는데 진상손님이였군요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

지금 스시야 가는데 가면서 봐야겠어요 ㅋㅋㅋㅋ

특정 재료를 빼달라고 하고싶을때는 어떻게 해야하나요? 오마카세 특성상 뭐가 나올지 사전에 알수가없어서요.

딱봐도 4번은 ㅎ 누가하는지 알겠네요

현재 오마카세에서 일하고 있는 사람입니다 진짜 반말찍찍 내뱉는손님 술먹으면서 깽판치는 손님 정말 극혐입니다.... 얼마전에는 단체 예약이 들어와서 열심히 준비하는데 딱 한시간전에 예약캔슬들어오니까 정말 힘이 쫘~악 빠지더라고요....

저는 작게 밥집하는데 화장실 벽이 똥칠하고 도망간 손님도 있어요 ㅋㅋㅋㅋ

매너가 사람을 만든다

저는 광화문 스시소라 혜드쉐프님에게 런치를 예약하고 당일 날 택시타고 가는 길에 쉐프님 본사 일정이 생기셨다는 이야기를 듣고 발길 돌렸던 적이 있었어요 .. 물론 제가 노쇼를 한것은 아니지만 업장으로 생각해봤을때 예약한 분이 갑자기 안오시면 많이 허탈하고 허무할거 같더라구요.. 무쪼록 약속 해놓고 노쇼하는것은 정말 아닌거 같아요..!

나이가 많아도 존댓말은 예의라고 생각해요~~

코우지 쉐프님 스시소라로 출근하시는듯 ^^

식사 메너가없는사람은 그냥 가면 안됩니다.. 어휴

스시 코우지에 들어가려면 어떻게해야 들어갈수있나요 요리학을 바우는 학생입니다

직원한테 반말 해봐야 그사람은 돈주고 제대로 서비스 못받을수 밖에 없음 기분 나쁜 직원한테 기분좋은 서비스가 나올리가 ...자업자득

한국은 동방예의지국의 나라입니다 절대로 윗사람이라고 해서 아랫사람이나 처음 본 타인에게 반말하는것은 있을 수 없는 예의 범절에 어긋난 행동입니다. 그런데 박소정 쉐프님 너무 예쁩니다 너무 귀엽습니다. 자주 섭외 부탁드려요 구독과 좋아요 누르고 갑니다 ㅋㅋㅋㅋ

7:14 디너 마지막 부에 가서 좀더 늦게 있는경우는 어떻게되나요 순수한 호기심에 여쭤어 봅니다

한국에서도 사회에 나오는 그 시점에서 '처음보는 사람' 에게 존대하는게 사회적 배려이자 예의입니다 상대가 중학생이상이라면 존대하는게 예의입니다 그래서 저는 사회에 나오자마자 애기들한테도 존대하는 버릇을 들였습니다 아무리 아버지급 나이더라도 잘못 반말쓰면 이 예의를 아는 분들은 반말쓰는 아버지급 사람들에게 "내가 니 자식이냐" 라고 화내며 따져물을수도 있습니다 시시비/사회적 문제의 원인중 하납니다 제발 반말 좀 제발.. 아오 말도안나와

요식업이라는 단어도 쓰시네 ㄷㄷ 한국어 실력 진짜 좋으신듯

어디서 네타를 들추면 셰프께 실례다 라는 말을 들었는데 납득되면서도 궁금하네요 맞나요?

반말은 진짜 싫다....예의를 밥말아먹은듯