Прага по ГОСТу уже устарела, начиная от ингредиентов, входящих в состав рецепта, заканчивая результатом приготовления. Я предлагаю Вам наглядно посмотреть, в чём заключаются её минусы и недостатки, по сравнению с той Прагой, которую можно приготовить сейчас, в наше время, из действительно вкусных ингредиентов.
Всем спасибо за просмотр и удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Вот полный рецепт торта Праги по ГОСТу:
Шоколадный бисквит по ГОСТу или Классический масляный шоколадный бисквит РЕЦЕПТ:
яйцо С1 - 6 шт (я беру комнатной температуры)
сахар - 150 г
мука - 115 г
какао - 25 г
сливочное масло - 40 г (любой жирности)
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Диаметр формы 20 см, высота бисквита 4 см, выпекаю при 170 С, режим верх-низ, 30 минут
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Крем про ГОСТу или Крем Пражский РЕЦЕПТ:
желток - 1 шт
вода - 20 г
ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик
сгущённое молоко - 120 г
какао - 10 г
сливочное масло 82% - 200 г (комнатной температуры)
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Абрикосовый джем - 100 г
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Коньячная пропитка РЕЦЕПТ:
вода - 120 г
сахар - 80 г
коньяк - 8-10 г (1 ст. л.) (можно исключить)
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Глазурь из какао РЕЦЕПТ:
какао - 35 г (3 ст.л.)
сахар - 90 г (5 ст. л.)
молоко - 85 г (7 ст. л.)
сливочное масло - 30 г (любой жирности)
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Этого количества глазури хватает, чтобы залить весь торт
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
НОВАЯ Прага РЕЦЕПТ:
Шоколадный шифоновый бисквит РЕЦЕПТ:
яйцо с1 - 5 шт (я беру комнатной температуры, вес одного яйца около 50 г)
сахар - 200 г
мука - 200 г
какао - 40 г
растительное масло - 90 г
молоко - 90 г (комнатной температуры)
разрыхлитель - 10 г (по пропорции 12 г, но хватает и 10 г)
соль - щепотка
Ссылка на отдельное видео про этот бисквит • 4 яйца 4 коржа ✿ БЕЗУП...
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Диаметр формы 20 см, высота бисквита 6 см, выпекаю при 170 С, режим верх-низ, 40-43 минуты
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Ганаш на сливках РЕЦЕПТ:
тёмный шоколад - 250 г (шоколад обычный, из магазина, «Россия», содержание какао в нём 40%)
сливки 33% - 375 г
ЛИБО:
тёмный шоколад - 150 г (содержание какао 40%)
молочный шоколад - 150 г (содержание какао 25%)
сливки 33% - 325 г
ЛИБО:
молочный шоколад - 400 г (содержание какао 25%)
сливки 33% - 266 г
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
По этим пропорциям идеально подходит обычный шоколад из магазина («Россия», «Alpen Gold» и тд). С профессиональным шоколадом, процент содержания какао в которых выше, ганаш может получиться плотнее, нужно увеличивать количество сливок или уменьшать количество шоколада
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Абрикосовый джем - 150 г
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Коньячная пропитка РЕЦЕПТ:
вода - 150 г
сахар - 100 г
коньяк - 8-10 г (1 ст. л.) (можно исключить)
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Необязательно готовить на шоколаде, глазурь с какао, рецепт которой выше, нисколько не уступает во вкусе. Я бы даже сказала, что она немного лучше, поинтереснее
Глазурь на сливках РЕЦЕПТ:
тёмный шоколад - 80 г
сливки 33% - 60 г
ЛИБО:
Глазурь на масле РЕЦЕПТ:
тёмный шоколад - 70 г
сливочное масло - 70 г (любой жирности)
Полный видео обзор крема Ганаш на сливках - все пропорции, нюансы, виды шоколада • Ганаш на СЛИВКАХ ✿ Все...
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Этого количества глазури хватает, чтобы залить только верхушку торта
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Мой Telegram-канал t.me/sweet_and_joy
#тортпрага #тортпрагапогосту #sweetandjoy