نابلس- وطن للأنباء- خاص : قرب باب الساحة وسط البلدة القديمة في مدينة نابلس، ينشغل فؤاد حلاوة (81 عامًا)، صاحب مطعم "النصر" رابع أقدم مطاعم المدينة، بتجهيز ما لذ وطاب لزبائنه من الأكلات التي اعتادوا عليها منذ افتتاحه عام 1938.
التحق حلاوة بالعمل مع والده في المطعم بعد ما أنهى دراسة الصف السادس الإبتدائي، ومازال يحافظ على ما تركه والده من صحون وملاعق وأدوات شواء اللحوم، كان أحضرها من حلب السورية قبل عشرات الأعوام.
خلف طاولة كبيرة تعود لعام 1936، يقف حلاوة يوميًا من السادسة صباحًا حتى المساء، بجسد نحيل وظهر منحن، مرتدياً الزي الخمري الخاص بالعاملين في المطاعم، يقطع اللحمة بساطورويضعها بأسياخ تعود لذات العام، ويقول لـ"وطن للأنباء"،إنه" يرفض التقاعد والجلوس في المنزل رغم تقدمه في العمر، فهو يعمل في هذا المجال منذ عام 1970، ويرفض جميع مقترحات تطوير مطعمه" .
ويضيف حلاوة "هنا في باب الساحة كانت مؤسسات الحكومة العثمانية، وقائم مقام نابلس في نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين، وزمن الإنتداب البريطاني أيضاً، وحتى يومنا هذا ما زال المطعم يعمل ولنا زبائننا" .
نضال التميمي (50 عامًا) من مدينة الخليل، اعتاد على زيارة المطعم منذ ثلاثين عامًا، يقول "كل زيارة لنابلس، لابد من زيارة مطعم "النصر"، لوجوده في البلدة القديمة، ولمأكولاته طيبة المذاق".