Około 50 stopni

@@staropolskiespecjayzprzydo9841 dzięki właśnie taką temperaturę utrzymuje :)

Wedze godzinę a mięso jest białe jaka może być tego przyczyna? Schko całą noc. I było suche jak wkładałem do wędzarni

@@themolka1. Trzeba wędzic dalej aż do uzyskania koloru.

@@staropolskiespecjayzprzydo9841 wędziłem dłużej prawie 5 godzin, kolor wyszedł elegancki, parzenie blisko 2h, studzenie... smak rewelacja, tak jak za dawnych lat. Dzięki za przepis i pozdrawiam serdecznie. PS, prawdopodobnie nie łapała koloru gdyż nie wyschła do końca, chociaż wydawało się że jest sucha.

Ponieważ ludzie myślą że to trucizna więc trzeba ich trochę oświecić. Zrobię na ten temat materiał z instruktorem wędliniarstwa i technologiem.

Rzeczywiście nie powiedziałem o tym, robiąc solanke 9 % jak w tym przypadku norma na każdy kg mięsa to od 500 do 600 ml wody i nie ma na to określonej ilości że musi być co do mililitra wody. Ja na każde 10 kg wsadu mięsa daje 6 litrów wody i pół kilo peklosoli plus przyprawy.

Dzięki za przepis, zrobiłem i wyszło super pozdrawiam

@@krzysztofnowicki7894. Cieszy mnie to bardzo. Smacznego

Remont był