Рет қаралды 114,484
(00:00:00) 台南百年油條店 堅持家傳繁複工序
老味道不走味,都要有一些堅持,甚至執念。台南這一家百年油條店,老闆做油條的方法,和早餐店的很不一樣,許多別人省略的麻煩步驟,他都原封不動的維持著,包括油條下油鍋前,一定得拉長旋轉個幾圈。老闆說,每個工序都是百年前,阿公教下來的,等同家訓,不能隨意更動。
店家資訊:
百年油條
電話:0975 622 075
地址:台南市中西區保安路123號
(00:07:38) 媽媽味道滷肉飯 魚粥店隱藏版美食
台南魚粥店的老闆娘,家裡有十個兄弟姊妹,身為女兒,她只能把升學的機會,讓給哥哥弟弟,自己國小畢業就去當女工。後來靠著努力,終於拚到服裝加工廠的女老闆,卻遇上產業外移,被倒了上千萬債務,只能回家幫忙母親的小吃攤,面對人生各種困境,她卻樂觀積極,心懷感恩,在絕境中,依舊找到出路。
店家資訊:
阿星嬤虱目魚粥
地址:台南市夏林路1之26號
電話:06-2231838
(00:15:08) 台南20元佛心肉飯 老闆用心端出人情味
台南東山有一個很特別的早餐,當地人叫「肉飯」,一碗肉飯20塊,幾樣配菜再加顆蛋,就是超級豐盛的一餐;因為在外地吃不到,許多遊子回到東山的第一件事,就是先吃一碗肉飯,才有回家的感覺。
店家資訊:
東山無名燒肉飯
電話:06 680 1708
地址:台南市東山區中興路91號
(00:22:27) 沒座位只外賣 台南蔥酥餅人氣夯
台南這家早餐店,小店有著大時代的故事。第一代老闆當年跟著軍隊來台,沒想到就此和妻兒分別一輩子,為了養活自己,他賣起老家山東的饅頭和蔥酥餅,並且融合在地口味改良,獨特味道非常受到顧客喜愛,鄉愁落地生根,也結出美麗的果實。
店家資訊:
張家燒餅
台南市南區大成路一段193巷12號(其實在西門路上)
06-2651150
(00:29:45) 三個大鬧鐘 催出市場超夯虱目魚粥
台南市場的虱目魚粥老闆娘,每天都要轉三個鬧鐘,敦促自己半夜準時上工,就怕耽誤備料和出餐的時間,比別人多一點的準備,成為在地人必吃的豐盛早餐。
店家資訊:
雄 虱目魚粥
攤號:50 (西港公有零售市場)
電話:0953990433
地址:台南市西港區慶安里慶安路59巷17號
(00:38:24) 市場三代豆菜麵 用心守住白河人古早回憶
擔心老客人會找不到店面,傳統市場內的麵攤,決定不搬家。雖然市場漸漸沒落,疫情之後生意更是不如從前,第三代老闆還是繼續守著老店,讓七十年的古早味豆菜麵,繼續為白河市場,帶來溫暖又熟悉的香氣。
店家資訊:
永安豆菜麵
地址:台南市白河區中正路13-2號
電話:06-6855722
營業時間: 6:00-12:30
公休: 星期一休
(00:45:03) 原味小卷米粉湯 鮮美湯頭親情沸騰
罹患癌症的父親,擔心自己恐怕來日不多,又很憂慮兒子未來的出路,所以做爸爸的經常從醫院請假外出,回家教兒子煮小卷米粉。如今,兒子他用爸爸教給他的,一分不差的滋味,烹煮米粉湯,紀念父親對他的疼愛。
店家資訊:
施家小卷米粉
地址:台南市南區中華西路一段2巷5號
電話:06-263-1721
(00:52:18) 專心維富的牛肉湯
台南人會吃也懂吃,是大家公認的天生美食家,尤其早餐更被饕客封為全台第一,像牛肉湯用上百度高溫的蔬菜湯,淋上切得薄薄的鮮美牛肉片,就是一碗豐盛的活力來源。其中賣得最久,應該是這一家超過70年的老店,第一代從日本時代就開始做牛肉湯,能夠屹立這麼久一定有兩把刷子。
店家資訊:
助仔牛肉湯
地址:台南市安平區安平路624號
電話:(06)2410201
(00:59:51) 【台南必吃】一坪壽司店 她捲出重生路徑
台南這個一坪大小的店面,賣壽司賣出好業績,而創造奇蹟的老闆娘,現在的自信可是過去的磨難累積出來的,未婚生子,罹患恐慌、焦慮和憂鬱症,走投無路之際,是媽媽一句鼓勵的話,讓她的心安定下來,也有了重生的力量。
店家資訊:
一坪壽司
地址:
台南市中西區永福路二段76號
台南市東區長榮路二段98號
電話:0918-801-139
(01:07:52) 小卷炒飯超浮誇!台北絕對吃不到
台南的這個廚師,曾經是全台炒飯比賽的亞軍,開店之後,他把炒鱔魚、小卷米粉、紅蟳米糕等小吃元素,都放進他的炒鍋裡,善用在地食材優勢,創造自己的特色做出區隔,他立志要繼續比賽,最終拿下冠軍證明自己,但其實就算沒有桂冠加持,他鍋裡的認真態度,早已是客人認可的炒飯王。
店家資訊:
佑師絕鼎炒飯專門店
地址:台南市永康區大仁街207-4號
電話:0987 359 677
(01:15:31) 純手工百變早餐店 老闆快樂工作努力抗癌
早餐店老闆,在事業衝刺階段 ,突然罹患癌症,他調整心境調整腳步,找出生活和事業的最佳平衡點,並且保持樂觀,一邊抗癌,一邊用心手做每一份端給顧客的餐點。
店家資訊:
和事饌-蔥餅
電話: 06 200 7688
地址:704台南市北區勝利路415號
(01:23:35) 府城土魠魚粥 黃昏營業的在地好味
台南人有多愛吃鮮魚粥呢?不管是早餐還是消夜,魚粥店的生意,總是好的不得了。我們今天要為您介紹的這一家老店專賣土魠魚粥,老闆原本經營工廠,被倒債之後才轉行賣粥。也或許過去都是被招呼,實在不知道該如何招呼客人,做太太的只好辭掉護士工作,幫忙顧攤子,從後台處理魚貨到前台烹煮料理,都是從頭開始學起。靠著一碗一碗的粥,總算把三個孩子養大,現在雖然已經可以享清福,老闆夫妻卻不願意退休,他們說年紀大了不用跟孩子們拿錢,也算是老人家最大的成就。
店家資訊:
阿忠魚粥
地址:700台南市中西區民族路二段262號
電話:06-228-8292
(01:32:07) 孝順虱目魚粥 傳承父親好味道
台南一家經營超過半世紀的虱目魚粥店,第二代是由女兒接棒的,因為兩個兒子,都在其他工作領域各有成就,沒有回家傳承的意願。當年爸爸臨走前,最放心不下的,就是家裡的攤子沒有人可以接,做女兒的,就在父親的病床前承諾,一定不會斷了老店的爐火。
店家資訊:
阿星鹹粥
地址:台南市中西區民族路三段289號
電話:06-2200941
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
/ ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #蔡依臻
#油條 #滷肉飯 #虱目魚粥 #燒肉飯 #蔥酥餅 #豆菜麵 #小卷米粉湯 #牛肉湯 #壽司 #小卷炒飯 #土魠魚粥 #台南必吃 #台南早餐