ต้มแซ่บปลาทู Thai Spicy Mackerel Soup เป็นเมนูกับข้าวที่เล็กอยากจะชวนให้เพื่อนทำทานกันดูค่ะ รสชาติอร่อยหอมกลิ่นสมุนไพรไทย และเนื้อปลาทูแน่นๆ ช่วยทำให้เจริญอาหารมากทีเดียวค่ะ
www.foodtravel....
วัตถุดิบต้มแซ่บปลาทู Thai Spicy Mackerel Soup
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที
1. ปลาทูสด 2 ตัว
2. น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง
3. ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
4. ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
5. ใบมะกรูด 3 ใบ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย
9. เกลือ เล็กน้อย
10. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12. ผักชี 1 ต้น
13. ต้นหอม 1 ต้น
14. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
15. หอมแดง 4-5 หัว
16. มะเขือเทศสีดา 1-2 ลูก
17. รากผักชี 3 ต้น
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ
วิธีทำต้มแซ่บปลาทู Thai Spicy Mackerel Soup
1. ควักเหงือกและไส้ปลาทูสดออก ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นกลางตัว เป็น 2 ชิ้น
2. ต้มน้ำเปล่าด้วยไฟปานกลางพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี หอมแดง เติมเกลือเล็กน้อย หรี่ไฟอ่อนใส่ปลาทู มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ต้มพอปลาทูสุก ตักใส่ชาม
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนูบุบ คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง พร้อมจัดเสิร์ฟ
Ingredients
1-2 serve
1. Mackerel 2
2. Water 3-4 cup.
3. Galangal 3
4. Lemongrass 1
5. Kaffir lime leaves 3
6. Lime juice 2 tbsp.
7. Fish sauce 3 tbsp.
8. Palm sugar
9. Salt
10. Tamarind juice 2 tbsp.
11. Chili 2 tbsp.
12. Coriander 1
13. Spring onion 1
14. Coriander root 3
15. Shallots 4-5
16. Tomato 1-2