譚俊彥煮泰式大頭蝦柚子沙律｜鼎爺處理大蝦貼士｜三姐示範擺盤技巧｜教煮爭霸 李家鼎 三姐 曹永廉 CC中文字幕
譚俊彥「泰式大頭蝦柚子沙律」VS 陳煒「越式煎餅」．上集
今集進行東南亞菜式分組比試！
三姐先傳授處理鮮蝦的技巧，再協助俊彥炮製「泰式大頭蝦柚子沙律」。看俊彥出動私房秘技，防止蝦膏在烹煮過程中漏走；鼎爺特別叮囑炸蝦頭前要先剪走蝦眼，有何作用？
鼎爺即席製作泰式炒粿條的標誌蛋網後，輔助煒哥烹煮「越式煎餅」。豬頸肉、蝦仁、帶子等豐富餡料包含在煎餅內，再配上九層塔、香葉、鵝蒂同吃！煒哥製作粉漿時加入甚麼材料令成品呈金黃色？
哪道菜式的味道與口感層次得到一致讚賞？
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