本期节目主要内容：铁棍山药是山药常见的一个品种，剥开它斑驳粗糙的外皮，里面藏匿的是雪白细腻的肉质，无论是煎炒烹炸还是闷溜熬炖，都深受消费者喜爱。但市场上山药品种众多，让消费者眼花缭乱。记者在菜市场发现的铁棍山药和在电商平台上购买的铁棍山药，外表竟然大不同！为了弄清到底什么样山药才是真正的铁棍山药，记者前往铁棍山药的发货地河南省焦作市温县展开一场溯源之旅。
《谁知盘中餐》立足百姓关心的食品安全主题，促进农业产业健康发展，打造农业版的谣言粉碎机。
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