Çıtır Tavuk Şinitzel Nasıl Yapılır? | Evde Şinitzel Tarifi - Arda'nın Mutfağı
Merhaba ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı KZfaq Kanalıma Hoşgeldiniz! Bugün sizlere evde, çıtır çıtır tavuk şinitzel nasıl yapılır onu anlatacağım. Aşağıda bu tarifi evlerinizde yapabilmek için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz, video'mda da yapılışını izleyebilirsiniz!
Hepinize afiyet olsun!
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet tavuk göğüs
Panelemek İçin:
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı:
Tavuk göğüsünü kesme tahtanıza alın ve benim de çok amaçlı diye tabir ettiğim Zwiling Dilimleme Bıçağı yardımı ile tavuğun ortasından aşağı doğru keskin bir bıçak darbesi vurun ve tavuğunuzu tam ikiye bölmeden kelebek şeklinde açın. Bu işlemi yaparken keskin bir bıçağınız var ise çok kolay bir şekilde tek seferde yapabilirsiniz. Her iki tavuğu da bu şekilde hazırlayın. Bir parça streç filmi tezgahınıza açın üzerine tavuğunuzu yerleştirin. Bir parça daha streç film ile tavuğun üstünü kapatın ve tokmağınızın yan et döveceğinizin düz yüzeyi ile tavuğunuzu inceltmeye başlayın. Tavukları döverken parçalarcasına değil ortadan ileriye doğru tavuğu açarcasına dövmeniz önemli bir püf nokta. Tavuğu parçalamadan genişletmek önemli, bu sebeple tavuğu bir miktar genişlettikten sonra süreç filmi açın altaki parçayı düzeltip yeniden tavuğu koyun üst stresi yerleştirip inceltmeye devam edin. Yeteri kadar incelttiğiniz tavuğun üzerinden bir de et döveceğinin tırtıklı tarafı ile geçin. Bu tırtıklı tarafı tavuğun üzerinde hafif pütürlükler oluşturuyor ve bu sayede tavuğun paneyi çok daha iyi tutmasını sağlıyor. Geniş bir tavayı ocağa alın içerisine tereyağı ve zeytinyağını koyarak lezzetli bir yağ karışımı hazırlayıp yağı ısınmaya bırakın. Her iki tavuğu da bu şekilde incelttikten sonra sırası ile önce una ardından fazla unundan kurtarıp yumurtaya arkasından da galeta ununa bulayıp iyice paneleyin. Tamamen panelenen tavuğu çok kızgın olmayan yağa yerleştirin. Şinitzelinizin lezzetli olması için tavuğunuzu kısık ateşte hafif çevire çevire çevirmeniz en önemli püf nokta. Yavaşça kızarıp altın rengi alan tavuğunuzu havlu peçete olan bir tabağa aktarıp fazla yağından arındırıp bir tutam tuz bir tutam karabiber serperek servis edin. Dilerseniz lezzetli bir patates salatası ile servis edebilirsiniz.
Ücretsiz Abone Olmak İçin:
bit.ly/2BswnQJ
Beni Instagram'dan Takip Edin!
/ ardaturkmen
Websitem için:
www.ardaninmutfagi.com
#ardaninmutfagi