Всім привіт!
Я навіть не могла уявити, що ЦЕ тісто буде таким повітряним та смачним!!!
Для приготування тіста потрібні
Етап 1
250 мл теплої води (36 градусів Цельсія)
1 ч.л. цукру
15 гр сухих дріжджів
Всі інгредієнти змішати і залишити на 5 хвилин
Етап 2.
Додати до опари:
35 гр (3 ст.л.) оливкової олії
50 гр цукру
2 великих яйця (по одному)
жовток
1 ч.л. солі
590 гр просіяного пшеничного борошна поступово
Залишити тісто підійти в теплі на 1,5 години
Етап 3.
Начинка
110 гр вершкового масла кімнатної температури
100 гр цукру
30 гр какао-порошку
2 ч.л. цедри апельсина
100 гр чорного гіркого шоколаду (подрібнити)
100 гр подрібнених фісташок
120-150 гр вишень у власному соку (без сиропу) або сушених вишень
Всі складові змішати до однорідності
Етап 4.
Тісто розділити на 10 частин.
Сформувати вироби.
Змастити булочки сумішшю яйця та 1 ст.л. води
Залишити підійти 1 годину
Етап 5.
Розігріти духову шафу до 190 градусів.
Знову змастити булки рештою суміші
Випікати 18-20 хвилин
Смачного!
Деталі у відео.
Приємного перегляду!