Estos los aprendí hace muchos años de mi querida amiga Lucy, que es de Durango, por eso los llamé Tacos Duranguenses. A mis hijos les encanta y ellos les decían taquitos de piña.
Los ingredientes para el guisado son:
● 1 kg de milanesa de cerdo (también puede ser de res).
● 450 gracias chorizo de cerdo.
● 250g o 1 1/2 cebolla mediana fileteada.
● 1 Cda ajo en polvo.
● 1 Cda cebolla en polvo.
● 1 cdta de pimienta y comino.
● 2 rebanadas de piña en almíbar picada.
● 1 T de almíbar de piña.
● Sal la necesaria.
SALSAS:
Verde:
● 1/2 kg tomatillo
● Chile serrano al gusto.
● 1/4 pza cebolla mediana.
● 1 diente de ajo.
● Sal al gusto.
Roja:
● 1/2 kg tomate rojo
● Chile cambray o de árbol al gusto.
● 1/4 pza de cebolla mediana.
● 1 diente de ajo.
● Sal al gusto.
ACOMPAÑAMIENTOS:
● Cilantro lavado, desinfectado y picado.
● 1 pza cebolla picada finamente.
● Resto de las piñas en almíbar picadas.
● Rabanitos
● Limones
● Sal al gusto
● Torrillas