Una de las recetas que más se encuentran por las calles de México por las mañanas, unos ricos tacos de canasta, también llamados tacos sudados. Aquí la receta para que los prepares en casa.
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Ingredientes
El ingrediente Principal Es Mucho Amor...
NOTA IMPORTANTE: Para dar un rico sabor sazonar con sal y especias la salsa sobrante de chile cascabel que se utilizará para bañar los tacos.
Guisado de Chicharrón:
1/4 de chicharrón prensado
50 g de chile cascabel aprox 10 chiles
(Puedes sustituir por chile guajillo)
1 chile cuaresmeño o serrano desvenado en rajas
Cebolla fileteada
Guisado de Frijoles:
2 1/2 tazas de Frijoles recién cocidos
Cebolla picada
(Puedes agregar un poco de longaniza para dar sabor)
Guisado de papa:
3 papas cocidas
Cebolla picada
Un poco de leche o caldo de pollo
Sal y Pimienta (Al gusto)
(Puedes agregar un poco de longaniza para dar sabor
y sustituir el aceite por mantequilla)
Salsa verde en crudo:
5 tomates verdes
1 ramita de cilantro
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo pequeño
6 chiles de árbol verdes (Puede ser serrano también)
Para bañar los tacos se necesitará
1 1/2 taza de aceite vegetal
2 cebollas fileteadas
Nota:
(Para darle mayor sabor a los tacos puedes
sofreir la cebolla con un poco de sal en el mismo aceite,
escurrir antes de ir poniendo las capas de cebolla)
Materiales:
1 canasta de palma
Papel alumino
9 hojas de papel estraza
1 bolsa de pástico grande partida en 2
1 Jerga, trapo de cocina grande o toalla de cocina.
¡ESPERAMOS QUE LOS DISFRUTEN!
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