Tacos doradas de papa! 🥔👩🏻‍🍳✨
Ingredientes
4 papas
Tortillas especiales para freir
2 tomates
1/4 de cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo/res
1/2 repollo
1/2 cebolla morada
2 Limones
2 hueso blanco de res
Aguacate
Queso oreado/ranchero
Crema
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Para la salsa picante 🌶️
2 tomates
7 chiles dé árbol
1 diente de ajo
Oregano
Sal y pimienta
Preparación:
En una olla pon a coser las papas, una vez listas mueles y salpimiéntalas, para la salsa picante, coses los tomates,cebolla y chile de árbol , por 8 minutos y licualos agregando sal , pimienta y orégano, y 1/2 taza de agua,debe quedar textura semiliquida.
Por otro lado picamos repollo, la cebolla morada y esta la curtimos con agua caliente y agregamos limón.
Para el consome de los tacos, pon a coser el hueso en una olla con agua, agregando los 2 tomates, la cebolla blanca, ajo y salpimentamos. Una vez cocidos la verdura del caldo llevalos a licuar con sal, pimienta, comino , oregano y el cuadro de pollo o res y esa mezcla agregasela al caldo y dejalo hervir por unos minutos mas.
En una tortilla lleva la papa molida agregasela al centro y doblalos, ponlo a guisar previamente en el sarten con aceite suficiente caliente, guisalos por ambos lados que queden doraditos..
Y ahora si sirvelos en un plato, agregando repollo, la cebolla morada, aguacate, queso oreado/ranchero, la crema y no olvides agregarle la salsita picante ensima y tu consome.
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