sei bravo e molto chiaro nelle spiegazioni ,io sono chef per passione e seguo tanti chef , ma tu sei un maestro,ciao.

sei sempre il migliore!!!!!!! ricetta strepitosa!!!!!!! un applauso!!!!!

sei simpaticissimo uno spasso vedere i tuoi video, alla faccia di tutti gli chef odiosi snob...sei il migliore!!!

Sembra buonissimo, soprattutto per l'estate. Lo farò sicuramente.

Chef Barbato sei grande.

no vabbè ke fame!!!!!!! stasera la rifaccio assolutamente !! 😋😍scendo a comprare la carne 😏😏😏😏😏❤

Chef a vederla è spettacolare credo sia buona anche per il palato complimenti sei bravissimo fatte da te sembrano facili e poi come le presenti bene.

Questa è buonissima. ...bravoooo 😋😋😋😋

chef sei un grande !!!

Sei bravissimo...e simpaticissimo! Difficile non capire le tue ricette😘

sei bravissimo seguo sempre le tue ricette .mi fai ridere 😂sei un simpaticone molto divertente 😀 ciaoo😀

ATTENTATO!!!!!!non a quest oraaaaaaaaaa!!!!!! complimenti chef

grande,chef.

A regola d'arte, carissimo!

grazie chef preparerò pure questa mi piace questo tipo di cottura

ma tu sei un grande!!!!

chef lei ha tutta la mia stima

mamma mia Stefano che bel piatto..... complimenti sei fantastico ^_^

bravissimo e super simpatico

finalmente un nuovo video!

Bravissssimo Stefano.

Bravo!😊

Sei grande

grazie millé top

Bel video

bravo e buonaa

grande chef

sei bravissimo

Bella!

Buona mi piace tanto

Eccellente con Stefano non sbaglio mai è sempre un successo

Sei il mio maestro

Ciao Stefano,non sto piu' su Fb ma ti seguo sempre da youtube ,sei bravissimo.

appena finito il video.. domani lo vado a fare troppo troppo buonaa

Grande

Chef Stefano sei un golosone...😙

Arrivooooooooooooooooooo ahahhaha :)

Chef Stefano Barbato 👍

mamma mia..sei un genio..bravo!!!!😄

Buona sera e compimenti. Una domanda quasi sono le fasi della cottura della carne. Io so sigillatura, ......, cottura e chiusura qualche anima buona potrebbe aiutarmi. Grazie anticipate e complimenti sempre!

Bravo Stefano, io aggiungerei come regola imprescindibile che la carne, prima della cottura, sia a temperatura ambiente!

mittticooo chef

La Pitaya!!! O el fruto del dragon. Quando vivevo in Canarias ci andavo pazzo. Ci ho fatto persino le marmellate😊

Ti ho appena scoperto ma mi stai già simpatico. 😂

Provo a usare la padella in ferro... Mamma che buona!

Stefanosei bravissimo e simpaticissimo ,senza i tuoi preziosi video non saprei cucinare e non mi divertirai cucinando ,sei un grande cuoco bravooooo

me gusta!

La tua faccia a 8:40 è senza prezzo!!! GRANDE CHEF!!!!

Ottimo Chef! Peccato la tagliata l'ho fatta ieri, l'avrei cucinata in questo modo.

Bravo ! Chef ! grazie fantastica ricetta !!sono in Francia

W Stefano il mio cuco preferito !! un bacio

Bravissimo! Non vedo l'ora di provare la ricetta :)

secondo me ci godi a farci sentire degli scarsoni ahahaha grandissimo!

a me lo avevano venduto come dragon fruit a suo tempo però non mi è piaciuto granchè forse era poco maturo o boh. poi bianco con i semini neri un po' sciapo di sapore...non è che invitasse. Me l'hanno consigliato col limone. Tu che dici chef?

Spettacolo! ma fegato alla veneziana mai fatto video?

Io la tagliata la faccio sia col filetto che col roastbeef, entrambi di cavallo. Metto inizialmente in una padella mezzo cucchiaino di strutto, appena per ungere di un velo il fondo, quando è bello caldo aggiungo del pepe nero fresco macinato grosso e delle fettine di guanciale non troppo grosse, a sufficienza per coprire sopra e sotto il filetto. Volendo anche uno spicchio d'aglio vestito, che toglierò appena dorato. Quando sono croccanti le tolgo e le metto da parte, quindi metto a cuocere il filetto intero, circa 2-3 minuti per lato (reazione di Mallard) finché si caramellizza, quindi lo tolgo dal fuoco e lo faccio raffreddare un minuto su metà delle fette di guanciale adagiate su un letto di rucola, e spolvero di pepe e sale. Passato il minuto copro anche sopra il filetto col resto del guanciale e taglio a fette grosse il tutto. Aggiungo ancora una spolverata di pepe e sale, Grana Padano a scaglie grosse e olio EVO. È squisito! Che te ne pare?

Tagliata di Manzo con Rucola e Grana... ...Del fantastico Parmigiano ahahah idolo :P

grande chef,quando m'inviti a cena,.?😍

Ciao, che taglio posso chiedere al mio macellaio per emulare questo piatto?

Chef, grazie per il video. Curiosita': ma il pepe in salamoia cosa sarebbe? Grazie

Hahaha madonna solo nell' assaggio mi e venuta un ipersalivazione da rimanerci secco comunque domani voglio essere tuo ospite hahaha

Quanto scaldare la padella circa ?

ma che pezzo di carne si deve acquistare? come si chiama ? buonissimaaaa :-)))

se non ti ammirassi davvero non seguirei i tuoi video, sei sempre d'ispirazione chef! e dopo sta leccata 😂😂😂 (sincera eh!) mi hanno sempre insegnato a tagliare la carne controfilo, controfiletto specialmente, ma vedo che nel video la tagli a filo. Puoi spiegarmi questa cosa per favore?

Sei bravo e simpatico, mi piacerebbe conoscerti di persona, hai un tuo ristorante?

Chef potremmo dar via all' apertura di una catena di ristoranti con la sua consulenza e supervisione. Parliamone

chef puoi dare qualche dritta per farla venire tenera e succosa anche se proprio non si gradisce il rosa all'interno e la si pretende ben cotta?

bravissimo... l unica cosa brutta delle tue ricette è ke alla fine assaggi da solo!!! se vengo a sapere dove abiti mi piombo a casa tua x ogni video ke pubblichi!!!

Un gran plato...menos mal que te entiendo en lo fundamental....y lo que no lo intuyo☆

20 cm lunghezza 4 di larghezza e 8 di profondità, insomma un bel "bisteccone" 😋😋😋

Il sale dell'Himalaya non arriva da lì e oltretutto è una grandissima bufala! kzfaq.info/get/bejne/aZhokst61rLRgok.html

Escandalozo

😂😂😀👌

Buonasera Chef! Io la carne la mangio ben cotta (praticamente quasi bruciata)... in questo caso come posso procedere? Grazie

che taglio di carne consigli?e il peso grz!

😘😘😘😘😘😘😘

hahaha chef, come fa il cameraman a stare serio davanti alla tua prova dell'assaggio

La carne va servita fredda o tiepida?

piano pero col sale fa male alla salute jajajajajajajajjajajajajajajajjajajaja

assaggio epico!!!!

Piatto vegano?

quando è che ci invita a cena a casa sua?

madonna, stavo allungando la mano contro lo schermo =)

🤣🤣🤣🤣🤣

chef in che ristorante lavora?

Scusa ma così non si raffredda troppo??

hai capito che anche lo chef mi usa la padella stoneline

stefano ci vuole un valpolicella assieme ...

Da quando ti seguo ho messo su otto kg ahhhhhh

Complimenti ma il sale rosa contiene parecchio ossido di ferro per cui leggermente tossico. Come per tutti i salei non se ne può abusare ma con questo ancora di piu.. Domanda. Ma dopo 7/8 minuti non sarà un po troppo tiepidina da mangiare?

pure io uso il sale dell'Himalaiala .

quando fai la prova dell assaggio, daiversi che fai sembre di veder un film porno. :)

Spettacular!!! A quando le penne all' arrabbiata? Sbream ahahahah

Non l'ho mai preparata così. L' ho sempre servita calda calda ma questa variante "roast-beef" mi intriga. Ci proverò!

io avrei messo l'aceto sulla ruccola non sulla carne, per il resto bel piatto, magari un filo piu spesse le fette :D

Stefano cosa ti sei bevuto prima del video..un bel prosecchino di quello buono...ahhaahahahahahah

io ti faccio i complimenti solo per una cosa...incarti la gente che è un piacere,davvero una dote che invidio,leggo solo commenti positivi sotto ogni tuo video,davvero,ci fosse uno che ti trova una critica,anzi la critica la trasformano in complimento,vedi il trafiletto sulla comanda del 1994...complimenti..quindi non mi permetto di criticare...

Ahaahahahahahaah

Chef Stefano nn'e' giusto ti mangi sempre tutto tu uffa pero'😜😯...dai ti perdoniamo bacioni carissimi😘😘😘

ma quelli che mettono il non mi piace che cazzo di problemi hanno!?