#mezetarifleri #humus #muhammara #haydari #meze #nefisyemek #mezetarifleri Herkese merhaba, bugün sizlere sofralarımızın vazgeçilmezi olan mezelerden yapıyoruz. Haydari, humus, muhammara ve mantar çanağında et meze yaptık. Ordövr tabağında nasıl sunulur ona örnek vermek istedim ancak elbette siz istediğiniz gibi sunabilirsiniz. Daha fazla tarif ve video için kanalımıza ücretsiz abone olabilirsiniz. Gelecek olan tariflerden haberdar olmak için bildirimleri açmayı unutmayın.
Humus
3,5 sb. haşlanmış nohut
1/4 sb. tahin
1/2 limon suyu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1/4 sb. haşlanmış nohut suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için;
Pastırma, yeşil soğan, nohut cipsi, maydanoz
Çıtır kaseler;
1 adet yufka
2-3 yk zeytinyağı
MUHAMMARA
1,5 yk biber salçası
1,5 yk domates salçası
1 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı toz kırmızı biber acı
Yaklaşık 1 sb ceviz
2-3 yk zeytinyağı
Not:Muhammara için tuz ilavesi yapmadım.
Mantar Çanağında Et Meze;
10-12 adet büyük boy mantar
250 gr dana eti
3 dilim bayat ekmek
1/2 sb ceviz
2 diş sarımsak
1 yk krema
1 yk limon suyu
1 çay kaşığı karabiber (silme)
1 çay kaşığı kimyon (silme)
6 yk zeytinyağı
1-2 tutam tuz (etin içinde olduğu için az ekledim.)
Haydari ;
1,5 sb. süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yk zeytinyağı
Tuz
Sarımsak tozu
Sunum için;
Taze nane yaprakları
3 adet salatalık
Haydari için arzu edilirse 3 yemek kaşığı kadar beyaz peynir konulabilir. Ben sıkma torbası ile sıktığım için tercih etmedim.
Önemli Notlar:
Humusu sıkma torbası ile sıkacaksanız bir süre dolapta dinlendirin bu sayede daha iyi sonuç alırsınız.
Humus çanaklarından artan hamurları asla ziyan etmeyelim. Onları da fırınlayıp çıtır çıtır cips gibi humusumuzun üzerine servis yapalım.
Humus için hazırladığımız çanaklara humusları servis aşamasında sıkarsak yumuşama olmaz.
Muhammarayı dolapta saklarken üzerine zeytinyağı koyarsanız kurumasını önlersiniz.
Servis esnasında süslemek için koyacağınız yeşillikleri buzlu suda bekletirseniz diriliğini korumuş olursunuz.
Mantar çanağında et meze için yoğun sarımsak tadı sevmiyorsanız sarımsağı 1 diş kullanın.
* Buraya kadar okuduğun için teşekkürler, şayet kanalımıza abone değilsen ve abone olursan çok sevinirim :)