Что меня подкупает у Григория это его безграничная и энергичная жажда познания, его любознательность даже к таким с виду простым вещам. С удовольствием послушал его теорию якутского ножа. Спасибо!

Я как Якут скажу что все правильно сказал, чтобы нож был прочным и служил долго был сделан дол чтобы из тонкого металла сделать прочный нож. Металла в те времена было мало. Так же добавлю что у вас не настоящий нож. У настоящего рукоять из берёзового капа и он всегда длиннее самого клинка чтобы нож в воде не тонул.

Хороший видео очерк и что интересно во всех видео чувствуется искреннее , неподдельное , а это и определяет глубину человека . Что касается некоторой шероховатости языка , то об этом можно напомнить следующее определение : - " художнику не обязательно говорить " .

народ я в осадке от ваших коментов ,кто из вас всех побывал отковать железку на коленке вытащив её из печки? видь человек создал видео, и выложил свою мысль, по созданию подобной формы ножа.он опирался на своё понимание и практику использования ножей.СПАСИБО ОГРОМНОЕ Григорий . Пока своими мозгами и методом (Научного Тыка)дойдёшь до этой информации весь энтузиазм и терпение растеряется.

Прекрасный доклад. Спасибо Вам, Григорий.

Здравствуйте Григорий. Я живу в Германии и уже несколько лет слежу за вашими выпускаем. Удалось даже увидеть передачу "военная приёмка" с вашим участием. Каждый раз интересно и познавательно. Вы делаете правильное дело. Спасибо.

Ваша речь и подача информации возвращает меня в прошлое. Когда люди не за деньги а за идею учили других, передавая знания. Большое спасибо за свет в этом прогнившем мире.

Скажу что мне в детстве сказал прадед. Такие долы делают чтобы нож который сильно остыл на морозе и уже намочен кровью, не залипал при разделке к туше хотя бы одной стороной, чтобы можно было кругообразным движением оторвать с под остывшего мяса. И наоборот при нарезке мороженного мяса или рыбы в теплом месте недостаточно горячим ножом это нужно чтобы легко резалось, старики даже знают характерное движение кистью (похоже на диагональное вращение). Культура ножа канула в лету, охотничьи ножи потому и редко зеркально шлифовали (понты), ведь шлифовка очень хорошо примерзает. Про КРОВОСТОКИ у комментаторов написано полный бред они есть только у швайки (трубчатого ножа) - наподобие троакара.. НОЖ это Дорогой (как все железо в лесу) и Необходимый Инструмент для ВСЕГО.

Спасибо вам! Было очень приятно смотреть!

Думал, что в этом видео неправильно, чего не хватает... Понял. Нет комаров. На микрофон не пищат. Не характерно для видосов Гриши)))

очень интересная, а главное, жизнеспособная теория! Спасибо за ваш труд)

Спасибо за видео! 0:45 - Григорий просто тестировал чтобы понять сущность и по ходу видео я понял, что Григорий не понял саму сущность! 40:19 - Интересный кузнец Дмитрий Викулов сделал нож чисто из любопытства, по совету Григория, который не понял сущность) У меня жена на кухне пользуется именно якутским ножом! Нарезка мелочей от мяса до петрушки очень безопасна т.к. линза, и точит только одну сторону о край керамической раковины) без брусочков гламурных Suehiro и Samura всяких) Выживальшики в городских скверах конечно не оценят, что не может не радовать. Но грёбаный маркетинг добрался уже за Полярный круг, и лепят "кузнецы" светлоликие кто во что горазд) и гарда из латуни и отверстия под темляки и долы под хохлому)

Спасибо, очень интересно

Вы удивительно интересный человек, спасибо Вам, живите долго

Очень толковое и обоснованное объяснение. Спасибо Григорий!

Интересно было ознакомиться, спасибо)

Мне, как человеку вообще не разбирающемуся в ножах, очень понравилась эта теория и само видео в целом. Целая прорва знаний компактно уложенная в 40 минут. Теперь, если окажусь в магазине ножей, впарить мне какой-нить шерпотреб будет гораздо сложнее, спасибо.

Григорий,чем меньше площадь ножа ,тем меньше коэфициент трения.при низких температурах это очень важно- залипание ножа в туше или древесине будет меньше, чем у ножа без дола.вторая сторона сделана опуклой для ,,отталкивания ''стружки''- при нарезании строганины или нарезании щепы.щепу режут -,,на себя'', уперев палку в живот.вот как то так,в общем.

Спасибо, весьма познавательно вышло!

Григорий спасибо просветил!!! Хотим еще!!!!

Спасибо! Интересно! По поводу технологий чуть поправлю... "Переуглеродить" сталь нельзя, максимум что сталь возьмет это 1,5% углерода на внешней стороне стали, обычно она берет 1,2%, минимум 0,8% это зависит от абсорбции данной плавки стали ну и от адсорбции карбюризатора, а чугун содержит не менее 2,14% углерода. Хрупкость убирается (верней не убирается, а снижается избыточное напряжение*) высоким отпуском после цементации, еще хрупкость может быть вызвана перегревом стали или попадания воздуха в цементационную печь, в этом случаи нужно контролировать температуру и среду в цементационной печи, еще микротрещины может вызвать неправильная шлифовка. Насчет легированной стали вы ошибаетесь, их несколько классов, легированную сталь по степени легирования разделяют на: низколегированную (легирующих элементов до 2,5 %), среднелегированную (от 2,5 до 10 %), высоколегированную (от 10 до 50 %). Вот как рас из низколегированной стали после цементации будет самый твердый и самый эластичный нож, который помимо всего этого еще будет более устойчив к ударам и температуре ну и более устойчив к деформации.

Благодарю за видео! Очень интересная информация.

Очень познавательно . Сам делаю ножи из готовых заготовок, но недавно начал пробовать кузнечное дело, Ваша информация очень помогла в понимании принципов ковки. Спасибо ,,,,,,,

С удовольствием посмотрел все 42 минуты видео, хотя поначалу собирался глянуть на перемотке. Отличное видео, спасибо!

Всё встало на свои места. А ещё пару лет назад мы с товарищем брызгая слюнями спорили о якутских ножах. Версия Григория самая логичная. Покажу товарищу это видео. Спасибо!

Хотелось бы послушать о практическом применении, впечатлениях и об отличиях ЯН с этих точек зрения.

Видео супер! Спасибо! З.Ы. кулон на плетёнке на шее тоже супер!

Спасибо за видео! Хотел купить (заказать) такой нож с Якутии.... но после просмотра отличного видео и разъяснения, покупка ножа отменилась... буду искать что-то современное, удобное...

Тема гениальная , я всё понял - остальные как хотят. Григорий молодец!

Спасибо Григорий, очень познавательно, сам давно интересуюсь якутскими ножами, Ваша версия однозначно состоятельна. Будет еще видео о ножах? Просим просим!

все ваши видео смотрю с большим интересом. Спасибо вам!

спасибо огроменное! здоровья вам!!! однажды попробую

Григорий это настоящая научная работа, минимум диссертация. Который раз убеждаюсь, что ты левша, Кулибин и Ломоносов в одном лице.

Ув. Григорий, а вы не задумались о том, что именно такая форма была связанно с ареалом обитания в первую очередь. И по этому ни где кроме как в Якутии более не распространились. То есть именно условия диктовали такую форму. Дерева мало, а вот мороженного мяса, рыбы мерного. Ножом с классической формой резать струганину тяжко, клинок застревает в твердой намороженной массе. Тогда как якутский национальный стремится выскочить не застряв. Может я и ошибаюсь, быт, ареал обитания, всегда диктует форму национальных ножей. Простите если заблуждаюсь.

Очень здорово, спасибо!

правится по плоскости со стороны дола, никаких углов выдерживать не надо. Так как большую часть плоскости занимает дол, при правке снимается минимум металла, что значительно ускоряет процесс.

Мне понравился видос.

Очень интересно. Спасибо

Гениально!!! Очень круто!!!! Спасибо!!!!!!!!!!

сам увлекаюсь ножами(изготавливаю, коллекционирую), узнал кое-что новое для себя, спасибо!

здорово когда у человека работает голова, да еще фантазия имеется

Благодарю за интересную информацию.

Спасибо, Вам Григорий , было интересно и познавательно !!!

Дол это: 1. Уменьшение массы клинка 2. Уменьшение расхода стали на нож (а было время, когда это было критично) 3. Дополнительное ребро жесткости

Интерестно....но звук ужасный !!

Ну вы даете Григорий! Такие интересные видео снимаете! Мечтаю так же ходить по лесам но город меня поработил)

Огромное спасибо . Видео очень содержательные и интересные .

Очень интересная и обоснованная теория. При подобной технологии у ножа появляется ещё одно свойство, о котором Григорий не упомянул. Это эффект "самозатачивания". Поскольку поверхностный слой гораздо твёрже внутреннего, при работе мягкое железо вогнутой стороны стачивается намного интенсивнее, а тончайший слой углеродистой стали сохраняется. Таким образом, нож не только не тупится, но, напротив, сохраняет свою остороту даже при работе с твёрдыми материалами. В Европе, например скифы, также изготовляли "нетупеющие ножи-акинаки", но там тонкую пластину высокоуглеродистой стали помещали между двумя пластинами мягкого железа и проковывали, сваривая воедино. Изготовление такого оружия требовало значительных усилий и недюжинного мастерства кузнецов. Якуты же поступили намного элегантнее и эффективнее. По сути, технология, описанная Григорием, может быть исполнена кузнецом даже средней квалификации. Почему данная технология не распространилась за пределы Якутии можно только гадать. Скорее всего к тому времени, как якуты её освоили, у южных соседей уже были более совершенные технологии получения твёрдых сталей, а у более северных не было возможности её использовать в связи с нехваткой материала. А утеря технологии объясняется вытеснением более дешевыми и технологичными привозными изделиями, которые требовали иного обращения и иной квалификации мастеров.

Григорий, здравствуйте. Вы большая умница, что снимаете подобное видео, знаю что вы являетесь кумиром многих, в том числе и моим. Ваша гипотеза о лигированной поверхности и сворачивании листа метала в трубочку для повышения ее режущих характеристик весьма занятна, но позвольте ее сломать или по крайней мере изменить. Ранее слышал о якутских ножах но никогда не знал их особенностей, после ваших объяснений вспомнил вот что. В детстве мы играли в индейцев (ну или еще в каких либо кровожадных злодеев) и нам нужно было оружие, чаще ножи, вот что мы делали: Находили говяжью трубчатую кость возле магазина и раскалывали ее вдоль, после обработки на бордюрном камне и перемоткой ручки изолентой, получался примерно такой же нож какие демонстрируете вы называя их якутскими. Изнутри кость очень мягкая, там губчатое вещество, а снаружи плотная там компактное, затачивалась кость как раз изнутри и формировалась режущая кромка которая вполне способна была порезать палец при неаккуратном обращении. Не могли ли якуты на заре цивилизации пользоваться подобными костяными ножами, а потом перенести их в металл? Так же мы делали копья со стороны эпифиза вставлялась палка, диафиз кости раскалывался и затачивался так же или об асфальт или о бордюр, летали такие копья плохо, но костяной наконечник был способен заколоть маленькое бездомное животное (от моих кривых рук ни одно животное не пострадало)

Спасибо за видео. Очень познавательно.

Полезное видео! Спасибо!

Огромное спасибо за ваш труд.

Еще кончиками пальцев упирались в дол, когда горизонтально удерживали нож при заготовке щепы, обработке кожи и т.д.

Спасибо, очень доходчиво.

умно :) спасибо за проделанный анализ

Никто там ничего не углеродил. Ножи были из самородного железа, очень мягкие. При разделке туш нож приходилось править неоднократно, при чем в таёжных условиях любой попавшейся под руку удобной галькой. Выбранная форма позволяла делать это практически вслепую, прижимая точило ко всей поверхности. При этом обеспечивался идеальный угол жала. А вообще - классический Якутский нож имеет очень узкое лезвие и несоразмерно объемную рукоятку. А у вас на столе фантазийные формы.

Спасибо за лекцию ... :-) Теперь понятно что это прототип столярного инструмента (стамесок,ножей рубанков...).А столярный инструмент на кухне как то не прижился и применяется редко ... :-)

Григорий! Просим больше и чаше разных видео. А то несколько лет назад они выходили чаще.. Просим больше.

Очень интересно спасибо все понятно

Спасибо Григорий, теперь я вас знаю, как человека не только с золотыми руками и светлой головой, но и как знатока истории

Там, где доступно литье, проще делать треугольные ножи, т.к. их тоже не нужно долго точить!

Так интересно, как на уроке побывал. Спасибо!!!

очень познавательно, спасибо

Григорий, для подобных презентаций приобретите внешний микрофон для камеры, хоть самый простой и маленький, который крепится к воротнику или на нагрудные карманы. Разница в качестве звука будет существенна и на выходе будет получаться видеоконтент на порядок лучшего качества.

Больше волшебных пинков!!! )

очень интересная теория. спасибо за понятное изложение и иллюстрирование. сколько у вас ушло времени на обдумывание этой идеи?

Спасибо. Очень интересное видео.

Громкости мало.. Спасибо! Хорошее видео!

Это как у некоторых животных зубы внутренняя часть стачивается и зуб становится острее.

Такая работа проделана - огонь!!! Заслуживает всех похвал🤝💪🧠

что за штука на которой вы рисуете ? проэктор но как он реагирует на касание ?

Я думаю, что такая форма лезвия ножа облегчает заточку в полевых условиях. Достаточно найти плоский камень и прижать плоскую часть лезвия к этому камню и притереть о камень. А если нет плоского камня, то можно найти 2 почти плоских камня и притереть их к друг-другу.

Про форму клинка я слышал такую историю. До того как научиться использовать железо, якуты делали ножи из кости. Собственно возьмите кость сточите ее до формы клинка и получите этот гиганский дол, выпуклую форму и односторонний спуск. Позже эта форма повторялась на клинках уже из железа.

Ножи люблю с раннего детства.Отец был и кузнец и ножедел.Не раз говорил, что ножеделание- это и мастерство, и техническое искусство, и наука.Вот- Григорий прекрасно подтвердил сие утверждение! Представил нам весьма интересную лекцию с показом великолепных образцов, рисунками на электронной доске, экскурсом в историю предмета и теоретическими выкладками.Молодец! Оценка 5+ ! 👏😍💘

Спасибо большое за информацию, очень познавательно. Будь здоров и удачи тебе!

какой интересный флипчарт! Подскажите что за моделька, где такие найти?

таким ножом удобно снимать шкуру с оленей и пушного зверя, резать сухожилия при разделке, так же хорошо чистить рыбу.

Спасибо! Толково, все в тему.

Спасибо!

Хорошее поучительное видео)

Григорий, на природе обзоры смотрятся веселей! еще это экран мерцает...

Что за программа/инструмент рисования? Это функция проектора такая?

Давненько я не смотрел настолько интересных и познавательных видео.

Почитал коменты. Версия про ножи из кости животных и потом в последствии перенесение этой технологии на металл мне нравится. Но и версия Григория не лишена смысла и имеет место быть. Про изогнутую сталь считаю вполне возможным то, что кузнец мог дойти до этой мысли. Опять же экономия металла и ребро жесткости. В общем Григорий вы не перестаете меня удивлять и радовать своими видео. Жду с нетерпением ваши новые видосы. Огромный лайк как всегда!!!

Эпилептики точно до конца не досмотрят...

Очень понравилось!)

Оу. Неожиданно. Я думал после открывания консервных банок руками Григорий пропал. Но нет. Рад видеть. Подписался на Вас. Вы очень добрый и интересный человек.

Скорее всего форму не придумали, а сохранили, подметив достоинства ножей из расколотой кости.

прекрасное умозаключение, в старину ни чего не делали просто из моды.

Благодарю Григорий

Григорий спасибо Вам за видео и позитивную подачу материала! Всегда приятно смотреть Ваши видео, хотя и не со всем бываю согласен) Касательно тн "дола" и вообще ножей с односторонней (стамесочной) заточкой скажу, что подобный принцип сечения и заточки широко используется вообще на дереворежущем инструменте, а не только на якутских и подобных ножах, что вполне объяснимо с практической точки зрения, например весь японский дереворежущий (да и не только), режущий инструмент имеет тот же принцип, да и хозяйственные их ножи так же заточены (к слову японский хозяйственный нож макири весьма напоминает тот же эвенкийский и может применяться аналогично ему, за исключением сверления, что не позволит ширина). Так например те же стамески и резцы их имеют одну сторону заточенную по плоскости и имеющую дол, а вторую сторону с выраженным спуском. При работе к строгаемому материалу прикладывается плоская сторона клинка, как правильно и показал на видео Григорий про нож оленевода, и эта же плоскость позволяет выдерживать заданное направление строгания, что опять же правильно показано на видео Григория про нож оленевода, вторая же выпуклая сторона отодвигает стружку. "Дол" в этом случае несет единственную функцию ускорения и облегчения последующей заточки, так как иначе для придания плоскости, пришлось бы стачивать металл со всей ширины клинка, здесь же нужно проточить лишь выступающие части. Это во много раз облегчает и ускоряет заточку. Есть конечно ножи подобного строя, не имеющие дола, однако применяемые точно так же, например нож показанный в видео (еще самый простой пример - сапожный нож-косяк, также имеюший одностороннюю заточку). Разница будет только в том, что точить его подольше. А касательно самого принципа работы, Григорий все правильно сказал, этот принцип действительно аналоничен стамеске, да и дереворежущему инструменту в принципе. Касательно того, почему ножи якутов и эвенков заточены на одну сторону, а к примеру ножи коми, ненцев, хантов и других народов, заточены на другую сторону. При строгании в качестве струга по дереву, все эти ножи прикладываются плоской стороной к материалу, однако используются разные способы строгания, так например якутские и эвенкийские ножи при строгании тянут на себя, а к примеру коми и ханты приимущественно строгают от себя, поэтому ножи заточены на разные стороны, а не только потому, что "правша-левша". Касательно способов строгания "к себе" и "от себя". Строгание "к себе" более легкое контролируемое и производительное, но и гораздо более травмоопасное для неопытного человека, поэтому советовать всем не буду. Строгание же "от себя", более простое в освоении и более безопасное, но несколько менее контролируемое и менее производительное, однако для освоения лучше начинать с него, а возможно им и ограничиться. Я конечно понимаю, что "большие специалисты" напишут, что всё мной изложенное, является заблуждением, но возможно кому то, кто хочет разобраться в практической стороне применения ножей с односторонней заточкой, это поможет разобраться в вопросе. Касательно же предположений о том, что нож раньше был из кости, поэтому на нем такой же как бы дол. Некие подобия ножей из кости (точней рога) действительно встречались, как например европейские ножи для фруктов, призванные не оставлять железного привкуса от окисляющегося ржавеющего клинка и некие подобия ножей из кости, которые использовали для протыкания (не для реза), некоторые народы не знающие металла, однако для реза использующие ножи из кремня и обсидиана. Так вот, ножами из кости и рога дерево не построгаешь и не порубишь, для этого использовали кремень (который кстати неплохо именно режет) и обсидиан, а ножи о которых идет речь (якутские, эвенкийские и др), применяются именно для строгания и не имеют по применению ни чего общего с костяными ножами. До освоения металла, для реза и строгания использовался камень, а кость приимущественно для протыкания при шитье. Касательно же упомянутой технологии науглераживания поверхностного слоя металла, такая технология действительно существует и ее принято называть цементацией. Однако сведений о применении подобной технологии, при изготовлении якутских и подобных ножей мне не известно. Да и сомневаюсь я в этом, так как в условиях простой ковки углерод как раз выгорает с поверхностного слоя стали, сохраняясь внутри. Припоследующей же заточке как раз снимаются поверхностные обезуглероженные слои (не принимающие закалку) и выступает закаленная часть клинка, образующая режущую кромку. Из реально применяемых на подобных ножах технологий, существует наварка режущей части клинка из другой стали, с одной стороны клинка, что применяют те же японцы. Однако эта технология применяется далеко не всегда, а строй клинка всегда остается неизменным.

Григорий, как мне кажется, традиция подобной формы ножа произошла еще из той поры, когда якуты, эвенки и другие северные народы не знали железа. Давай вспомним, чем пользовались ВМЕСТО железа? Ну там, наконечники для стрел, гарпунов и т.д? Конечно же кость животных. Что такое, форма лезвия "якутско - эвенкийского " ножа в поперечном разрезе, как не расколотая кость и заточенная на плоском камне с одной стороны? Вот у кости верхний слой действительно самый твердый из слоев. Именно так было ПРОЩЕ всего создать режущую кромку. Традиция перешла на железные ножи. (Про углеродный слой не согласен, но это отдельная тема..) Второй аспект. При такой форме ножа нож ПРОЩЕ и БЫСТРЕЕ ( а это рационально) затачивать с одной стороны, ибо не нужно снимать металл по всей плоскости. Только режущую часть и край обуха. Именно поэтому дол должен быть широким. Вот и вся тайна.. ))) P.S Ты почему-то не упомянул про традиционные японские ножи с односторонней заточкой. Там нет такого ярко выраженного дола, но все же плоская сторона имеет линзовидную форму с прогибом к центру ножа. Нож затачивается именно с плоской стороны, прикладывая весь нож на точильный камень. С другой (условно выпуклой) стороны металл снимается лишь с одной целью, что-бы сохранить постоянный угол режущей кромки, а затачивается со стороны вогнутой. i2.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/005760/5760688.png coollib.com/i/54/86454/articles_nog_na_kuhne_029.jpg

Григорий, а что за экран-доска?

Круто!!! Спасибо🤝👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪

Подскажите пожалуйста как девайс этот называется (стилус) ? Кто производитель?

Хорошое видео, спасибо. Такими ножами очень удобно резать замороженые масо и продукты.

Спасибо за видео. Очень интереная точка зрения на якутские ножи в целом и на отдельные моменты в частности.

стамеска хороший пример, доходчивый.

познавательно и интересно однако

Привет из 2019. Вы молодец. Всё по полкам разложили.