Запеченные фаршированные перцы, сочные и очень нежные с вкусной начинкой
Гогошары - самые идеальные перцы для фарширования, внешне похожи на маленькие тыковки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
НАЧИНКА:
~ свинина постная 400 г
~ подчеревок 300 г
~ рис круглый 350 г
~ лук очищенный 300 г
~ морковь 200 г
~ капуста 150 г
~ соус из гогошар 2 ст л 60 г
~ томаты протертые 3 ст л 90 г
~ растительное масло 3 ст л 20 г
~ черный молотый перец
~ соль
~ лавровый лист 2 шт
~ гогошары 26 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
НАЧИНКА
Рис промываем под проточной водой до прозрачности воды. Заливаем кипятком, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 15 мин, затем сливаем воду.
Через решетку с крупными отверстиями измельчаем мясо и подчеревок в мясорубке.
Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь, капусту, натираем на крупной терке.
Вместо соуса из гогошар можно красный болгарский перец натереть на крупной терке.
В сковороду немного масла, выкладываем мясо и тушим до легкой золотистости. Добавляем лук и до золотистости. Затем морковь, капусту. Время от времени перемешиваем. Соль, молотый перец, рис, натертый перец, томаты. Перемешиваем, начинка готова.
ФОРМИРОВАНИЕ
Очищенные перцы наполняем начинкой. ❗️И обязательно накрываем верхушкой с хвостиком, так верхний слой риса не будет подсыхать в процессе приготовления. Переносим в рукав для запекания. Внутрь лавровый лист. 180 градусов 1 час, затем 150 градусов 30 мин. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
У готовых перцев убираем верхушку и подаем со сметаной. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом 😍