Такого хлеба вы ещё не пробывали!

No video

Такого хлеба вы ещё не пробывали!

Рет қаралды 4,218

2 жыл бұрын

сша/ полезный хлеб/ recipe in English/ рецепт/ как печь хлеб с паром в домашней духовке/ как печь хлеб с хрустящей тонкой корочкой / хлеб на закваске
#сша #хлебназакваске #полезныйхлеб #домашнийхлеб #выпечкахлеба
Хлеб из муки Einkorn • Хлеб на закваске из ос...
О пшенице Einkorn • США/ Все о пшеничной м...
Как печь на камне • Чиабатта на закваске ч...
Мой Инстаграм www.instagram....
Рецепт для двух булок хлеба:
Вторичная закваска:
Закваска - 54 грамм
Камут - 28 грамм
Хлебная мука (тип 85)- 40 грамм
Вода - 68 грамм
Тесто:
Цельнозерновая Einkorn - 226 грамм
Полба (spelt) - 90 грамм
Хлебная мука (тип85)- 584 грамм
Вода - 720 грамм
Вторичная закваска (levain) - 180 грамм
Соль - 22 грамм
Recipe for 2 loaves:
Levain :
Starter - 54 grams
Kamut - 28 grams
Bread flour- 40 grams (T85)
Water - 68 grams
Dough:
Whole Einkorn- 226 grams
Spelt - 90 grams
Bread flour (T85) - 584 grams
Water - 720 grams
Levain - 180 grams
Salt - 22 grams

Пікірлер: 46

@vitamin7127 Жыл бұрын

Я этот метод формовки называю пеленание. Нравится Ваше хлебопечениие.

@yelenakorablin Жыл бұрын

Спасибо ! « пеленание» мне нравится такое название

@user-gk4tp2vm3b 2 жыл бұрын

Замечательное видео. Спокойное и о хлебе. Спасибо, Елена!

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Спасибо огромное Юлия! Надеюсь будете печь. Здоровья вам и праздничного настроения 💕💕

@anatoliykorablin8913 2 жыл бұрын

Очень вкусный хлеб поверьте мне

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Верю, особенно когда ты ночью встаёшь поесть хлеба 😂

@user-nw9qd2py2o Жыл бұрын

А самое главное хлеб у вас супеееер !!! ❤

@yelenakorablin Жыл бұрын

Спасибо огромное Анна ❤️

@user-sf2qk6lu8r Жыл бұрын

Леночка,сердечно благодарю! Ваши рецепты замечательные! Хлеб получается очень вкусный! От Вашего хлеба глаз не отвести: красавчик,с высоким гребнем,с широким раскрытием!!! Ваш хлеб ЛУЧШИЙ на Ютубе! Всем мира,здоровья и процветания!🌷🌷🌷

@yelenakorablin Жыл бұрын

Спасибо огромное Тамара !! Очень приятно 💕💕🌷

@user-jc2tj6mo2r 2 жыл бұрын

Привет Леночка. Какой красивый хлеб 🍞

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Спасибо Берта 💕 а главное очень вкусный

@elenashcherbinina4992 2 жыл бұрын

Мне понравилось видео. Я недавно пристрастилась к выпечке хлеба. Многих блогеров пересмотрела, но не все дают хороший результат на практике. Напишу, как испробую ваш рецепт. Спасибо за подробный видео урок

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Спасибо Елена!! Успехов вам, все получиться обязательно. Буду ждать ваш результат

@user-nw9qd2py2o Жыл бұрын

Доброго времени суток вам. Очень приятно смотреть вас, вот только бы вам настольную камеру и лампу для освещения стола и было бы все супер. В конце вы уже показали в приближенном положении камеры,когда делали узоры было намного лучше. Простите ,если вас обидела, это я написала для того ,чтоб ваш канал процветал и все недоработки улучшились,так как мне очень нравитесь вы и хочется смотреть вас. Спасибо вам большое за все,очень много узнала о муке от вас. Успехов, удачи и процветания вашему каналу.❤❤❤

@yelenakorablin Жыл бұрын

Спасибо Анна! Конечно за не обижаюсь, наоборот, благодарна за советы! Уже много что поменяла, стол переставила и чаще камеру на стол направляю. Но есть куда стремиться

@user-qk4kx8tm5p Жыл бұрын

Елена,благодарю за ваши подробные уроки,скажите какого размера ваши корзины,спасибо за прекрасный хлеб

@yelenakorablin Жыл бұрын

Спасибо огромное!! Мои круглые коринки 21 см диаметр и 8 см высота. Овальные 25 см длина 15 ширина и 9.5 см высота

@user-jt1jt6pu9p 2 жыл бұрын

Лена совет хорошо формовать добавляя рисовую муку она меньше в себя вбирает. Чем мука.

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Спасибо Александр, попробую

@m031382 8 ай бұрын

Подскажите пожалуйста где вы приобретаете солод для хлеба. Если возможно покажите картинку этого продукта. Спасибо!

@yelenakorablin 8 ай бұрын

Я заказываю на website breadtopia.com. К сожалению не могу добавить фото в комментарии. Если у вас есть Instagram могу туда отправить. Или в следующем видео, покажу

@MyAligarx 2 жыл бұрын

От этих грамм голова закружилась😂👍

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Ха ха ну да я много разной муки добавляю У каждой свой вкус

@svetlanagural6799 2 жыл бұрын

Очень красиво смотрится ваш ролик, тем более что печь хлеб для меня это очень важно и интересно. Спасибо вам за ваш труд, КЛАСС!!! ❤️ У нас в Греции разных видов муки в магазине, многие из них цельнозернавые. Название те что вы говорите не возможно найти, может быть вы напишите клейкавидность зерна в процентах. Я уже испекла хлеб но получилось с мелкими дырочками и кислый на вкус. Мне очень хочется испечь хлеб как в этом видео, может быть вы сможете мне разобраться в муке. СПАСИБО❤️❤️❤️😘 Унас продаётся белая мука, жёлтая, серая, и чёрная, конечно качество муки имеет значение для хорошего качества хлеба.

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Спасибо Светлана 🌷 я обязательно напишу клейковидность в процентах. Успехов вам! А так же кислый хлеб может получиться если закваска очень кислая

@user-kd9mx6yp4g 2 жыл бұрын

Да, Лена, не пробовали и не попробуем.

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Наташа, ну почему так категорично! Во первых ты можешь приехать когда нибудь. Во вторых я хочу узнать можно ли пересылать муку в Россию. И ты спечешь сама 😘

@user-kd9mx6yp4g 2 жыл бұрын

Эксклюзив

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

❤️

@user-jf7xv5vw4x Жыл бұрын

А от чего резиновый мякиш у хлеба на, закваске?

@yelenakorablin Жыл бұрын

Скорее всего окончательная расстройка хлеба была недостаточной

@elenajantuan8935 2 жыл бұрын

Спасибо за видео. У меня вопрос, когда печёте конвекция включёна или только верх-низ?

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Обычный режим без конвекции. Иначе будет слишком поджаристый

@elenajantuan8935 2 жыл бұрын

@@yelenakorablin спасибо!

@NK-zc7jo 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Но почему 68 гр воды, 54 гр закваски? Почему не округлить - 70 и 55?

@yelenakorablin 2 жыл бұрын

Пожалуйста! Можно конечно округлить , ничего страшного не будет из за 2х лишних грамм воды. Такие пропорции получаются потому что я рассчитываю рецепт по процентам от количества муки, так делается в производстве хлеба успехов вам!

@NK-zc7jo 2 жыл бұрын

Спасибо большое!