Los que hacen 30 kilos alguna vez empezaron y así como ellos ,la ignorancia es la que hay que enseñar,me párese bien explicado y pausado eso es técnica lo importante.
saludos soy del zulia, felicitaciones buen maestro.
@victorleandroacunaquintana15832 жыл бұрын
Muy bueno videos, muy buena explicación, la verdad es un curso, una capacitación. Les agradezco mucho al profesor y a todo el equipo, pues aunque soy estudiante del Sena, no he tenido la fortuna de tomar una capacitación presencial como esta, todo muy bien explicado.
@user-zd4es7ft3i8 ай бұрын
Gracias profe,estoy aprendiendo repostería con usted
@melvic51992 жыл бұрын
El que pregunto máximo cuanto tiempo dejamos reposar la masa fue mi ídolo!!! 🤣🤣🤣🙌 Yo tambien me preguntaba eso jajaja qué buena clase, yo pague $2000 por clases de bakery profesional donde me enseñaron a usar masas pre hechas jajaja qué estafa , ojalá mi clase fueran así 💚💚💚🤷
@leonardodanielafanadorroma6749 Жыл бұрын
te robaron :(
@mimiheiras42042 жыл бұрын
Un maestro explicando. 👏👏👏👍
@claudiasandoval42914 жыл бұрын
Es un excelente maestro, lamente mucho no haber podido recibir clase con él, por eso agradezco estos videos. Los que critican es porque no conocen como es el ambiente real
@francygarzon18014 жыл бұрын
No tuve la fortuna de tener clases con el pero me parece un excelente chef y en cuanto a su caracter me parece genial un profesor muy bella persona no un amargado y si da las clases despacio obviamente es para que sus alumnos entiendan ya que el sabe de sobra hacer sus preparaciones que sacaria haciendo una preparación a toda carrera y que sus aprendices no entiendan nada
@cristin-tt3pe3 жыл бұрын
Totalmente de acuerdo, es un ambiente agradable.
@myriangarcia38467 күн бұрын
Yo también lo hago más rápido y me queda muy bien.
@luzadrianamoralessanchez42776 жыл бұрын
Recuerdo estas clases... El chef es un muy buen instructor...Gracias a él por todo lo que nos a enseñado
@panzerroty0054 жыл бұрын
Hola y ya eres cocinera profesional?
@rumildaoviedo75172 жыл бұрын
me hubiese gustado q enfoque la cámara más cerca así se aprecia mejor los detalles
@bethnv89996 жыл бұрын
Muy buenas explicaciones y mis felicitaciones para el chef
@josecamacho79593 жыл бұрын
Lo está dando en porcentajes.
@user-su5rl3hg3p4 ай бұрын
Estoy biendo desde El Salvador
@victorguillen33616 жыл бұрын
Muy bueno el instructor, muy profesional.
@wilmercastellanos56873 жыл бұрын
mucho protocolo para hacer un pequeño hojaldre mas es el tiempo que se pierde.. yo hago hojaldres de 15 a 20 kilos y lo hago en 40 minutos y me desarrolla muy bien
@kere99353 жыл бұрын
Hola me pasas la receta
@luisraulpaez38163 жыл бұрын
hola, si compartes el video o receta te agradeceríamos
@lourdesguerrero8713 жыл бұрын
Y que estas haciendo aqui mirando este chef?
@jhonierleonardo2 жыл бұрын
y tu das clases mientras haces tus 20 kilos?
@juandazevedo8820 Жыл бұрын
!vergaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
@oswaldomite12153 жыл бұрын
Me parece que le flaltó el respeto muchas señoritas estudiantes.
@Ale_wang_falsoАй бұрын
Totalmente de acuerdo ,yo que ella ya lo denunciaria a ese mal educado
@francygarzon18014 жыл бұрын
Para aquellos que critican al sena a sus instructores y a nosotros los aprendices sena del dejo como tarea averiguen quien es la chef pastelera Juliana Alvarez donde empezo ella fue aprendiz sena y dice q aprendio demasiado y le abrio muchas puertas y averiguen quien es el chef Harry Sasson también aprendiz sena dueño de los mejores restaurantes de Colombia ...a palabras necias oidos sordos ...al árbol mas frondoso es al que le tiran piedra
@wilsonperezospina26933 жыл бұрын
Solo sirven para criticar pedasos de mierd ya quisieran dar una clases de esas
@rosariodiez629210 ай бұрын
Me encantan sus clases eres un gran maestro Tengo una pregunta se puede hacer con mantequilla
@alexandergallardo37993 жыл бұрын
Excelente Cheff 👍
@josefaramirez11467 ай бұрын
Un vivo ejemplo que nos han enseñado es a callar a no decir ni pío asi no estemos de acuerdo. Qué pasaría si la alumna le dice no use mi pañito,no me gusta 😅😅 quizás no se gradúa por eso
@irenemartincaparros168211 ай бұрын
Será un gran chef, pero esconde su prepotencia con la simpatía para confundir al personal.
@user-su5rl3hg3p4 ай бұрын
Me gustaria saber cada cuanto es las clases cheff feicitaciones por las explicaciones Isabel de el salvador
@patrimonioinmobiliariocom3 жыл бұрын
Como usted es Chef Profesional, le hago una pregunta difícil que he posteado en diversos canales de KZfaq y nadie ha resuelto: Cómo hacer para que la parte INTERIOR de la masa de hojaldre. (o de otra harina usada como recipiente de tarta o pastel) quede "Impermeabilizada" y no se humedezca con la humedad del relleno, y quede 100% crujiente y seca ?
@stormforce4693 жыл бұрын
Murió esperando
@carmenescobedo9249 Жыл бұрын
Pues si usted sabe, compartalo, ignorante
@glrmartine Жыл бұрын
Usar masa de doble cocción
@beatrizelena91439 ай бұрын
@@glrmartineque es masa de doble cocción?
@lupeparedes44334 жыл бұрын
Gracias muy didáctica la clase , felicitaciones al chef
@alanerickprado11333 жыл бұрын
ESTE CHEF MAS FLORO....
@aprendeespanolonline11666 жыл бұрын
Por qué será que los profesores del SENA muchos son tan irrespetuosos ese no es un ambiente profesional .
@irmamendezmontero50856 жыл бұрын
cierto cierto cierto cierto
@rositamariaalvarezmorales63586 жыл бұрын
hay de todo pero eso son valores que se enseñan desde el hogar
@carolinaescobar98419 ай бұрын
Quisiera saber en qué país está esta escuela
@saithposada70073 жыл бұрын
profe y cuando hay que hacer 3 arrobas no es muy lento el proceso ya que la cantidad es mas voluble y de mayor consistencia
@user-kj7nh7oe3g Жыл бұрын
No dijiste cuantas vueltas, ibas por la segunda y empezaste a cortar ,
@alejandracardona3313 жыл бұрын
Hola el azúcar que se puede utilizar es la granulada o la xxx?
@brandonleesalinasrodriguez56793 жыл бұрын
Le dice no tienes bb ¡ quieres uno? No la cag,,, no pasa nada falta técnica y profesionalismo¡ Tuve la suerte de a aver enseñado en el cena unos cursos de cocina peruana ¡ y los cheff de ese sena eran grandes personajes. Saludos.
@megg70403 жыл бұрын
Excelente! Gracias!!
@augustolopez41806 жыл бұрын
Lastima no alcance a terminar mi capacitación con el profe Muchos festivos y se perdió mucha practica
@martharobinsonchavarri47632 жыл бұрын
Hola profesor mis felicitaciones una excelente enseñanza explica todo muy bien pero le agradecería si pudiera las cantidades de los materiales para poder practicar la elaboración mil gracias un saludo y Bendiciones desde España siga los Éxitos
@cinthyaquispe52892 жыл бұрын
Como veo los ingredientes de la masa holjandre
@MrDouglasoc4 жыл бұрын
Excelente clase !!!
@fernndoochoa21244 жыл бұрын
Maestro en gramos cual es el peso o medida De los ingredientes grasias
@jesicaberenicemontoya72143 жыл бұрын
Quien pregunta si se deja una semana una masa su cara del chef de no me paties las bolas jajajajajajaaj chavales con preguntas chavales
@josefaramirez11467 ай бұрын
Me gustó unas cosas. No me gustó que usara el delantal ajeno . Y el delantal de él? Quizás ahí enseñan a la unión de compartir los utensilios.No me gustó que no todos los estudiantes lograban ver el procedimiento.Por lo demas todo bien Gracias profesor
@jota1973jota2 жыл бұрын
Que tiene que ver el comentario que hace del amasado con el dia de la mujer que le hace a los chicos....no entiendo por que ese comentario no viene al caso
@leonardodanielafanadorroma6749 Жыл бұрын
el titulo esta mal, no son 5 tipos de hojadre... son 5 pastelitos con la misma masa, una observacion solamente :D buen video
@sylvanavazquez92736 жыл бұрын
Una pregunta no es malo ponerle el huevo con la mano???
@dgoberto6793 жыл бұрын
En apariencia si, por el tema de contaminacion, pero eso va al horno, si lo haces para tu casa todo bien no pasa nada, pero para la venta al publico es mejor una brocha o pincel.
@paulinaperez64762 жыл бұрын
Este método sería muy tardado para trabajar de dos kilos para arriba
@thelmasiguenza3882 ай бұрын
Yo lo demandaria por acoso
@Ale_wang_falsoАй бұрын
Totalmente de acuerdo con vos.es un mal educado ese tipo
@myrnamiles91510 ай бұрын
Cierto??? 😂😂😂
@TvJRB3 жыл бұрын
6:02 Buen punto jajaja
@cynthialorenadiazquintero65623 жыл бұрын
Es parte del técnico en cocina?
@nelsonluisrojassantana81766 жыл бұрын
No deberia espolvorear harina para que corra la maza ¿¿?? pregunto no
@josejacome57164 жыл бұрын
Tipica el profesor sin sus limpiones
@brandonleesalinasrodriguez56793 жыл бұрын
Como vas a estirar la masa hojaldre sin harina ,se estira con harina ¡ pues cero eh.
@brandonleesalinasrodriguez56793 жыл бұрын
Como asi que le hace mal ?
@brandonleesalinasrodriguez56793 жыл бұрын
@Deiv Wish cual es tu argumento a ver , quiero aprender aver ¡
@unencuentroconel21343 жыл бұрын
La puedes estirar sobre papel encerado para q no se pegue sobre la mesa
@haroldandresgonzalezgarcia70025 жыл бұрын
Mucho visage para hacer hojaldre
@josepalencia95965 жыл бұрын
En las panaderías son decenas de kilos y kilos de diferentes masas este chef no le llega ni al chalán de el chalán de el chalán que están más preparados y no son presumidos
@juliohermanperez9916 жыл бұрын
maestro muy mamila,
@Dark_Pomber3 жыл бұрын
37:05 porque justo por mi delantal te limpias XD jajajaja
@mariacabeza76105 жыл бұрын
muy abusivo con los alumnos.
@jaimecampos12232 жыл бұрын
importante mejorar las tecnicas con un buen profecional gracias
@kukulidouce20145 жыл бұрын
No se escucha nada... Faltan subtitulos...!!!
@albacaines142610 ай бұрын
Bueno el profesor será el mejor profesor o lo que sea pero lo veo muy prepotente e irrespetuoso con los alumnos no tiene delicadeza con sus Alumnos los alumnos tienen que estar agarrándole las cosas se limpia en el delantal de una estudiante y ella quiere ver los procedimientos y el la echa para atrás en fin no me gusto sus actitudes podrá ser el mejor pastelero pero sus actitudes no son buenas
@nereidasemprun60044 ай бұрын
Que va a ser ,mejor pastelero eso ,ese señor no llegará lejos con esa actitud ,el bueno para eso es el chef ,Oswaldo Cross de pastelería el no ese sangre de chinche
@humbertkoothamer51732 жыл бұрын
😁😁
@augustolopez41806 жыл бұрын
Hola el profe siempre daba unos apuntes en las pizarras me la puedes compartir
@dinomendoza51956 жыл бұрын
Para nada morboso, la morbosidad la lleva en la mente el que la interpreto asi, Buen profesor ; es un Instructor que esta en su ambiente de aprendizaje con sus alumnos y tiene un buen ambiente
@terearb61205 жыл бұрын
Comentarios fuera de lugar y menos para un instructor, una cosa es ser gracioso y otra hacerse el gracioso.
@conyugegrez4 жыл бұрын
Totalmente de acuerdo 👍👌
@carmenescobedo9249 Жыл бұрын
Asi es el, si no les gusta no lo vean. Ustedes no saben quien es el, como es el, entonces no hablen de lo que no saben. Ignorantes
@luisdvalenzuela67905 жыл бұрын
A esta receta le faltó grasa en el moje
@angelicaumbelinasolano59975 жыл бұрын
Que pasó con la hojadrina
@edithbocanegra40975 жыл бұрын
Para ser maestro le falta mucho, es un aprendiz arrogante....el disque chef tengo dolor de estómago con ese trato hacia los estudiantes , Nica.
@victormanuelarenasalcazar94823 жыл бұрын
????????
@jossbc6226 жыл бұрын
MUCHO FLORO ESTE TIPO FALTA D PRACTICA POBRES ALUMNOS Q APRENDARAN ASI MEJOR TIENE Q HACER CON UN KILO D HARINA VALLAN A OTRA ESCUELA ALUMNOS DEVE HABER OTRO POR AI NO PASA NADA CON ESTE PROFE
@panzerroty0054 жыл бұрын
Aquí las clases son gratis y en otras escuela te sacan los ojos 💰
@mariacristinatapiacorvalan50 Жыл бұрын
Que mal con sus comentarios machistas
@pambutterflyhigh5 жыл бұрын
En Chile los profes no son así, este tipo se cree la gran cosa, hasta yo amaso mejor. El tipo les dice no crucen los brazos, en k le afecta?. Esa persona no debería enseñar, la humildad es lo más importante además de tener conocimientos.
@lourdesguerrero8713 жыл бұрын
Que estas haciendo aqui?
@pambutterflyhigh3 жыл бұрын
@@lourdesguerrero871 diciendo lo k pienso y tu?
@josepalencia95965 жыл бұрын
Y no terminaste el pan asta hornearlo y presentarlo mucho bla bla bla? que Arias si batieras 30kilos para pan de hojaldre diarios y te pidieran calidad sabor y presentación y peso controlado y sobre todo velocidad para trabajar y no tuvieras a tus mandaderos ? Se te estropearía tu trajecito así es en Walmart por sí quieres ir a probar tu capacidad que demuestras en el vídeo
@sandLand86273 жыл бұрын
5 alumnos no pasaron la prueba del barbijo
@Ale_wang_falsoАй бұрын
Que malo que es el profesor
@BalmesSV Жыл бұрын
Ridículo y bastante pesado con los alumnos este señor.
@eceuta877 жыл бұрын
El maestrico, todo un sabiondo cierto.. cierto.. cierto.
@carmenescobedo92496 жыл бұрын
Sabiondo? o preparado?
@camiloandresvelapatino65926 жыл бұрын
El instructor Milton es muy capacitado y con una personalidad para nada arrogante, no veo por que el sarcasmo¡
@zeitfirestorm13066 жыл бұрын
El no curso un gran periodo de tiempo para ser tratado mal, todo maestro paso por un gran esfuerzo y esta super capacitado para enseñar a quien sea...
@ingridcarolinacamachocutiv90056 жыл бұрын
No veo buenas practicas de manufactura el instructor limpia sus manos y utensilios con el delantal de estudiaste QUE MAL
@CarlosGarcia-xb8cb6 жыл бұрын
ese profe tiene unas actitudes con las chicas k da k pensar
@albajanethsotelogonzalez12586 жыл бұрын
Muy complicado
@ferinyensuaraveholguin18153 жыл бұрын
Si de chet no sabe nada es sarcástico y todo lo dice con doble sentido en lo personal no debería estar en eso
@lourdesguerrero8713 жыл бұрын
Mi atencion es en la clase,
@elenagonzalezgraña2 жыл бұрын
Se recontra desubicó con el comentario de la mujer, y agarra los brazos de sus alumnas, quien se cree que es?
@juandediosdeleon3705 Жыл бұрын
Deveria explicar en gramos y mililitros
@mariaelenacalderon23396 жыл бұрын
Muy mamucas el chef ...... cierto?
@asmrangiee3 жыл бұрын
Que vergüenza el
@sergiodavila68273 жыл бұрын
No soportaria recibir clases con un instructor así , trata a los estudiantes como completos ignorantes y más que asistentes esclavos , . Cuando uno trabaja no tiene mil personas que te pasen las cosas así debería de enseñar ,. Sabe pero no tiene el tacto .. Me molesta que la gente de crea más se dedica más a ver qué hacen u criticar a los aprendices que a enseñar ..
@victorjavierrozo79243 жыл бұрын
Que profe tan creído como si supiera mucho.
@humbertkoothamer51732 жыл бұрын
Que persona tan nefasta, típico de los chef que se creen los dioses del pan. Ridiculo
@dulcemolina60095 жыл бұрын
Demasiado ,jactancioso,se cree un erudito,vaya a los tutoriales de sheff europeos haciendo la masa de hojaldre,en 20 min te dan la clase.y haces lo que quieras en masa de hojaldre.
@vanezzamendoza6277 Жыл бұрын
QUE INSTRUCTOR TAN POCO PROFESIONAL, CIERTO? 🤢
@priscilaahumada86582 жыл бұрын
Ese nunca escucho el termino de mise en place?!como labura sin tener todo a mano en vez de hacer que los alumnos pierdan de ver todo el proceso, o un ayudante ajeno a la clase?!los cursos que se dictan aquí en Argentina y que yo fui, tienen los profesores toda la mise en place y aparte de mostrar técnicas, y como hacerlo te enseñan el porqué de cada cosa y para que!!encima la falta de respeto hacia los alumnos, cualquiera!!!podes bromear, pero sin faltar el respeto, y hojaldre, aprendí más viendo vídeos de grandes chefs de España o Argentina y mejor explicado que esto!horrible clase loco!!!y por cierto, antes de hornear es mejor dejar descansar la masa!!!el debería haber tenido todo previamente preparado!!!vuelvo a reiterar!!mise en place!!!para algo existe!!!