#TAMALALAOLLA
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#INGREDIENTES
Choclo...............1,9 kilo
Leche................15 ml
mantequilla o (manteca)..........50 gr
Azúcar.............5 gr
Sal.................8 gr
Queso fresco...........500 gr
Anís..........Cantidad necesaria (opcional)
#PREPARACIÓN: Se corta el choclo para obtener chalas enteras. Se desgrana y se muele en un moledor o batán hasta obtener una masa ligeramente áspera. Agregar leche, sal, azúcar y mantequilla derretida, más una porción de queso rallado. Mesclar todo con una cuchara, en dos chalas se colocan dos cucharadas colmadas de masa, colocar una tajada de queso primero se doblan las puntas de las chalas hacia adentro luego los otros cantos hasta formar un paquetito que cubre completamente la masa. Luego se amarra el paquetito con cuerdas echas de la misma chala.
#COCCIÓN: En una olla grande, en la base se colocan los marlos del choclo formando una especie de parrilla. Los marlos deben perderse en el agua arras. Encima colocar los tamales dejando espacio entre una y otra, para que puedan recibir el vapor de agua. Cuando se han colocado todos los tamales se las cubre con chalas encima. Dejar cocer a fuego fuerte por 20 a 25 minutos, retirar y servir acompañado de una deliciosa taza de café.
#RecetaDeSaborCruceño
Elaborada por: Jhaneth Pary