Тандир? Нагрівається сама цегла, якщо не помиляюсь, до 200 +/- градусів (індикатором того, що вже можна запікати є те, що вигорає сажа з неї) і потім від жару цегли запікається те що ви в нього вішаєте /кладете Вуглі бажано або прикривати чимось, або прибирати, щоб від жиру з м'яса не з' явилось полум'я Пишуть, що при подібному викладанні цегли тандир тримає потрібну температуру декілька годин, при тому, що одна партія шашлика готується 20-40 хвилин

Ну... Я старався)