Рет қаралды 12,828
نان خامه ای بازاری_شیرینی فرانسوی پری برست_پاریس برست کرم موسلین و پرالینه فندق
.
.
این شیرینی فرانسوی یا کیک فرانسوی یک شیرینی سنتی فرانسوی هست که نامش رو به افتخار مسابقه دوچرخه سواری که از شهر پاریس به برست انجام میشد گذاشتن . به زبان فرانسوی پغی بغست یا پری برست خوانده میشه و بهش پاریس برست هم گفته میشه به فارسی.
این شیرینی از خمیر شو کرم موسلین و پرالینه فندق درست میشه که بسیار شیرینی خوشمزه و مثل باقی کیک های فرانسوی پرکار هست
.
منو تا پیج اینستاگرامم دنبال کنید
/ tara.parsamehr
.
.
منظور من از پیمانه همون پیمانه استاندارد قنادی هست که میشه از لوازم قنادی ها تهیه کرد
برای تبدیل گرم به پیمانه ویدئو زیر رو ببنید
• ابزار مورد نیاز برای ش...
مواد لازم برای خمیر شو (choux pastry)
تخم مرغ ۲۰۰ گرم(۴عدد تخم مرغ متوسط)
شیر ۱۲۵ گرم (۱/۲ پیمانه )
آب ۱۲۵ گرم (۱/۲ پیمانه)
آرد ۱۲۵ گرم
شکر ۲۰ گرم(یک قاشق سرپر)وقتی شیر و آب رو روی حرارت گذاشتید شکر رو اضافه کنید اگر نزنید هم مشکلی نداره
نمک کمی
کره ۶۰ گرم
کمی وانیل
.
.
کرم موسلین
شیر ۴۰۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
نشاسته ۶۰ ذرت گرم
کره ۲۰۰ گرم وانیل کمی
.
.
پرالینه فندق
فندق ۱۵۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
کیک های فرانسوی رو از لینکهای زیر ببنید
کیک اپرا
• Video
کیک ژنوآز
• Video
کیک فرزیه و کرم موسلین
• Video
باترکریم فرانسوی
• خامه فرم گرفته مناسب ب...