Құрамы:
Қамырына:
280 гр ұн
2 жұмыртқаның сарысы
Тұз шым шым
Қантты ұнтақ 30 гр
Сары май 150 гр өте салқын
Өте Салқын су 2-3 ас қасық
Салмасына:
125 гр лимон шырыны немесе апельсин шырыны
150 гр қант
17 гр жүгері крахмалы
1 ас қасық лимон цедрасы жетеді
3 жұмыртқа
2 жұмыртқаның сарысы
110 Гр кілегей 33-35%
Итальянская меренга:
120 гр жұмыртқаның ағы
(Қант ағына қарағанда екі есеге көбірек болуы тиіс,міндетті түрде )240 гр
(Лимон қышқылы болса шым шым меренгаға тұрақтылық береді)
Су 55 гр