Ingredients
Bitter gourd - 1 kg
Maida flour - 2 or 3 tbsp
Garlic - 9 to 10 nos
Ginger - 1 nos
Vinegar - 1 or 2 tbsp
Turmeric powder -1 tsp
salt - 1 or 2 tsp
Oil - 4 or 5 tbsp
Method
Firstly we have to rinse the bitter gourd with water
Then we have to slice into thin round pieces .
Then crush ginger and garlic ,set aside.
Take a bowl add maida flour ,turmeric powder ,red chilli powder and salt
Then pour some vinegar ,and crush ginger garlic paste
Add a little water at a time and make a smooth batter.
Add chopped Bitter gourd pieces
Mix the bitter gourd in the batter and coat them well.
Marinated for half an hour .
Deep fry the bitter gourd ,Until it become golden brown and crisp.
Drain excess oil and keep aside.
Serve and enjoy the crispy bitter gourd fry with meals.
പാവയ്ക്ക : 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി : ചതച്ചത് 1 സ്പൂൺ
അരിപ്പൊടി : ¼ കപ്പ്‌
മഞ്ഞൾപ്പൊടി : ¼ സ്പൂൺ
മുളകുപൊടി : ½ സ്പൂൺ
വെള്ളം : ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
കനം കുറച്ച് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞുവെച്ച പാവയ്ക്ക ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ അ രിപ്പൊടി,ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്,മഞ്ഞൾപ്പൊടി,മുളകുപൊടി,ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം,ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴച്ച മാവിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ച പാവയ്ക്ക ചേർത്ത് ഇളക്കി വയ്ക്കാം. പാവയ്ക്ക വറുക്കൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ഒരു പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ചു കൊടുത്ത് പാവയ്ക്ക വറുത്തെടുക്കാം