On vous fait ici une superbe recette de Thon rouge de ligne en mode tataki.
Ce thon provient de chez Vents et marées Bordeaux. Il a été cuit à la plancha en aller/retour sur le Barbecue Yama de la marque Hellrazr.
Le principe du tataki, c'est bien déjà de procéder à une cuisson très rapide et ensuite, laisser mariner au frais pour déguster froid.
BBQ Yama : so-bbq.com
Le thon rouge provient de : accueil.vents-et-marees.com
L'huile pour protéger le BBQ : amzn.to/3PazeCq
Recette de la marinade :
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📌 1 CaS de 5 baies en grain
📌 1 CaS de coriandre en grain
→ écraser au pilon
📌 2 CaS d'huile de pépin de raisin (Laurent en a pris une truffée)
📌 2 CaS d'huile de Sésame
📌 1 CaS de miel
📌 2 CaS de sauce soja salée
→ mélanger
📌 1 pincée de fleur de sel
Sommaire :
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0:00​ • Introduction
0:42 • Préparation avant cuisson
1:22 • Allumage du BBQ Yama
2:55 • La cuisson du thon
4:25 • La marinade
5:00 • Découpe et dressage
6:32• Dégustation
7:32 • Conclusion
8:02 • Bêtisier
Musique proposée par La Musique Libre :
jlsmrl - Fantasy : • |Musique libre de droi...
jlsmrl : / jlsmrl
Notre site Internet : www.bbqwayoflife.com
Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx