いつもご視聴いただき誠に有難うございます!!
今回は
さくらさく主宰　田中淳子先生に
重ね煮でお野菜だけの味噌ミネストローネを
作っていただきました!
お出汁を引かず
重ね煮で10分お野菜を煮込むだけなのに
とっても野菜の深みが出る美味しい
みそスープが完成！！
使うお野菜もこれからのシーズンの
カラダを整えるものを使っています。
動画で野菜の働きをご紹介していますので
こちらもぜひご参考になさってくださいね。
●お話をうかがったのは
さくらさく主宰　田中淳子先生
ameblo.jp/sakurasakujunko
＊養生家庭料理・自然食にご興味がある方もこちら↑
●重ね煮でお野菜だけのミネストローネの作り方
【材料(4人分)】
・みそ…大さじ1
・にんじん …30g(いちょう切り)
・玉ねぎ …40g(まわし切り)
・セロリ …50g(3mmの斜め切り)
・キャベツ …80g(ザク切り)
・トマト …240g
・椎茸 …30g(まわし切り)
・オリーブオイル
・ニンニク …1かけ(みじん切り)
＊上記、炒めたニンニクを鍋底に椎茸、トマト..と順番に上に重ねていく
・キャベツ …3-3.5カップ
・月桂樹or タイムor バジルor オレガノ …1枚
・季節の香味野菜 …適量
・自然塩 …適量(小さじ一杯が目安)
・胡椒 …お好みで適量
【作り方（詳しくは動画をご参考に）】
[1]鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがたつまで弱火でこんがりと炒める
[2]鍋に材料を重ねて入れ、お好みのハーブと水を材料の7-8分目まで加え、蓋をして強火にかける
[3]良い香りがして煮立ってきたら、弱い中火にし、野菜が柔らかくなるまで5-6分煮る
[4][3]に残りの水を加えながら混ぜてのばし、塩・胡椒を加えお好みの味に整える
[5]器にもり、香味野菜を加える
●次回｜やみつきの味！春の筍を使った味噌ポタージュ
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初めてでも超カンタン！白味噌の作り方（実際にやってみました　/　その2）
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