#chilimakkara #teeitsemakkara #poppamies
Taas vähän kokkaillaan, eli kaikki pitää ite tehä ;) Makkaroita on maisteltu monenlaisia, ja pitihän sitä alkaa kokeilemaan millaista makkaraa saadaan äijäporukalla aikaiseksi. Chili-Ilen ja Johtaja Kaijalan avustuksella saatiin kuuden erilaisen chilimakkaran lisäksi videoon mahtumaan myös huonoja vitsejä ja kaksimielistä kielenkäyttöä :D Enjoy!
Laatulihat meille toimitti www.torinlihamestari.net
Maustepuolella vahvasti mukana www.poppamies.fi
Peruslihamassa sisälsi 2/3 osaa possua ja 1/3 osaa naudan chuck rollia. Lihat jauhettiin kahteen kertaan, jotta rakenteesta saatiin sileä.
3,1 kilon lihamassaan laitettiin seuraavat mausteet:
- 3kpl Fond du chef rich beef -lihadondia
- Nitriittisuolaa 67g (ei puhdasta nitriittiä vaan sitä seosta jota myy esim.Savenmaa)
- Sipulijauhetta 25g
- Mustapippuria 10g
- Juustokuminaa 5g
- Valkopippuria 5g
- Savustettua paprikajauhetta 5g
- Ruokosokeria 20g
- 0,33l olutta
- 2dl kermaa
Massa sekoitettiin yleiskoneessa taikinakoukulla, siten että rakenne muuttui tahnamaiseksi.
Sitten loppumaustamiset ennen suoleen pursotusta:
Aged juustojalapeno:
- 737g perusmaustettua massaa
- 60g koskenlaskija voimakasta kuutioina
- 5g valkosipulimurskaa
- 20g Poppamies Aged Jalapenoa
JaloPena:
- 713g perusmaustettua massaa
- 50g tuoretta jalapenoa
- 20g Poppamies Aged Jalapenoa
JuustoHaba:
- 742g perusmaustettua massaa
- 30g tuoretta habaneroa
- 34g koskenlaskija voimakasta kuutioina
NagaBonnet:
- 726g perusmaustettua massaa
- 25g Poppamies Naga jolokia -murskaa
- 60g Poppamies Scotch Bonnettia
JuustoDemoni:
- 721g perusmaustettua massaa
- 7g Poppamies Naga jolokia -murskaa
- 8g Poppamies Fire Demonia
- 35g koskenlaskija voimakasta kuutioina
ActionLerssi:
- Kaikkia edellämainittua
01:06 Käydään kaupassa, Torin Lihamestari
02:20 Perusmassan mausteet
04:10 Aged juustojalapenon maustaminen
09:25 JaloPenan maustaminen
14:30 JuustoHaban maustaminen
18:15 NagaBonnetin maustaminen
22:45 JuustoDemonin maustaminen
26:11 Suoleenpano (siis makkaramassan pujottaminen kuoreen)
34:05 Makkaroiden grillaaminen
38:53 Maistellaan valmiit makkarat
Kanavan saa tilata ihan ilmaiseksi jos ruoka-asiat ja meidän jutut ovat lähellä sydäntäsi :)
Tilaa Chilihead -vaatteita verkkokaupasta: kauppa.ostatarra.fi
Tavallisesti kuvaukset ja editoinnit hoitaa Ville Honkonen, www.villehonkonen.fi/​​​
mutta nyt räpellettiin keskenämme, koska kyseessä oli kaikkineen useamman tunnin rupeama.
Yhteistyössä tietenki meiän firmat: Jannella hoituu isännointialan hommat: oulunisannointikeskus.fi/​​
Samin poppoo hoitaa yritysten näkyvyysasiat kuntoon: ostatarra.fi/