중간에 오류가 살짝있는데 호일은 내부온도 73~4도에 시작하고 끝내는 시점은 내부온도 96도~이상이면 종료합니다. 미국식 바베큐는 무조건 부드럽다고 좋은것은 아닙니다. 일부러 식감을 주기도 하고 씹히는 맛을 더 좋아하는 분들도 많습니다. 하지만 제가 테스트한 결과로는 우리나라 사람들에겐 식감이 있는 것 보다는 부드러운 식감을 더 좋아하더라구요. 바베큐는 기본적인 스텝만 잘 지키면 만들기 어렵지는 않습니다. 아마추어와 프로의 차이점은 원하는 퀄리티를 얼마나 일정하게 뽑아내냐인데, 저도 아직 갈길이 멀기만 하군요ㅎㅎ 부족하지만 재밌게 봐주시고 구독과 좋아요 부탁드립니다! 네이버스토어:문츠의육공방(일,목 오후6시 ) 인스타:moonts60bang
@projeon94734 жыл бұрын
문츠 FoodieLife 항상 잘보고있습니다 보고있음 배고파집니다 ㅠㅠㅋㅋㅋ
@whatsoo44124 жыл бұрын
심부온도체크하는 탐침온도계는 어떤 제품을 사용하시나요?
@thigjjfgj61354 жыл бұрын
댓글에도 요류가있네요 슈졍뷰탹드립니댜
@moontsbbq4 жыл бұрын
@@whatsoo4412 아무거나 쓰셔도 됩니다
@moontsbbq4 жыл бұрын
@@thigjjfgj6135 어떤 오류가 있죠?
@YOOXICMAN4 жыл бұрын
섬네일 만으로 종결 맞네요 영롱합니다
@moontsbbq4 жыл бұрын
감사합니다ㅎㅎ
@sejonggong4 жыл бұрын
홈바베큐의 남자...
@user-zr2wi8kp6v4 жыл бұрын
수비드맨..
@heyo5574 жыл бұрын
고기로 통하는 사람들이다
@jeremyban91524 жыл бұрын
자. 육식맨님도 함 가셔야죠. ㅋ
@qp9476alkjfpqhg4 жыл бұрын
한국사람의 입맛에 맞게 심부 온도를 96도까지 오버쿠킹한다는 발상은 아주 신선합니다. 여지껏 바베큐 하면서 심부온도 90도 넘긴다는 건 금지이자 실패로만 생각했는데, 한 수 배우고 갑니다.
@terra17114 жыл бұрын
다이어트절대실패영상 너무 정성이 담겨잇네요 바베큐는 정말 정성이담긴 요리같에요 멋집니다. 부지런하시고..기다림의미학
@user-tw7nw1ol7d4 жыл бұрын
저도정육일만14년째입니다만이런건정말 배우고싶네요 항상 잘보고 배우고있습니다^^
@moontsbbq4 жыл бұрын
감사합니다^^
@user-qy7dl1mr7b3 жыл бұрын
스윽.......잘보고 갑니다 조만간 찾아뵙겠슴다
@moontsbbq3 жыл бұрын
ㅎㅎ대환영입니다!
@guitar_hc3 жыл бұрын
와우 찐이네
@ohseehoon41883 жыл бұрын
찐이다
@hj-my2cw2 жыл бұрын
와우!!!
@Leejiwon96 Жыл бұрын
지금은?
@Naemamnam4 жыл бұрын
브리스킷 영상은 하루에도 몇번씩 보게 되네요 ㅎㅎ 문츠님 바베큐 노하우는 정말 큰 도움이 되고 있어요 :!
@user-un4ux5do9g4 жыл бұрын
봐도봐도 즐거운 영상! 보고 또보고~
@Patient_zero0014 жыл бұрын
꿀은 프로테아제라는 성분이 포함되는데 이 성분은 단백질 아미노산을 무너트려 식감을 부드럽게 만들어줍니다 해외에서는 꿀 말고 파인애플 즙이나 배즙을 더 많이 쓰는걸로 알고있습니다
@rana30924 жыл бұрын
김태영 소고기는. 배와 찰떡궁합아닌가요 ㅎ. 돼지는. 사과
@Take1-eq7tc4 жыл бұрын
저걸 통째로 사고싶다 진짜ㅠㅠ 진짜 먹어보고싶은 마음이 정말 간절한데 이렇게 글로 표현할수가 없다
@user-lz5xz6ji2p4 жыл бұрын
4시간이면 돼! 존맛을 위해 잔을 위로
@user-ts7vf3dm7l4 жыл бұрын
여기가 바베큐 끝판왕 동영상 인거 같네요 고기가 영상으로만 봐도 녹네요 저런고기는 일반 고기보다 3~4배 더 먹게 돼더라고요
@muumu73464 жыл бұрын
국내 개인 브리스킷 유튜브 영상은 다봤는데, 그중에서 이 영상이 가장 완벽하게 조리된 것 같네요 종결 ㅇㅈ합니다
@moontsbbq4 жыл бұрын
감사합니다^^
@rising82764 жыл бұрын
진짜 윗분 말씀대로 브리스킷 영상 중 제일입니다 다른 영상들은 다 건조해보이는데 문츠님 껀 육즙 기름 쫙쫙 나오네요
@bassman03124 жыл бұрын
설명이 정말 엄청나다. 간결하면서 명확하고 필요한 정보만 제공된다..출근해야되는데 하...재밌다.
@lospolloshermanos26924 жыл бұрын
This looks like some great Texas style BBQ brisket! Greetings from Corona California!
@kiwhanchung13694 жыл бұрын
말씀을 참 차분하게 잘 설명해주시네요. 저도 미국에 있을 때 Pork shoulder 10 파운드 정도를 훈연해 먹으며 즐겼습니다. 그때 생각이 많이 나네요. =) 고맙습니다.
@injaebaek96054 жыл бұрын
시간 진짜 장난아니게 오래걸리네요...좋은 영상 감사하고 수고하셨습니다
@yoyo-yoyoyo4 жыл бұрын
확실히 편집퀄이 확 올라갔네여 ㅎㅎㅎㅎ
@uballa4054 жыл бұрын
한국에서 제대로된 브리스킷을 소개해 주셔서 감사합니다. 일단 한국에선 부처방법부터 달라 원재료인 고기 구하기부터 힘들었을텐데 대단합니다.👍 나중에 부처샵 소개 부탁드립니다.^^
@user-is6pw5so7v4 жыл бұрын
정말 한점 먹어보고 싶네요 최고 입니다👍👍
@cooktriever36404 жыл бұрын
정말 맛나보이네요.. 자세한 설명 감사드리며 잘 배우고 갑니다. 조만간 만들어봐야겠어요..
@ericsohnS24 жыл бұрын
내가 뭔 부귀영화를 누리겠다고 이밤에 이걸봤을까 ...
@sunshine-ww6sh4 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ웃기네 이분
@hongyounglee19784 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@go-de5oo4 жыл бұрын
그러게 말이예요
@TV-do1ik4 жыл бұрын
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
@user-rs2cg1fy8r4 жыл бұрын
문츠님 영상중에선 개인적으로 이 영상이 최고 인듯 ~~
@-life72374 жыл бұрын
왜 계속 다정하게 쓰다듬으시는거죠??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-cw3sr1rc5x4 жыл бұрын
형님 영상이나 올리시죠
@davidreno65362 жыл бұрын
뭔말인지 잘몰것네..ㅎㅎ
@user-dr6vi8pk2w3 жыл бұрын
오킹 보고 오신분? ㅣ ㅣ ㅣ ㅣ
@Yo_pierre_u_wanna3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋ바로오누ㅋㅋㅋㅋ에라이무자식아 ㅋㅋㅋ
@user-dk5qt4bk8q3 жыл бұрын
저요
@inevahdie4 жыл бұрын
한국사람과 미국사람이 브리스켓할 때 차이는 한국사람은 플랫부분을 과감하게 손질해서 그냥 미역국 국거리로 사용하면 된다는거죠. 개인적으론 바크를 유지하기 위해 1/4인치정도 지방을 유지하는게 가장 적적한거 같습니다.
@countkane3604 жыл бұрын
미국인은 손질한 남은 부분을 어디다 쓰나요?
@inevahdie4 жыл бұрын
countkane360 버리거나 스톡만드는 용으로 남기죠.
@regandamien4 жыл бұрын
텍사스에서 자라난 사람입니다. 그 쪽 토박이들도 어려워하는 브라스킷을 멋지게만드시는 내공이 대단해 보입니다. 브라보!
@user-bm8ud5fc3m4 жыл бұрын
실력도 좋으신거 같은데 인내력이 정말 대단하시네요.
@user-fb6ru6ov8j4 жыл бұрын
맨날 영상 보면서 느끼는건데 진짜 전문적으로 문츠님한테 배우고 싶네요 ㅠㅠ
@cuejsjma4 жыл бұрын
오 인트로랑 좋아졌어요!!! 깔끔하니 느낌 잘살려주시는것같아요 ㅠㅠㅠㅠ하 후 침나와요....식감이 있어도 좋고 부드러워도 전 좋아요...저거 덩어리 그대로 들고 한입베어먹어보고파요..
@moontsbbq4 жыл бұрын
조금씩 더 좋아질거에요ㅎㅎ 이거까진 핸드폰으로 찍은거라서 아직은 미흡하죠
@user-nn8ps7ox4d4 жыл бұрын
살면서 집안사정 때문에 스테이크란걸 먹어본적이없는데 진짜 이런거보고 힐링한다..
@jasonkim85804 жыл бұрын
개불쌍타 ㅋㅋㅋㅋ
@haronglee10834 жыл бұрын
그래서 네이버에 브리스킷이 떨어졌소~!!ㄷㄷㄷ 빨리빨리만들란말입니다!!!! ㅜㅡㅜ
@user-cv2oo3yo3l4 жыл бұрын
원육이 정말 좋네요
@renyeong74724 жыл бұрын
10:12 모두 고개를 들고 눈을 떠주세요
@k.s.h91104 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋ 마피아 무엇
@user-tt5bk5bb9r4 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ps4hy3fn9w4 жыл бұрын
씹ㅋㅋ
@hyunseoryu9114 жыл бұрын
네
@user-pf6ei7xc4o3 жыл бұрын
???:탁탁탁탁두두뚜두뚜ㄸ둗탁탁탁두두뚜 야 눈뜨지마라
@TV-io5ge4 жыл бұрын
아 이거 영상에 눈을 뗄 수가 없네요. 너무 먹음직스럽습니다.
@KK-fh5bf4 жыл бұрын
상상이 되면서 침만 꿀껏 하네요 비쥬얼 너무 좋아요 대단하십니다
@kkkorea2554 жыл бұрын
럽 뿌릴때 비율을 지키는 것도 좋습니다 판매용이시면 플라스틱 통 안에 비율에 맞춰 담고 쭈리시는 방법도 있습니다
@user-iy5un5ds2j4 жыл бұрын
슈크림과 같아보이는 지방층에 육즙섞여서 엄청 기분좋게 살 찔 느낌이다...
@sunshine-ww6sh4 жыл бұрын
나만 저런 두툼한 고기보면 힐링되나..
@user-nh7qi6xy5x4 жыл бұрын
브리스킷이 뭔가했는데 보니까 양지네요 양지로도 바베큐를 하는군요. 맛있어보이네요. 요리를 잘해서 더 맛있는것같네요.
@user-zh1by3yz8l4 жыл бұрын
턱이나 잇몸이 약하신 할머니, 할아버지 분들께 드리면 좋을 것 같아요
@xianzhhh4 жыл бұрын
정말 희안하다 저런조리법은 어떻게 알았을까 ㅜㅜ싱기방기 ㅜ 질긴부위를 부드럽게 먹기위한 조리법이라는데 신기할따름
@joannemanantan98934 жыл бұрын
Smoked brisket 이라고 검색하면 나와요
@Ssup_duri4 жыл бұрын
이 때까지만 해도 경력 30년의 50대 아잰줄 알았는데ㅠ
@user-dv5gq1ic7k4 жыл бұрын
채소 30대중반 산적외모인줄 ㅜㅜ
@jacobchoi22744 жыл бұрын
ㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 그런줄 알았는데...ㅋㅋㄱ
@user-zx9fd7ji4w4 жыл бұрын
오 찐이시다
@Sh263734 жыл бұрын
텍사스 오스틴에 살아서 시험 보기 전마다 브리스킷을 먹었었는데 제가 지금까지 본 한국 분이 만든 브리스킷 동영상 중 최고인것같습니다 ㅎ 유튜브에 오스틴 프랭클린 바베큐 핏 마스터가 브리스킷 만드는 동영상 보고 따라할 생각도 했었는데 정말 잘 만드시네요! 대단하십니다
@moontsbbq4 жыл бұрын
감사합니다^^
@daehangeesou3 жыл бұрын
너무 군침돌아요 우와~~ 구경 잘하고 갑니다
@jiseon4564 жыл бұрын
진짜 너무 촉촉하고 부드러워보여요 ㅠㅠㅠ
@hhuhuh944 жыл бұрын
와 브리스킷 진짜 좋아하는데...!!! 제대로네요!!!
@BaDaSSio4 жыл бұрын
이 영상으로 문츠님 접했는데 바로 구독 눌렀습니다..
@zlaymo82844 жыл бұрын
예전영상 보고 꽂혀서 가족들과 11월 1일에 제주도에서 그대로 시도할 예정입니다!! 마침 구체적인 디테일이 필요했는데 양질의 정보 정말 감사합니다😀😀
@user-lz8ku7lh7p4 жыл бұрын
문츠님처럼 성공하길 바랍니다. 전 2번 도전해서 둘다 실패했네요.. 12시간은 넘게 구워야하는데 급하다고 온도 높이면 실패하더군요
@user-sc5bn5js3y4 жыл бұрын
새소리도 잔잔하게 나는게 저서먹으몀 환상이겠네요.
@user-jf5rh2hu4p Жыл бұрын
저희남편이 문츠님 영상보고 주말마다 해주고 있어요 그러니 저는 주방에서 물뭍힐 일도 줄어드네요;;;; ㅎㅎ감사합니다 그리고 제일중요한건 넘나 맛있다는것 ㅎ 감사합니다 ❤❤❤
@user-dk2jx3cb8s4 жыл бұрын
역시 완벽합니다 문츠님
@user-vh6vo5ed3v4 жыл бұрын
드디어 ㅠㅠㅠㅠ 문츠님 육공방 주문 성공.... 풀드포크를 드디어 먹는군요 근데 이젠 브리스킷도 먹고싶은...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 문츠님 항상 응원합니다
@user-zw9tu8qp6z4 жыл бұрын
ㅠㅠ 침 넘어가유 ~~
@user-ie4pt7gu2g4 жыл бұрын
영상 잘보고 있습니다. 화이팅
@DSKim-ej5uf4 жыл бұрын
멋진영상 잘감상하고 갑니다.힘껏응원하겠습니다.
@user-vj1lj6wn3s4 жыл бұрын
진짜 여러 브리스킷 영상을 봤는데 제일 맛있어보입니다 헣
@qudrnjs3014 жыл бұрын
텍사스 푸아그라! 움직임이 마치 푸딩같네요ㅎ
@brucejkkim55554 жыл бұрын
미국에서 장사해도 정말 잘하겠어요! 나때는 대구 칠곡에 이런사람 없었는데~ 👍😝
@haminlim52724 жыл бұрын
너무 좋은영상~
@user-pb4yg6on7i4 жыл бұрын
말투 하구 맛있게 만들어주셔서 구독 꾹 하고 가요
@user-xd7fk3wd6o4 жыл бұрын
사장님 예약해야합니까? 전화번호 올려주세요
@Kdubbi4 жыл бұрын
인사 할때 멘트 안➡️녕↗️하↗️세↗️요↗️문⬆️츠↘️입↘️니➡️다↗️ 시그니처 말투(?)라고 느껴질 정도로 엑센트만 들어도 누군지 감이 오는.....
@kevinkim39954 жыл бұрын
와 생각보다 전문적이고 디테일한 설명이네요! . 마지막에 총비용, 소요시간, 과정 등 같은 것도 기재해 주시면 좋을 것 같아요!!
@user-pk5lv4pw4y4 жыл бұрын
와 출렁거리는게 살코기가 아니라 지방같아요ㄷㄷ 얼마나 부드러울까..
@user-of3rs4yz3y4 жыл бұрын
고기 자르는게 먼가 힐링되는 느낌 ㅋㅋ 저도 언젠가는 저렇게 큰 고기를 손질해서 먹어볼 날이 오겟죠?ㅋㅋㅋ 영상 잘보고 구독하고 가용
@user-hn7mm1bs1v4 жыл бұрын
고기도고기인데 저 소스가 진짜맛있음
@fafaboybabo14 жыл бұрын
와씨... 바로 구독 박았습니다. 종결편 인정합니다!!
@user-waternow4 жыл бұрын
미쳤다 저거 한번만 먹어보면 소원이없겠다 진짜 죽기전에 꼭 먹어보고싶다....ㅠㅠㅠ
@user-zq9zw7ly1e4 жыл бұрын
그정도는 아님 ㅋㅋㅋ 진짜로 ㅋㅋ
@jabaworksix17414 жыл бұрын
먼훗날 은퇴후를 기약하면서 잘 배우고 있네요...ㅎㅎㅎ
@kasadin14 жыл бұрын
아니 이것은 아메리칸쉐프에 나왔던 그 요리네요~~. 야들야들한 살이 육즙흐는게 예술이네요 ㅠㅠ 너무 맛나 보입니다
@user-fx4go6lp4s4 жыл бұрын
배우고 싶네요 대단하십니다
@user-bu9ef9cq5y4 жыл бұрын
어머 이건 사야해..재고가 있었는데 없습니다!
@user-qx5hg6it8c4 жыл бұрын
대단하십니다! 진심!
@user-vh9lu6jf3y4 жыл бұрын
저 고기를 사자처럼 통채로 뜯어먹어보고싶다. 와구와구와구!
@jungminchae55694 жыл бұрын
귀여우시네요 표현이 ㅎㅎ
@user-og5zd1qm3v4 жыл бұрын
돈스파이크 처럼 들고 뜯어보고 싶긴 해요
@user-ns1zc8em8p4 жыл бұрын
영상 너무 잘 봤습니다. 저도 브리스킷 한번 시도해보려고 하는데- ㅋ 같이 먹을 사람이 부족해서 망설이고 있네요.
@user-lj9dd5pj4i4 жыл бұрын
와 이건 정말 참을수가 없다 레알
@doloresll4 жыл бұрын
고기를 입에 넣는데 후루룩 하며 젤리빨아먹는 소리가 나다니.... 고기가 얼마나 부드러운 겁니까? ㅋㅋㅋ
@usersuspectionated4 жыл бұрын
항상 좋은영상 잘보고있어요 꼭 해보고싶은 버킷리스트에 바베큐가 있을만큼 문츠님 영상 보면서 항상 군침흘리고있어요 바베큐 공부 열심히해서 맛있게 만들어 볼 먹어 보려구요^^
@moontsbbq4 жыл бұрын
화이팅입니다^^
@NewtypeAmuro4 жыл бұрын
다이어트중에 괜히봤네.......프로틴 쉐이크랑 두유로 저녁 때우면서 이거 보니까 아...혈압올라
@user-danieljazzn4 жыл бұрын
문츠님 일단 카메라부터 바뀐듯??하네요 ㅋㅋㅋ 저런 고화질 디테일 컷은 예전엔 없었던거 같은데....(feat. 1800구독자부터 구독 눌러온 아재) 하 저 식감 저도 진짜 느껴보고싶습니다..ㅎㅎㅎ
@didambu3 жыл бұрын
오랜만에 다시 영상 돌아보고 있는데.. 크 역시 브리스킷 부드러운건 문츠님이 갑이에요.. 매장가서 먹었던게 안잊혀져요 다른 곳은 다 씹는식감이 살아있어서.. 저는 한국인이 맞나봅니다 부드러운게 너무 좋아요 더 꼬소하고 느끼하고.. 물론 많이 먹긴 힘들지만 초반에 먹는 그 한입의 존재감이 너무 큼ㅠㅠ
@moontsbbq3 жыл бұрын
저도 많이는 못먹어요ㅋㅋ
@woobinlee984 жыл бұрын
한국 유튜버들은 브리스켓을 왈가왈부 하지만, 대부분 수비드란 습열조리를 이용해 시간을 단축시키는 방법으로 마치 정통인냥 소개시켜 주는게 참 맘에들지 않았었는데,( 그렇다고 수비드를 무시하는 발언은 아닙니다!. ) 정말 제대로 하는 유튜브 채널을 만났네요. 외국번역을 해서, 한국의 맛을 가미한 레시피를 이용해 비비큐 작업을 하시면 정말 구독자도 많이 모이고, 폭풍 성장할것 같습니다. 10만은 그냥찍으실거 같은 실력과 지식입니다. 오랜만에 제대로된 바베큐 채널을 구독합니다! 앞으로도 좋은 컨텐츠 많이 올려주시기 바랍니다! 힘내세요!!!
@woobinlee984 жыл бұрын
Gutz 공부한바로는 전통적인 바베큐 자체는 오직 훈연으로 100도씨 전후의 저온건열조리법이라고 배웠습니다. 수비드를 한 후에 훈연하거나 오븐에 구워버리는 복합열 조리는 절대로 아니라는거죠. 그런데 유튜브에 브리스킷만 치면, 7할은 수비드를 이용한 브리스킷을 소개하고, 그중 몇몇은 전통적인 방법이라고도 소개하는걸 봤습니다. 수비드를 이용하면 시간은 단축되겠지만 절대로 전통적인 방법은 아니기에 한 말이었습니다.
@user-mh2th1ku1x4 жыл бұрын
미쳐따링ㅠㅠㅠ
@rc_91844 жыл бұрын
썸네일에서는 저렇게 촉촉하고 부드러운줄 몰랐는데.영상으로 보니까 감격스러울 정도의 부드러움이네요.
@thegrilliant1795 Жыл бұрын
시골에서 두 아들과 생활하면서 문츠님 바베큐를 따라하는것이 유일한 낙입니다. 브리즈킷은 몇번 시도해봤지만 정말 어렵더라구요ㅠ 항상 부족한 그릴 크기때문에 오프셋 스모커를 갖고싶었는데 이번 오클라호마조 이벤트 응모합니다!