El yogur es un producto popular entre los consumidores del mundo entero por sus propiedades benéficas, tiene la característica de ser altamente nutritivo sabroso y de fácil digestión. Su consumo en la actualidad se ha llevado en aumento por lo que el mercado lo demanda, es delicioso y muy fácil de hacer, no te pierdas esta receta.
Para: 1 kilogramo de Yogurt.
Ingredientes:
1 Litro de leche entera de buena calidad
1 yogurt natural sin azucar de 125g
Preparación:
En una olla ponga a calentar el litro de leche sin dejarlo hervir, la leche debe tener más o menos una temperatura de 60ºc, puede saber eso si mete un dedo meñique en la leche y soporta el calor contando hasta 10.
Agregue el yogurt natural y bata muy bien para que se integre bien a la leche.
Se tapa la olla o se vierte esa leche en un recipiente plástico y tape herméticamente, se envuelve muy bien en una manta o en una toalla, si puede meta en una bolsa plástica y amarre para que el calor no se salga.
Guarde en un lugar bien cálido donde no entren corrientes de aire, como por ejemplo el horno o un armario, debe tener una temperatura constante de 40 a 45ºc, se guarda durante 12 horas si vive en lugar cálido y si vive en lugar frio deje guardado durante 24 horas.
Al cabo de ese tiempo se saca el recipiente del envoltorio y el yogurt está listo.
Lleve a la nevera antes de consumir.
La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias benignas’del género lactobacilos a las bacterias después de la fermentación se venden bajo la denominación de «cultivo activo vivo» ( en algunos países)
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SUNDAY MORNING by Nicolai Heidlas
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