THE MAKING （１８２）イカの塩辛ができるまで
Рет қаралды 1,296,986
2005年 14分
シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを、追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、イカの塩辛です。塩辛には主にスルメイカが使われます。北海道函館近海では毎年6月から12月まで盛んに漁が行われます。イカ釣り漁から工場で塩辛になるまでを紹介します。
受賞作品
暮らし
学習／教育
株式会社布目本社工場
@user-if5ik4sd9q 4 жыл бұрын
まさか釣りから開始とは思わなかった
@user-vp2yq3hh6o 4 жыл бұрын
全くおんなじことコメントしようと思ってて草
@user-nb5vd3zc9h 4 жыл бұрын
私もそこから初めるんかいってツッコミ入れましたw
@user-be5ce8bl2b 4 жыл бұрын
尺足りなかったんやねw
@user-vp8bm9kf1x 4 жыл бұрын
イカの塩辛の出来方「まずビックバンが起きました」
@user-zd7wn8du2i 4 жыл бұрын
自分も
@TS-dj7gm 3 жыл бұрын
業務用かと思ったら、一般向けの商品だった。あんなにたくさん入ってる塩辛は見たことがない。塩辛好きには、たまらん動画だわ。
@washiyama1224 9 жыл бұрын
日常の一つ一つがこうやって作られていると思うと興味深いです。 それにしても食品加工の機械がスゴイ。アイデアの塊。
@Jtttcagn 9 жыл бұрын
鷲山大輔 日本の工学機械の技術は世界一でしょう。
@shin-shin00user-uu6dz9yy3i 6 жыл бұрын
作業員の方々、寒い中お疲れさまです。 美味しく頂いています。
@user-cj6cl9lv2i 4 жыл бұрын
イカの塩辛大好きです。作り方の動画あるなんて思わなかったです。おかげで楽しく見れました。熟成工程の所で、どんぶり飯もって遊びに行きたいですね。
@user-kk9of7rv7s 4 жыл бұрын
イカが見たら恐怖で震え上がりそうなコメントですね。
@user-lb1xn9xx4d 4 жыл бұрын
イカないで
@douganasidetourokusya5000 3 жыл бұрын
イカないで
@user-ve7vj9lv7e 3 жыл бұрын
えっっろ
@matha-ph6nn 3 жыл бұрын
イカ臭い
@user-ky2gw3or4m 4 жыл бұрын
塩辛とバームクーヘンの回はたまに観たくなる
@user-jd3dz4tc6e 4 жыл бұрын
ミスターケンタッキー お金も見たくなる
@user-qp6ot9fr8n 3 жыл бұрын
いかの塩辛は、外人にはミミズに見えて、喰えないらしいｗｗｗ
@yuri.0924 4 жыл бұрын
イカの塩辛好きすぎて 食べすぎて、塩分摂りすぎて 持病悪化したのはいい思い出 こういう映像は、工程よりも その工程のために機械があって その機械考えて作った人が凄いと思ってしまう。
@TheMrDekka 3 жыл бұрын
機械は人が作るもので、作る人の夢の結晶が機械。 誰の夢も加わっていない機械は、覚えていない夢と同じ。
@fxixgxhxtxexrxs 6 жыл бұрын
1:38 便乗して集まる鳥さんたちかわいいw
@user-vv3dj2rf8c 3 жыл бұрын
カモメかな？ 海のギャングって言われてるよ。 生きた鯨の背中の肉食べたりするから 生態知ると可愛くないよ。
@lehang896 3 жыл бұрын
りか それでも可愛いと思う
@js-fd1ri 3 жыл бұрын
うーんと.. ネコやイヌが肉食だから可愛くないってのは人類の一般的な論調ではないと思うのですが
@goto3097 3 жыл бұрын
そ う だ よ
@user-qp6ot9fr8n 3 жыл бұрын
いかの塩辛は、外人にはミミズに見えて、喰えないらしいｗｗｗ
@take8621 4 жыл бұрын
昔からケーブルテレビでやってたな〜見なくなって久しいからか懐かしい
@user-bg2ci6tw4d 3 жыл бұрын
なんだろうこの…学校の授業とかで流れるような映像の古い感じがとても良い…
@beansoy3184 5 жыл бұрын
夜中にみなきゃ良かった。 塩辛最高に美味い。 地球上の全烏賊に感謝やで。
@fullmoon9221 4 жыл бұрын
1:38 鳥が沢山波間に揺れててワロタw
@umakara55 3 жыл бұрын
イカとかいう、ほぼ可食部位だけで構成されている神生物 牛30-40％、豚40-50％、魚50-60％くらいの歩留まりだが、イカは80％にも達する
@slowaway6812 3 жыл бұрын
牛とか豚とかはほとんどが内蔵なのかな？
@aisansanto1977 3 жыл бұрын
全食材イカでいいじゃん
@kaonashi01 3 жыл бұрын
神「うわ皆めっちゃ食いもんに困ってるやん。可食部だけの生物つくったろ！w」
@user-so5pm2jo9t 3 жыл бұрын
なお海外
@sekt159 3 жыл бұрын
@@user-so5pm2jo9t 案外海外もイカタコ食ってるで
@toshizou666 4 жыл бұрын
この塩辛はうちのお店で使ってますよ。美味しい！
@user-ln8nq6sk6u 4 жыл бұрын
かなりの力仕事だね 5:54とか腰やられそう。 イカの塩辛うまいから作ってる皆さんに感謝です。
@at-tv4di 4 жыл бұрын
捌いたり確認作業は人間の手動なんだなぁ 塩辛ってたまにめちゃくちゃ食べたくなる
@aha8829 3 жыл бұрын
イカの塩辛になってくれたイカさんありがとう。
@user-jd9xv2dr3q 3 жыл бұрын
これだけ沢山の方々が携わっていて、更に高価な機械を使用し、長い工程で作られた製品を数百円～数千円で購入できるんだから、ありがたい話です。
@user-sb8mn9di3b 5 жыл бұрын
漁をしている所からスタートとかｗ
@user-fn3rm6nq1t 2 жыл бұрын
イカの塩辛食べるときはいつもこの動画を見ながら食べてる うまさ100万倍です
@user-gd6dn9vb3u 2 жыл бұрын
分かるわ〜w
@No-xr6ib 6 жыл бұрын
漢字にふりがなめっちゃ振ってあるし、すごくわかりやすい。
@akihisa14751475 5 жыл бұрын
見た目グロいのとクセ強いし食わず嫌いしてたけど この動画見て初めてちゃんと食べたら滅茶苦茶美味いやんけ！
@d3qthDlz460n 4 жыл бұрын
好き嫌いしないで
@BIG_DINGO 4 жыл бұрын
俺はその逆。 見た目うまそう、みんな美味そうに食ってる、匂いも良い！ って子供の頃に食べたらオエロロロ。 イカゴロの生臭さがだめなんだよな。 2年前ぐらいから好きになって食べてるけど、たまにハズレのメーカーに当たると辛い。
@bsuxvh1348 4 жыл бұрын
BIGDINGO どこのが旨いですか？
@BIG_DINGO 4 жыл бұрын
石鉄 忘れましたが、好みもあると思うのでひたすら食べるしかないかと… 酒粕が入ってるやつだと臭みが抑えられてる気はしますよ。それもまた好みによりますが…
@SASASANOSA 4 жыл бұрын
福岡のひらおって天ぷら屋にある 塩辛がクソ旨い 他の塩辛食えんくなる🦑
@companyusagi8967 5 жыл бұрын
細かく取材されている良いレポートです
@sk-fk7om 3 жыл бұрын
興味深い、、最後まで惹き込まれて見てた🦑 物作りって、ホントいつ見ても、なに見ても面白い。
@user-pj9xl9gn5c 5 жыл бұрын
1:56イカくん迫真の抵抗
@user-kb9pi1ct1d 5 жыл бұрын
この後亡くなったんだよね…
@user-fz1wv2zh6d 4 жыл бұрын
@@user-kb9pi1ct1d そのあと食べられたんだよね
@user-nb5vd3zc9h 4 жыл бұрын
このあと酒のつまみにしました😁
@user-yk7qz2rq7e 4 жыл бұрын
せつない
@user-rh1bn7gl7b 4 жыл бұрын
松実玄 ご馳走様が聞こえない~
@fenderprs0 5 жыл бұрын
一昔前はこういった有意義な番組があったんだよなぁ・・・ カップタイプすごく大変そう
@ぬも 4 жыл бұрын
今もbsに
@figuani 4 жыл бұрын
ワイプ無し、笑い声seなし 最高だと思う
@user-oc1de6fc3t 4 жыл бұрын
割と今でもNHKにならありますけどね。
@user-le2ks9yl4b 4 жыл бұрын
これが有意義…？
@ktakashi5510 3 жыл бұрын
塩辛大好き！人間からするとこれは最高！ 神動画です！ パスタ、じゃがバター＆塩辛＆ちゃけ 炊きたてご飯にしおから・・ たまりませんな。
@instantariku 3 жыл бұрын
なぜか､この回だけ､オススメに何度も上がってくる｡
@user-ex5tb2qp8m 3 жыл бұрын
塩辛にもここまで機械工学の粋が集結しているものだなぁと思います。
@user-sv4lx8tw8s 3 жыл бұрын
イカの塩辛と、じゃがバターを組み合わせた人は神。
@user-kt2iw6qg3h 4 жыл бұрын
ここの塩辛、市販の塩辛の中でもトップクラスでうまい
@user-bike_ride_on 3 жыл бұрын
それ 社長の塩辛出てきてテンション上がったわ
@user-ij6hw7xl3x 3 жыл бұрын
@@user-bike_ride_on 社長の塩辛とかサイコパスで草
@Jose-mc8rf 3 жыл бұрын
@@user-ij6hw7xl3x 本当に「社長の塩辛」というサイコパスネームなんやで www.amazon.co.jp/%E7%A4%BE%E9%95%B7%E3%81%AE%E5%A1%A9%E8%BE%9B-%E7%A4%BE%E9%95%B7%E3%81%AE%E3%81%84%E3%81%8B%E5%A1%A9%E8%BE%9B/dp/B0053AQYG6
@視聴者卿ボンドルド 3 жыл бұрын
入社したら割とすぐ社長になれそう
@nisidon777 4 жыл бұрын
この動画を観てすぐスーパーに行って社長のいかの塩辛を買いに行ってしまった...うまい！
@Abcdefgmartl 4 жыл бұрын
いい動画！何気なく食べている物の作る工程が分かるとより美味しく食べれそうです！
@user-nc3rr7nh1h 6 жыл бұрын
スルメ釣りたてはめっちゃ透明なんですね
@marshmello5469 5 жыл бұрын
ご飯のお供に最高なんだよなぁ めちゃくちゃ腹減ってきた
@user-lb8im3fn9y 9 ай бұрын
なんだかんだてこのシリーズが1番好き
@pon3339 6 жыл бұрын
イカの解体のしやすさは人間に食べられる為に生まれたのかと思ってしまう。
@lamia2779 5 жыл бұрын
だからこそ侵略しなければならないのでゲソ
@m4a1scar96 4 жыл бұрын
どちらかといえば古代の生物に近い存在ですからねぇ
@user-546f 4 жыл бұрын
@@lamia2779 人類許すまじ！でゲソ
@user-sd2yp5ny7u 4 жыл бұрын
バナナとか完全にサルとか人間に食べられるためにあると思う。
@user-sd2yp5ny7u 4 жыл бұрын
K K あ、そっかぁ… 原種はもっとでかい種がゴロゴロはいってたかな？ありがとう
@orientalmaster Жыл бұрын
「塩辛」「さきいか」と、わが街、函館で取材していただきありがとうございます。 今は、イカも斜陽で当時の活気はあまりありません。 ちなみに、布目さんは当時住んでいたご近所さん。
@circle6454 Жыл бұрын
これ好きで定期的に見たくなる
@mamito274 3 жыл бұрын
いかの塩辛マジでうまいよね。皆さんに感謝です。
@user-pv1oj2ni5g 4 жыл бұрын
ご飯のお供に、酒の肴に最高だね。 大好き。
@user-du4fu4qp8k 2 жыл бұрын
これリアルタイムで見てたわ めっちゃ懐い
@user-zm5qy3le9n 7 ай бұрын
(これはいい塩辛だな〜)とか思いながら見てたら、俺の一番好きな塩辛だった 肝の多さが信頼できるね
@user-et8xj2sb5z 4 жыл бұрын
凄いわ！日本の技術！イカの塩辛の為にこの設備だよ。美味しいのが分かったよ！
@dolcechanel 3 жыл бұрын
あのイカの塩辛…肝臓が味の決め手だったなんて！😳 美味しそうすぎる…
@user-ko1lq8lm7e 3 жыл бұрын
日本海側を走ってると海にイカ釣り船の灯りが点々とみえる光景が好きナリよキテレツ
@kaisermuto 5 жыл бұрын
イカのワタの味が大好きで、大根とイカのワタ煮を薄味で煮て食べる。醤油ちょっと砂糖、味醂、本だし、イカ、ワタ、大根で煮詰めない。大根がちょっと軟らかくなったら火を止める。汁ざぶざぶ。 後で汁を飲めるくらい薄味。これが一番好き。ステーキを４０年焼いてきたけれどね。
@user-zj9ly2vr9h 4 жыл бұрын
塩辛って最初食べた時はクソまずいけど、何故かまた食べようという気になって食べてまた不味いってのをごろっかい繰り返すともう既にハマってるという謎のおかず
@user-ck5dh2oy3o 7 жыл бұрын
塩辛もいいけどスルメも食べたい
@user-fn8ov5wm6v 3 жыл бұрын
このシリーズマジですき
@7wy7 3 жыл бұрын
小学生でも分かりやすいように編集されてるのいいよね
@OH-TANI2024 4 жыл бұрын
イカの塩辛は、生きたイカをさばいて肝臓と和えるだけでも美味しく食べられる。 熟成させなくても美味しい。 伊豆へ行った時にそれを食べて感動しました。
@ronrei 4 жыл бұрын
社長の塩辛ほんとすこ
@marabig5911 4 жыл бұрын
勉強になるなぁ
@ChocoKohne 3 жыл бұрын
まだ暗いのにトリがじゅんびおっけーすぎｗ
@kenjikawakatsu3141 2 жыл бұрын
熱いご飯と食べでも美味しいしお茶漬けも美味しい👍👍
@user-xc4xz7jh6g 3 жыл бұрын
工場ってほんとすごいねえ・・・😳
@anubisu1024 6 жыл бұрын
10:42 ここノズルの下でお茶碗持って待ち構えたい
@user-ik3ws6rv9w 6 жыл бұрын
ΘΕΟΣ ΘΝΗΤΟΣ わかります笑 疲れ切った後に食べたいです笑
@newmacvideostudio7674 5 жыл бұрын
11:46でもいいね
@user-oj3ql9fm2t 4 жыл бұрын
この量なら茶碗よりどんぶりだな
@user-yk7qz2rq7e 4 жыл бұрын
お前ら1:38みたいな連中だな
@user-sd2yp5ny7u 4 жыл бұрын
ニラレバ ここのコメ欄見てほっこりしてたら不覚にも笑った
@user-qq7pq7gh7l 5 жыл бұрын
飲兵衛の僕にはたまらない動画でした。熱燗でもぐいっと飲んで塩辛を食べたいです！！
@user-vd9lc7mh4m 9 ай бұрын
ここの社長の塩辛一番好き！ ちょっと高いけど美味しいからご飯が止まらなくなる。 食べたくなるわー
@sktakezo Жыл бұрын
ものすごく面白い！！
@naoigu6007 4 жыл бұрын
すばらしい。ご飯炊いて食べたくなりました。
@user-bg9nl8kz8f 3 жыл бұрын
袋を開ける工程とても勉強になった。
@siranosuke 6 жыл бұрын
塩辛は小さい頃よく食べてましたが、最近はほとんど食べてないですね… ひさびさに食べたくなってきました！！
@user-tc5xw7kp5n 3 жыл бұрын
いかと名がつけば、刺身でも煮付けでも焼いてもスルメでも、もちろん塩辛でも大好きですけど、こんなに大量のいかを見ると、見ているだけであきてきそうです。
@tm44920 6 жыл бұрын
この会社の数の子松前漬大好き。ショップチャンネルで年末になるといつも買ってる。 我が家の年末恒例行事ww
@user-gc2uj5rg2u Жыл бұрын
海産物の加工業は生臭さが残るから機械洗浄が大変でしょう。作業員の方々の毎日の御苦労を感謝して今日もキューッと1杯戴きます。
@user-cz7sz7ww9e 6 жыл бұрын
イカの塩辛を食べながら見ると楽しいよ
@user-lp4sk6mv7f 7 жыл бұрын
海産物を作る機械は良く考えてる、良く思い付くもんだな。
@mspqwea 3 жыл бұрын
紀文の旨口いか塩辛がめちゃくちゃ好き。
@nozuwo0129 6 жыл бұрын
1:54の烏賊・・・役者やのう。
@user-fz1wv2zh6d 4 жыл бұрын
でも食べられたんだよ
@user-pp1cf9iw6m 3 жыл бұрын
神回！
@azitama_bird 5 жыл бұрын
塩辛をご飯に掛けて食べたくなってきたw
@sei.k0096 5 жыл бұрын
イカの塩辛好きだから知れて良かった
@battennagasaki 3 жыл бұрын
裁割工程で目とくちばしを一気にああやって取るんだ。勉強になる！
@user-dt9oe2fs2t 2 жыл бұрын
イカスミ入りの真っ黒い塩辛も美味しいんだよなぁ
@hg1029 5 жыл бұрын
ご飯にたっぷり乗っけて食べたくなる・・・
@pechka_yukiguni 8 ай бұрын
布目の社長のいか塩辛 布目の社長さんがお得意さんに配ってた塩辛が美味しいって好評でそのまま商品化したってやつ 函館出身だけどいつ見てもかぶりつきたくなる
@magu458 2 жыл бұрын
ありふれた晩酌の安いおつまみであっても、ここで手間ひまを見てから味わうとより一層美味しいのよね
@sugi1226 9 жыл бұрын
社長のいかの塩辛、大好きです。
@nakamyhiroki 6 жыл бұрын
社長の塩辛本当にうまい！
@aoki23nori 2 ай бұрын
ザ・メイキング見てるとあれ食べたいこれ食べたいが増えて困る
@user-ij4ep4ud3l 4 жыл бұрын
手間ひまかかっているんですね♥️ 自動の機械だけでも ものすごくお金かかっているんでしょうね
@ahnksnno 4 жыл бұрын
イカって釣った時点で美味しそうに見える
@atsu1020shi 7 жыл бұрын
一旦冷凍保存するのはアニサキス対策も兼ねてるのかな。塩辛食べたくなってきた
@user-yv8kk1gl4r 7 жыл бұрын
atsu1020shi 一般家庭であんな風に冷凍できれば面倒な処理や危険がなくイカの身食べれるんですけどね。羨ましい。
@velflat 6 жыл бұрын
ただ単に1年を通して提供する為に保存してるだけ。アニサキスなんて全く関係ありません。
@gvdfgvdfgvzfx 6 жыл бұрын
そうです。アニサキス対策です。
@EMTtest 5 жыл бұрын
両方でしょうね。手作業でアニサキス取り出すわけじゃないし、殺すために冷凍してるんでしょう。もちろん安定量を確保するためもあるんでしょうけど
@rz.__ 3 жыл бұрын
アニサキスなんて最初の洗浄で死にそう
@melk1na 4 жыл бұрын
なぜ今オススメに出てきた。食いたくなったじゃないか。 今夜の酒のつまみだわ。
@user-xg3fo6lx6v 5 жыл бұрын
塩辛ひとつにどれだけの技術が盛り込まれているのだろう｡。。
@_-9563 3 жыл бұрын
ザーメンキングほんとすこ
@user-yt1fh1jm2s 4 жыл бұрын
塩辛大好きだけど味噌辛も大大大好き…
@45neetann62 6 жыл бұрын
竹田か布目かと思ってたら布目だったか。 以前寿司屋でイカゴロをそのまま塩辛にした物を食わせてもらった事があるが絶品だったな。 その店は無くなったけどまた食べたい。
@user-bk1nm7xy5d 3 жыл бұрын
いやー知らんかった。 ６月頃のスルメイカなんて刺身で喰ったら最高級じゃん。 塩辛ってこだわってるんだなー
@mitoshitakigawa3463 5 ай бұрын
これを見てから気になっていたのでスーパーで「社長のいか塩辛」を見つけてすぐ買いました。 えぐみや臭みが全くなく、すごく美味しい塩辛でした🎉
@user-gv5pm7ue5m 4 жыл бұрын
美味しそう😍
@KL-we9ri 4 жыл бұрын
誰が初めに作ったのか…
@user-vn7ei2my3l 4 жыл бұрын
このthe makingてやつがめっちゃオススメに出てくるんだが
@user-dp3gq3fi8l 3 жыл бұрын
イカの塩辛大好きです、立ち仕事で寒い環境で働く人はたいへんですね。
@MySurume Жыл бұрын
幼稚園児の頃イカの塩辛が好きで家ではよく瓶を持ち歩いてた記憶がある😂 子供の頃はおやつとして、今は酒の肴としてたまに美味しく頂いてますw
@user-jj2lt2lt9p 4 жыл бұрын
ありがたい。いただきます。
@user-zu6vh4iy3b 4 жыл бұрын
日本酒呑みながらこの動画観てる
@is-mintyia2134 5 ай бұрын
塩辛好きの飲兵衛と学習意欲のある子どもが混在するカオスなチャンネル
@TV-im2fv 5 жыл бұрын
この塩辛好きなやつだ
EZ-GLAZ
Рет қаралды 37 МЛН
PRO Hi-Tech
Рет қаралды 121 М.
KOMPUKTER
Рет қаралды 290 М.