THE MAKING　（２７４）おぼろ昆布ととろろ昆布ができるまで

Рет қаралды 164,690

10 жыл бұрын

2009年　14分
　身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回はおぼろ昆布ととろろ昆布です。酢に漬けて柔らかくした昆布を、おぼろ昆布は昆布にそって手で削ります。とろろ昆布は重ねて接着した後、機械で縦に削ってつくります。
受賞作品
暮らし
学習／教育
?かまだ商店

Пікірлер: 73

@user-id4xb9ox2m 3 жыл бұрын

職場でとろろ昆布のパックを前にして「これをおぼろ昆布と呼ぶかとろろ昆布と呼ぶか」で上司から後輩まで揃って大人数で数時間揉めたことがあるので大変勉強になりました。そもそもおぼろととろろは別のものなんですね。職場の人にも見せようと思います。

@user-ly7dm5tc7v 5 жыл бұрын

おふくろが昔とろろ昆布で巻いたおにぎりをにぎってくれたなぁ

@user-om3kr5wb9d 4 жыл бұрын

なにそれ美味そう

@japanese1066 Жыл бұрын

@@user-om3kr5wb9d 2年前でわりーけどまじうめーよ！

@mamo6489 8 жыл бұрын

子供の頃は対して好きでもなかったとろろ昆布ですが、なぜか最近、もの凄くとろろ昆布が大好きになり、この動画を見てもっと好きになりました！毎日有り難く頂いてます。昆布さん、漁師さん、加工職人さんの皆様に感謝です！

@user-nd2qr4mr9p 4 жыл бұрын

マイクラの昆布ブロックもこうして我々の元へ届けられてるんすね～

@user-wx8ko2tc7z 3 жыл бұрын

昆布を漬けた酢、ゴミがあるからそのままは使うのは無理だろうけど昆布のエキスが溶け出してて美味そう。

@user-dt9oe2fs2t 3 жыл бұрын

つけ麺屋とか行くとたまに昆布が入った酢とか卓上にありますよね

@mellekuroneko 5 жыл бұрын

とろろ昆布もバッテラの昆布も大好きです。いつもありがとうございます。

@ns46827nao 7 жыл бұрын

いろいろ食べ方があって、一人暮らしの料理にも使えるんだな、これが。

@Enigma-2022 2 жыл бұрын

おぼろ昆布ととろろ昆布って、買ったことも、食べたこともなかったから、違いも分からなかった。勉強になりました。

@Mrdarkdish 7 жыл бұрын

なるほどｗ以前テレビで「おぼろ昆布」が正式な一般名詞で「とろろ昆布」は商品名という説明があったけど富山では「とろろ昆布」が一般的だったので違和感があったんだ。別のものだったんだね。ありがとう。「とろろ昆布」のおにぎり大好きだよｗ

@user-hd7tq5nf9q 2 жыл бұрын

とろろ昆布の繊維状の柄は、まさかブロック状になった昆布だったとは…！

@user-dt9oe2fs2t 9 ай бұрын

人間も同じように加工したらこうなりそうですよね

@hammer99kg 4 жыл бұрын

おぼろ昆布は凄く高いイメージがある。とろろ昆布は、おにぎり巻きや汁物に入れてウマウマな感じ。

@user-kq5jj3ew2s 3 жыл бұрын

昆布回が漁から始まるせいでかつお節回やその他でも「漁からやらないんだ…」って思うようになってしまった

@louiscjt 2 жыл бұрын

What a elegant way to consume sea weed. Like a piece of silk in your bowl and tastes like sea.

@rhythmandacoustics 5 жыл бұрын

I love this channel I wish they had English subtitles.

@brounghum237 7 жыл бұрын

とろろ昆布とおぼろ昆布は福井県敦賀市でも盛んに作られていますね。北海道産の昆布を使用しているのが特徴です。

@PECAmoyashi 4 жыл бұрын

そのまま昆布引きずって持ってくるの笑えるw

@aru0712 2 ай бұрын

とろろ昆布の模様が気になってたけど、こういう事だったのか。おぼろ昆布ととろろ昆布の違いが朧気だったけど、真実が知れて勉強になりました。雑学が増えて行くのは楽しいですな。

@bakeratta01 3 жыл бұрын

圧縮した昆布ってスゴイね。まるで大理石ww

@orojasp 5 жыл бұрын

I love these videos, I don't speak a word of japanese, but just seeing the videos make my day! Regards from Chile!

@TheFatblob25 4 жыл бұрын

I so love these videos as well. I don't speak any Japanese either... I fall asleep to them. Such a calming format, same corny music over & over.

@eddvcr598 4 жыл бұрын

@Jerbo 1 I fall asleep to them as well! There’s something so comforting about the show and its music.

@user-kl2wl7hf5l 3 жыл бұрын

とろろ昆布シートが飛んでくるところでおにぎり持ってスタンバイしたい

@user-id9ox6pu7o Жыл бұрын

勉強になりました！！

@user-xp6fh9sz9z Жыл бұрын

昆布好きだからこんな工場で働きたいな〜

@nnhk 3 жыл бұрын

11:06 空飛ぶとろろ昆布教

@tm44920 6 жыл бұрын

とろろ昆布って100均でも買えるけど、こんなに手間がかかるんですね。（100均のはこの動画みたいに高級品じゃないと思いますけど。）お吸い物に入れて食べるのが好きです。感謝して食べなければ。

@mellekuroneko 5 жыл бұрын

このコメントみてとろろ昆布のお吸い物飲みたくなりました。明日の夕飯にします。

@jp-kimama 3 жыл бұрын

おぼろ昆布でさえも手がかかってますね。特に包装工程で一枚ずつ広げたり形を整えたり、これは自動化できないのでしょうね。品質・安全より安価追及の消費者が多いからねー、ざっくり包装の安価品を出さないと先が不安。C酷産に置き換わってほしくない。

@EngelsFriedrich 6 жыл бұрын

ネバる。ありがたや、とろろ昆布様に合掌。(￣▽￣=)

@gingataisen 4 жыл бұрын

Is this for stock (soup)?

@user-wi7ep3dq9h Жыл бұрын

生産設備を小型化して無人販売所規模で色んな産地（利尻～羅臼～日高～南茅部～桧山～青森や岩手～なんと横須賀までの多種多様で特徴説明付きで）の昆布を自由に組み合わせて（お客さんが配合を自由に選ぶ）銀座あたりでオリジナルとろろ昆布の自販機とか機械成形する際の切カスを粉砕してのだしパックとか考えてしまったｗシーフードヌードルにとろろ昆布は最高！

@bagussenoadji8635 7 жыл бұрын

そのまま食う

@-BoiledDumplingsSimmeredTofuWo 6 жыл бұрын

御飯、汁もの、麺類etc..と、いろいろ使えてうまいわなおぼろととろろの違いは、削り方なんだよね

@kanoko5145 3 жыл бұрын

9:04 昆布のブロック、、、こんブロッ

@tv3788 4 жыл бұрын

とろろ昆布好きです。海産物⁉️

@stepmasaki 2 ай бұрын

昆布が食べたくなった。

@user-hl8rh5mo9f 6 жыл бұрын

ほぼ手作業がメインなんて

@ratio5754 3 жыл бұрын

お汁に入れる、おにぎりに巻く以外の食べ方を知らない・・他にあれば知りたい

@user-zl7cr9jb2g 3 жыл бұрын

おでんに入れるとおいしいですよ

@ratio5754 3 жыл бұрын

@@user-zl7cr9jb2g ありがとうございます！今度やってみます（＾▽＾）感謝です！

@user-id4xb9ox2m 3 жыл бұрын

おやつにそのまま食べてるんですが、これはアリですかね…？

@ratio5754 3 жыл бұрын

@@user-id4xb9ox2m その手があったか！ありだと思います＾ー＾

@user-id4xb9ox2m 3 жыл бұрын

お返事ありがとうございます。緑茶やほうじ茶のお茶うけにぴったりですのでアリなら是非。あのあと他にあるかなと考えてみました。冷奴には醤油とネギが定番ですが、たまご豆腐によくついてくるような薄めの出汁にとろろ昆布も美味しそうだなと思いました。今度試そうと思います。

@user-vb2pp6uj9f 2 жыл бұрын

昆布が思い浮かんだら美味しそう‼️ってなったのかな〰️😑 人を生き埋めはアカンよね‼️😎

@user-dt9oe2fs2t 3 жыл бұрын

BGMがサターンの真・女神転生デビルサマナーで流れてそうｗ

@pontauro 6 ай бұрын

とろろ昆布って藻かと思ってた昆布って優秀

@user-jj6nf1ex7b 3 жыл бұрын

１０年前はどこも素手が職人の技

@417npttk3 4 жыл бұрын

温奴に

@user-wl4qd1id1g 3 ай бұрын

ビニール手袋くらいはしてほしいな。美味しいのはわかるけどもー

@ElectricZombi 3 жыл бұрын

刃の向きに納得がいかないんだけど説明が欲しい・・・

@user-cl7nh4mx1f 3 жыл бұрын

昔の人はよくこんなもの食おうと思ったな

@user-on9hu2nr5z 4 жыл бұрын

海水で汚れ落とした後地面引きずって運んでるの笑うわ

@kizarusaru 4 жыл бұрын

かべりゅーほんとだwwww

@user-dg5lg9cb5r 4 жыл бұрын

その後の工程で殺菌されるからたぶん大丈夫

@user-di3kp5qq3l 2 жыл бұрын

自動削り機にひで入れたい

@paseri9697 2 ай бұрын

労災しそうで怖すぎ

@leonleonleon2 4 жыл бұрын

獲れた昆布を海水で洗う工程あるけどその直後に地面引きずってたらまたゴミ付くやろがいｗｗｗ

@user-dg5lg9cb5r 4 жыл бұрын

塩分で殺菌されてるから大丈夫だよ、た、たぶん…

@xxtanxx1218 4 жыл бұрын

子供の頃給食で強引にとろろ昆布を入れられた時は毎度殺意が芽生えた

@user-mo6ew7hz1d 5 жыл бұрын

え？素手でパック詰め？

@TV-qx2xu 6 жыл бұрын

汚い靴で踏んだ昆布洗った？？

@user-dg5lg9cb5r 4 жыл бұрын

大丈夫だろそんくらい。嫌なら食べるな。

@bbaa4919 5 жыл бұрын

とろろ昆布はなぁ。用水路に生えまくってる藻にしか見えないから食欲湧かねぇ

@user_hfkkkdeehh 4 жыл бұрын

手袋しろよきったねぇなぁ・・

@user-dg5lg9cb5r 4 жыл бұрын

たぶん消毒してるんじゃないの

@user-wy8lz6zt9u 5 жыл бұрын

福一さえなければなぁーホント安倍のせいで大変なことになっちゃったよ

@user-dg5lg9cb5r 4 жыл бұрын

福一って、原発のこと？原発はどちらかというと民主党、はい、現立憲民主党の菅総理の時なので…。溶解炉を冷やせと言ったり冷やすなと言ったりするのを繰り返したので混乱が起きて情報の齟齬から、うまく冷却されなかった状態で放置された挙句爆発したんです。それを上からヘリコプターで報道陣と一緒に一瞬観にきてさっさと総理辞めて終わりで責任もクソもないのが民主党なんですね。ほんと揃いも揃って責任も無いくせにヤジ飛ばしは立派なわけね。ちなみに自民党も負けず劣らずクズいけどね。

@user-dg5lg9cb5r 4 жыл бұрын

あと、原発を建てる際に許可というかを地元に多数決のような形式で取ったはずなんですけど、原発を建てる許可を出したのは現地人なんですよね。かわいそうだけど、自業…

@user-wy8lz6zt9u 4 жыл бұрын

@@user-dg5lg9cb5r 電源喪失しないから対策しないといったのは安倍政権時菅政権は良くやったよあのとき東電は全員逃げようとしてたんだからなチェルノブイリの二の舞にならずに済んだのは政治的決断のおかげ決して邪魔などしてない