Peștii răpitori precum șalăul sau somnul au foarte puțină grăsime în carne, ceea ce îi face să nu aibă nici un gust. Mai ales dacă ii faci pe grătar, musai trebuie un sos gras.
Pe cât de complicat sună, pe atât de simplu este de pregătit sosul. Este o bază de emulsie de unt (40% apă cu 60% unt), la care poți adăuga diverse arome în cazul de față, usturoi confit, zeamă de lămâie și Siracha.
Usturoiul confit este usturoi prăjit la foc mic în ulei de măsline, este atât de bun, ca îl poți mânca pe pâine.
Ingrediente:
- 40ml apă;
- 60g unt;
- usturoi confit;
- zeamă de lâmâie;
- sos de ardei iute Siracha;
- sare;
Poftă bună!
______________________________
Predatory fish such as pike or catfish have very little fat in their meat, which makes them tasteless. Especially if you grill them, you need a rich sauce.
As complicated as it sounds, the sauce is as simple to prepare. It is a butter emulsion base (40% water with 60% butter), to which you can add various flavors in this case, garlic confit, lemon juice and Siracha.
Garlic confit is garlic roasted over low heat in olive oil, it's so good you can eat it on bread.
Ingredients:
- 40ml water;
- 60g of butter;
- garlic confit;
- lemon juice;
- Siracha hot pepper sauce;
- salt;
Good appetite!
Music: The Worlds Most Epic Sea Shanty by Alexander Nakarada (www.creatorchords.com)
Licensed under Creative Commons BY Attribution 4.0 License
creativecommons.org/licenses/...