Привет друзья!
А чего это мы все о десертах? Ведь все кондитера прекрасно понимают, что лучший десерт это стейк или что-то мясное:)
Сегодня делимся просты рецептом приготовления булочек из заварного теста, они же "профитроли". Подавать их будим далеко не с заварным кремом, а приготовим вкуснейший паштет из куриной печени.
Давайте приступим?
Для заварного теста:
Молоко 250 гр (можно 50 на 50 с водой)
Сливочное масло 82,5% 100 гр
Соль 5 гр
Сахар 5 гр
Мука (категории 55/10% белка) 150 гр
Яица 4-5 шт
Для куриного паштета:
Куриная печень 400 гр
Лук репчатый или шалот 60 гр
Морковь 100 гр
Оливковое масло 40 мл (для большей сливочности можно добавить в самом конце 100 гр сливочного масла)
Вино красное (или портвейн) 60 мл
Сливки 80 мл
Соль и черный перец
Чеснок, тимьян по вкусу
Кстати, кто хочет познакомиться с нашей онлайн школой чуть поближе, у вас есть повод! Регистрируйтесь у нас на сайте the-chef.ru и получите сразу 3 бесплатных вебинара. Разве не круто?
Еще вы найдете в нашем блоге мааасссу полезных статей, обзоры и рецепты, актуальные анонсы и куча статей из разряда "Как работать с желатином и какой он бывает", "Виды пектинов и как они работают", "Вкусовые сочетания продуктов" и многое другое! Дерзайте)
Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Друзья, я являюсь амбассадором техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet и Bamix, поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru:
1. Kenwood Cooking Chef XL - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
В декабре суперская скидка! Скидка 37 000 - после ввода промокода цена станет 89 990 вместо 126 990 рублей. Плюс от нас бонусы: курс по работе на машине, онлайн обучение на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
2. Titanium Chef Patissier XL - the-chef.ru/blog/patissier-xl/
В декабре приедет новый вариант Patissier (KWL90.164SI), где мясорубка сразу идет в комплекте! Прежний вариант Patissier (KWL90.004SI) становится уже не так интересен, ведь по промокоду цена на вариант с мясорубкой даже ниже! 64 990 вместо 84 990 рублей! И также бонусы от меня в виде курса с рецептами на машине и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе the-chef.ru.
3. При покупке CookEasy+ - the-chef.ru/blog/cookeasy/
Скидка 34 000 - стоимость 69 990 вместо 103 990 по промокоду thechefru! А еще курс по работе на машине, онлайн обучение на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
4. Кофемашины Delonghi - the-chef.ru/blog/promokod-so-...
Скидки и подарки на самые классные модели.
5. Электрогриль от Delonghi (моделей 1130 и 1112) - the-chef.ru/blog/promokod-na-...
Скидка по промокоду и блендер в подарок, а также бонусы от нас - сборник рецептов на гриле от меня и доступ к 64 видеоурокам с сайта на выбор.
6. Насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу страницы - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
7. Блендеры Nutribullet со скидкой 10-30% и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - the-chef.ru/blog/nutribullet/
8. Погружные блендеры Bamix со скидкой 10% (кроме той, что уже действует на сайте на некоторые модели) и подарки от нас - the-chef.ru/blog/bamix-theche...
Если понадобятся подсказки в выборе - смело пишите:)
Смотрите также:
Проверенные рецепты: • Проверенные рецепты
Несладкие блюда: • НЕСЛАДКОЕ
Обзоры: • Обзоры
Про кофе: • Все о кофе
Интервью: • Интервью
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ Наш Instagram - / the_chef.ru
➌ ВК - thechefru
❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры)