👉IDE USAHA
DITAMBAHKAN 1 BAHAN JADI SEENAK INI! #TALAM #KETAN #SRIKAYA PANDAN #KUE SERIMUKA
Jajanan Jadul yang jadi favorit di rumah ini ya. Anak saya suka banget, Alhamdulillah gak sia-sia Emaknya nglembur dari jam 1 malam, bikin 3 loyang sekaligus. Lelahnya langsung musnah, ketika lihat mereka pada doyan dengan kuenya.
Talam Ketan Srikaya Pandan ini istimewa banget, karena untuk bahannya, dimodif dengan penambahan bubuk whipped cream pada lapisan Srikayanya. Sehingga hasilnya lebih moist, disimpan di kulkas juga jadi lebih nyess dan gak keras ya. Karena ketan dimasak sampai tanak, dan santannya juga gak encer, Alhamdulillah walaupun bermalam di kulkas hasilnya masih tetap lembut. Definisi, kue jadul dengan rasa mantul. Beneran deh, yang ini recommended banget untuk dicoba.
Dan yang mau ikutan bikin berikut ini resepnya, semoga bermanfaat.
❤️BAHAN LAPISAN KETAN
👉400 g Beras Ketan
👉300 ml santan [1 Sachet atau sekitar 65 ml santan instan kental + air hingga volume 300 ml]. Untuk hasil yang lebih nampol, takarannya santan boleh ditambah jadi 2 sachets
👉1 sdt Garam halus
👉1 Lembar daun Pandan
👉2 sdm Minyak sayur
❤️BAHAN LAPISAN SRIKAYA
👉300 ml Jus Pandan, 1 ½ Gelas air + 6 lembar Daun Pandan wangi dan 6 lembar pandan suji, blender, saring airnya, pastikan volume akhirnya 300 ml. Jika kurang dari itu, maka tambahkan air hingga volume 300 ml.
👉300 ml santan, 2 sachets santan instan kental + air hingga volume 300 ml
👉2 butir telur diaduk pelan, jangan sampai berbusa
👉180 s.d 200 g gula pasir, sesuai selera
👉½ sdt garam
👉120 gr atau sekitar 8 sdm Tepung Terigu
👉30 g atau sekitar 2 sdm maizena
👉25 gr atau sekitar 2 sdm bubuk whipped cream, untuk hasil yang lebih nyes dan lembut, opsional
❤️NOTE
👉 Untuk hasil talam ketan Srikaya yang lebih awet terutama jika menggunakan santan segar [perasan dari kelapa segar], larutan santan bisa dimasak dulu sampai mendidih. Tapi pastikan takaran larutan santannya itu masih persisi sesuai dengan resep tsb di atas.
👉 Penggunaan Whipped cream bubuk itu opsional ya, jika tidak ada maka bisa dilewatkan. Dan sebaiknya TIDAK digantikan dengan creamer bubuk. Karena jika menggunakan creamer bubuk, hasilnya lapisan Srikaya jadi cenderung susah kokoh alias jadi lembek seperti bubur sum-sum. Karena sifat creamer yang mirip dengan santan. Jika lapisan srikaya terlalu over santannya, maka hasilnya jadi terlalu lembut dan susah kokoh.
👉 1 resep ini jika menggunakan loyang 22 x 22 cm, maka jika dipotong persegi dengan ukuran kurang lebih 3 x 6 cm, bisa menghasilkan 21 potong Talam Ketan Srikaya Pandan. Jika dikemas dengan Mika Tray yang ngepress dengan potongan kuenya, seperti yang ditayangkan di video, maka untuk harga jual per 1 potongnya itu adalah sekitar Rp. 3500 s.d Rp. 4500. Karena kue ini termasuk premium, dengan menggunakan whipped cream, santan yang tidak encer dan kemasan yang cantik. Untuk versi ekonomis, penggunaan whipped cream boleh dilewatkan, begitu juuga dengan takran santan boleh dikurangi. Tapi tentu saja rasanya juga jadi kurang istimewa. Intinya sih, jika untuk dijual, silahkan dibandrol sesuai dengan jenis bahan yang diguankan, modal pokok, dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. CATAT.
========================
Beli Mika Box Tray Hiro Ch-11 Mika Box Cake Kue Tart Kotak Plastik (500pcs/bal) di shope.ee/5ARv7iSNKE
Beli STEIN Wok Pan Platinum Pressure Cooker di shope.ee/7f2RjixzjW
Beli Dr Hows Twinkle Stove Kompor Portable Korea di shope.ee/8A0s2TX9v7
Beli Klakat Kukusan Kotak Persegi di shope.ee/9p90tUopgP
Beli Edible stamp di shope.ee/LMBPKRJFD
Beli alas kukusan untuk nasi atau pao di shope.ee/3AgcGDLhqQ
Beli Maxfood Bubuk Whip Cream di tokopedia.link/9f84MlftiBb atau shope.ee/30K4zS8zLM
BELI CENTONG LUCU DI s.shopee.co.id/8AAjIwiKUo