IDE USAHA RUMAHAN | Kek Ketagih Viral Versi Box/Cups | Moist 1 Telur
Sesuai request teman-teman THV, kali ini kami bagikan juga Cake Ketagih Versi Cup atau thinwall yang lumayan irit karena menggunakan 1 telur dan hasil melimpah. Resep ini cocok dijadikan ide bakulan ya. Bahan-bahannya ekonomis dengan hasil yang enak dan banyak. MasyaAlloh, makan 1 boks juga kenyang, tapi gak bikin enek dan maunya nambah lagi, LOL. Dijamin endues dan bikin nagih.
Ok yang mau ikutan bikin berikut ini resepnya semoga bermanfaat.
Untuk resep cake Ketagih versi Loyang dengan topping Ganache dengan pengental gelatin, cek videonya di sini: • BIKIN 2 LOYANG MASIH K...
ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN PER JULI 2023 AREA MADIUN JAWA TIMUR
BAHAN CAKE COKELAT
BAHAN A [PEMANIS DAN PENGEMULSI]
180 s.d 200 gr atau sekitar 12 s.d 13 ½ sdm gula pasir, sesuai selera Rp. 2400
1 Telur baru, jika telur sudah lama, bisa ditambahkan ¼ sdt SP, opsional Rp. 1800
BAHAN B [AROMA, PENGEMBANG DAN PELEMBUT]
1 sdt pasta Vanilla atau bisa diganti dengan ½ sdt Vanilli bubuk Rp. 500
¼ sdt garam Rp. 300
½ sdt Baking powder Rp. 500
½ sdt Soda Kue Rp. 500
BAHAN C [TEPUNG KERING | CAMPUR RATA DAN AYAK]
170 gr atau sekitar 11 sdm tepung terigu Rp. 2400
30 gr atau sekitar 2 sdm Tepung Maizena Rp. 1000
50 gr atau sekitar 5 sdm coklat bubuk Rp. 8500 [saya pake Bensdorp]
BAHAN D [BAHAN CAIR]
300 ml susu UHT Cokelat atau UHT full cream, atau 2 sachet SKM Cokelat yang dimiks air hingga volume 300 ml, sesuai selera Rp. 5800
BAHAN E [LEMAK]
150 ml minyak goreng Rp. 3000
CETAKAN
12 s.d 13 Buah Thinwall volume 200 ml Rp. 600 x 13 pcs = Rp. 7800
==============
BAHAN GANACHE
250 gr DCC, cacah kasar Rp.20.000 [Saya Pake Collatta 250 gr]
400 ml susu UHT full cream, atau 2 sachet SKM Cokelat yang dimiks air hingga volume 400 ml, sesuai selera Rp. 7800
10 gr atau sekitar 1 sdm Coklat bubuk, opsional alias bisa dilewatkan Rp. 850
100 gr Whipped cream bubuk Rp. 9900 [Saya pake merek Maxfood curah, link toko ada di bawah]
10 gr atau sekitar 1 sdm maizena Rp. 400
1 sdm margarin atau mentega agar mengkilat Rp. 900 [Saya pake margarine Marmila]
=======
TOPPING [OPSIONAL]
Secukupnya Gumpaste Flower
Sprinkle
Cokelat Flakes, sesuai selera
LAIN-LAIN
GAS Rp. 6000
TOTAL MODAL KEK GANACHE TANPA TOPPING Rp. 80.350
1 resep bisa jadi sekitar 12 s.d 13 boks thinwall kemasan 200 ml. Untuk berat adonan per 1 box jika dibuat 70 gr per pc maka bisa jadi 13 boxes. Sementara jika per adonan ditimbang 78 gr per 1 box maka 1 resep ini bisa menghasilkan 12 pcs. Untuk ganache cokelat, setelah jadi, beratnya itu sekitar 723 gr, sehingga sangat cukup untuk topping 12 s.d 13 pcs Cake Ketagih.
JIKA SATU RESEP INI DAPAT MENGHASILKAN 13 BOX CAKE KETAGIH, maka untuk modal pokok Cake Ketagih per 1 box itu adalah Rp. 6.180. Itu cake Ketagih yang lumayan premium karena menggunakan whipped cream bubuk dan full susu UHT juga cokelat Colatta yang mahal, tapi masih polosan alias tanpa topping. Dengan begitu idealnya harga jual per 1 box Cake Ketagih tanpa topping adalah Rp. 10.000 s.d Rp. 12.000. Jika ditambahi topping, maka silahkan disesuaikan dengan variasi topping yang digunakan. Idealnya jika ditambahkan topping maka harga jualnya adalah sekitar Rp. 15.000 s.d Rp. 18.000.
Jika dibuat versi ekonomis, susu UHT bisa diganti dengan larutan Susu Kental manis. Dan untuk cokelat DCC-nya bisa pake yang merek Alfa atau Sparrow. Cokelat Bubuknya juga bisa ganti merek yang lebih murah. Intinya silahkan disesuaikan saja dengan modal pokok dan pangsa pasar di wilayah masing-masing ya. Thank you.
==============
Beli Mutiara Emas Sprinkle cupcake Hiasan cake topper 20gr di shope.ee/4pliXXQolu
Beli Springkel sprinkel trimix hiasan kue tart cupcake gold silver perak emas di shope.ee/2L4NZ0zBcf
BELI MINI GUM PASTE FLOWER 100 pcs di shope.ee/6UtwWoBEbB
Beli Klakat Kukusan Segi Empat 40 x 40 cm di tokopedia.link/H31fjKPIOwb atau shope.ee/6f93nSULBI
Beli MITO Hand Mixer MX200 di shope.ee/4099Mi5caP
Beli Bubuk Whip Cream di tokopedia.link/9f84MlftiBb atau shope.ee/30K4zS8zLM
Beli Dr. HOWS Twinkle Mini Gas Stove di shope.ee/9p6cB9ZGsL
Beli Taffware Digipounds Timbangan Dapur 3kg 0.1g dengan Timer di shope.ee/4plyNRKzlO
Beli Thinwall Rectangle 200 ml Victory isi 25 pcs di shope.ee/7f5vUygJU0