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Wie wäre es mit leckeren Fitness Brötchen? Super lecker und schnell gezaubert. ;-)
Fitness Brötchen
Zutaten:
160g Wasser
1 Prise Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
20g Butter
100g Joghurt
350g Dinkelmehl Type 630
100g Weizenvollkornmehl
2 TL Salz
2 TL Backmalz
Gemischte Körner
Zubereitung:
Wasser, Joghurt, Zucker und die Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten bis auf die Körner dazugeben und 3 Min. / Knetstufe verkneten. Umfüllen und zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Den Teig ca. 10x Falten, rund ausrollen und den Teig achteln. Mit Wasser besprühen in die Körnermischung leicht eindrücken. Zugedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen. In den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad O/U ca. 20 Min. backen. Mit einem halben Messbecher Wasser die Brötchen Schwaden ( Das Wasser auf den Ofenboden schütten und sofort die Backofentüre schließen). Nach dem Backen gleich nochmal mit Wasser besprühen.
Wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.
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