Thermomix® TM31® / TM5® - Fitness Brötchen

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Thermomix® TM31® / TM5® - Fitness Brötchen

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8 жыл бұрын

Wie wäre es mit leckeren Fitness Brötchen? Super lecker und schnell gezaubert. ;-)
Fitness Brötchen
Zutaten:
160g Wasser
1 Prise Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
20g Butter
100g Joghurt
350g Dinkelmehl Type 630
100g Weizenvollkornmehl
2 TL Salz
2 TL Backmalz
Gemischte Körner
Zubereitung:
Wasser, Joghurt, Zucker und die Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten bis auf die Körner dazugeben und 3 Min. / Knetstufe verkneten. Umfüllen und zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Den Teig ca. 10x Falten, rund ausrollen und den Teig achteln. Mit Wasser besprühen in die Körnermischung leicht eindrücken. Zugedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen. In den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad O/U ca. 20 Min. backen. Mit einem halben Messbecher Wasser die Brötchen Schwaden ( Das Wasser auf den Ofenboden schütten und sofort die Backofentüre schließen). Nach dem Backen gleich nochmal mit Wasser besprühen.
Wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.
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Пікірлер: 121

@jolaszuszu2366 3 жыл бұрын

Tolles Rezept. Der Teig ist einfach toll. Bleibt nichts kleben.lässt sich sehr gut verarbeiten. Das ist erstmal für lange Zeit mein lieblingsrezept. Danke schön. Ergänzung. Die sind super geworden. Schmecker sehr, sehr lecker.

@Zaubernixe 3 жыл бұрын

Das freut mich jetzt sehr. ❤

@giuseppinaguntner2281 6 жыл бұрын

Super lecker das ist mittlerweile unsere Lieblingsbrötchen. Danke für dieses Rezept!

@ramonabraun3007 8 жыл бұрын

Hatte die Tage Dein Video entdeckt und mir alle Zutaten besorgt. Vor allem das Backmalz, von dem ich mir endlich Brötchen wie vom Bäcker erhofft habe. Ist mir nämlich bisher nie gelungen.Was soll ich sagen, diese Fitnessbrötchen sind superlecker und dank Deines detaillierten Videos auch auf anhieb gelungen. Danke dafür. Endlich frische Brötchen, ohne morgens aus dem Haus zu müssen...Daumen Hoch*****

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Super Ramona, dass freut mich sehr das die Brötchen bei dir so gut angekommen sind. :-*

@annemarieschweiger302 7 жыл бұрын

Halloooo und vielen Dank für dieses leckere Rezept 👍🤗 Mein 1. Urlaubstag...und er begann mit diesen tatsäclich lecker-schnell gezauberten Brötchen. Note 1***** Eine SEHR sympathische Art, uns das toll näher zu bringen 😋

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

Huhu Annemarie, danke für die lieben Worte. :-*

@martinaalka7084 6 жыл бұрын

Das Video tausendmal angesehen und heute endlich hab ich sie in der mache ;-) Sie gehen gerade die letzten Minuten und der Ofen heizt vor. Danke für deine vielen tollen Videos. Hab schon sooooo vieles nachgemacht. Bisher ist alles was geworden. Diese Brötchen werden auch was, das weiß ich :-)

@manuelarobben-bohlen88 6 жыл бұрын

Hallo!Ich habe heute zum 2 mal die Brötchen gebacken. Beim ersten mal waren sie nicht knusprig genug, ich weiß nicht was ich da verkehrt gemacht habe. Heute sind sie mir super gut gelungen. Sie schmecken sehr gut. Danke für das tolle Rezept.

@mautvapa4852 5 жыл бұрын

Nach diesem Rezept habe ich gesucht und bin froh, es hier gefunden zu haben. Danke für dieses Video. Es ist sehr schön wie die Zubereitung erklärt und vorgetragen wird. Bin "begeischtert" 😃

@renia6390 8 жыл бұрын

Wieder so ein super tolles Brötchenrezept...Wird natürlich nach gebacken 👍...Du bist einfach klasse !LG Renia

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Danke Renia63 das freut mich sehr und vielen lieben Dank für die lieben Worte. :-*

@innap.2305 8 жыл бұрын

Du hast immer so tolle Rezepte, die Brötchen sehen lecker aus, einfach toll!

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Danke Inna. :-*

@mosu6421 8 жыл бұрын

Habe vorhin die Brötchen aus dem Ofen geholt. Sie sehen genauso super aus wie Deine und schmecken klasse! Danke für das Rezept.

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

O das freut mich Mo Su. :-*

@Knitti46 6 жыл бұрын

Die Brötchen sind herrlich fluffig und knusprig geworden. Habe 100 g Weizenkörner gemahlen und 550 WM genommen. Tolles Rezept!! VG Chris

@corneliaunkelbach1563 8 жыл бұрын

Hab die Brötchen spontan nachgebacken und sie schmecken echt lecker. Werden öfter auf unserem Tisch stehen.Danke für das tolle Rezept und das tolle Video.Weiter so,macht Spass zuzusehen.Vielen Dank dafür! Gruß Conny

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Huhu Zick Zack, das freut mich sehr. :-*

@VanysKueche 7 жыл бұрын

Eben gebacken und 2 gleich gegessen. Super lecker! Danke für das Rezept 😘👍🏻

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

Freut mich sehr. :-*

@orificehook 8 жыл бұрын

Hab dein Brötchen-Rezept nach gebacken. Die sind sooo lecker und dazu noch kinderleicht herzustellen.Vielen Dank fürs Teilen!LGBirgit

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Das freut mich sehr das sie euch geschmeckt haben. :-*

@josiwinter1901 7 жыл бұрын

Die werden morgen früh direkt ausprobiert. Werden bestimmt lecker😉

@raymonde6615 8 жыл бұрын

Ein super Rezept! 2 mal die Woche backe ich die leckeren Brötchen. Vielen Dank!

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Huhu Raymonde 66, das freut mich das euch die Brötchen so gut schmecken. ,-)

@zauberelfchetina 8 жыл бұрын

Köstlich... die kommen auf meine "Ausprobierliste"! Danke für's Video. Grüßle Tina 😘

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Gerne zauberelfchen. ;-)

@tinabacktundkocht9153 8 жыл бұрын

habe die Brötchen heute gemacht und wie soll ich sagen, sie waren super lecker. Nochmal vielen Dank.

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Gerne, Tina das freut mich das die Brötchen dir geschmeckt haben. :-*

@natiblack2325 8 жыл бұрын

Liebe Sybille, vielen Dank für das Rezept! Bei solchen leckeren Sachen die du immer machst ist es schwer auf seine Linie zu achten 😜😍 Aber ist ja ein Fitness Brot! Dann geht's 😂😂Liebe Grüße, werde es auf jeden Fall mal ausprobieren!

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

lol, Nati Black. Genau sind Fitness Brötchen, wenn wir schon keinen Sport machen dann essen wir es wenigsten. :-))

@congabaeren 8 жыл бұрын

Ach sehen die wieder mal super lecker aus. Danke dir für´s Zeigen.

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Gerne doch congabaeren. :-*

@dorthehansen9312 8 жыл бұрын

hallo, habe ich auch so gemacht. Super Brötchen die besten die ich bis jetzt gebacken habe. Danke für deine tollen Videos.🤗

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Super Dörthe, das freut mich sehr. :-*

@connyheiler5181 6 жыл бұрын

Danke Sybi für das Rezept, wir lieben diese Fitnesbrötchen, schnell gemacht und wir wissen was drinnen ist. Das mit dem Backmalz kannte ich nicht, werden super knusprig dadurch. Wurden auch schon öfter gemacht. Vergaß nur immer den Komentar zu schreiben. :-)

@tinabacktundkocht9153 8 жыл бұрын

wieder ein tolles Rezept. Werde ich so schnell wie möglich nachbacken. Lg Tina

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Guten morgen Tina, dass freut mich sehr das dir mein Rezept gefällt. :-*

@Renate.R 3 жыл бұрын

Super Rezept, herzlichen Dank. LG

@Zaubernixe 3 жыл бұрын

Freut mich sehr. ❤

@josefineswienty259 7 жыл бұрын

Liebe Sybi danke für dieses tolle Rezept wir lieben es wird oft bei uns gemacht einfach super

@jadrankakreikenbaum6510 6 жыл бұрын

Die Brötchen sind super danke für den Rezept😘😘

@mikesthermokitchen9539 8 жыл бұрын

Die muss ich testen 😋👍🏼 Danke für das tolle Rezept 🤗

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Gerne Mike. :-*

@irisschulz7369 5 жыл бұрын

Sehr Lecker!! Die haben sogar meinem Mann geschmeckt :-)!!

@dianamueller690 8 жыл бұрын

Hallo gerade aus dem Ofen rauß super Lecker hatte keinen Joghurt mehr habe Quark genommen hat auch super funktioniert😉mach weiter so 😘

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Super das es geklappt hat. ;-)

@claudiaheintz8035 4 жыл бұрын

Die Brötchen sind superlecker. Besser als wie vom Bäcker!

@sanebo1831 8 жыл бұрын

Also kurze Rückmeldung: da ich keinen Joghurt hatte, habe ich jetzt einfach ca. 80g Quark und 20g Milch hinzugefügt. Was soll ich sagen.......es hat super funktioniert......alles ist aufgegessen und kein Krümel ist mehr übrig geblieben. Super! Das nächste Mal werde ich aber trotzdem Joghurt zuhause haben und es noch einmal versuchen!! 😉😋 LG

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Hallo Sanebo1 das freut mich sehr das die Brötchen bei euch so gut angekommen sind. :-*

@Yummyly 7 жыл бұрын

Hab die heute morgen gemacht und die sind wirklich lecker :) vielen Dank für das Rezept

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

Freut mich sehr das sie euch schmecken. :-*

@patrickschaefer3453 7 жыл бұрын

Super Rezept. Klappt sogar auch ohne Thermomix.

@christagertz1696 8 жыл бұрын

echt cooles Rezept. danke

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Dankeschön. :-*

@n.heckmann2728 4 жыл бұрын

Super lecker. Vielen Dank.

@Thermitwins 8 жыл бұрын

super Rezept! Schaut so easy aus.Lg

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Danke :-*

@virginiasanchez1715 7 жыл бұрын

madre miaa!!! estos tengo que hacerlos...aunque voy a estar un buen rato traduciendo 😄😄

@ruthruthlein8304 7 жыл бұрын

Danke Siby werde ich machen

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

Gerne, gib mir bitte Rückmeldung wenn es geklappt hat. ;-)

@stephaniebonnen6667 8 жыл бұрын

super wird nachgemacht :)))

@VanysKueche 8 жыл бұрын

mhhh lecker, sehen aus wie vom Bäcker! :-)

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Danke. :-*

@rustikalekueche3258 5 жыл бұрын

Huhu....ich habe sie heute gebacken....sie sehen toll aus....schmecken sehr lecker.....doch leider sind sie nicht so knackig wie bei dir....was mache ich falsch ?

@ingridzajonz6928 6 жыл бұрын

Hallo Sybi, habe schon einige deiner Brot- und Brötchenrezepte nachgebacken, ohne TM, super toll. Ich wollte nachfragen, wo man diese Schüssel mit Deckel kaufen kann. Sieht toll aus. Danke.

@sanebo1831 8 жыл бұрын

Super, habe diese Brötchen für morgen geplant. Mit Schrecken hab ich gesehen, dass ich gar keinen Joghurt mehr habe...... Frischkäse habe ich noch. Was meinst Du? Wenn ich den Frischkäse mit Milch etwas verdünne, ob das geht????? Ich werde es testen. Ich freue mich schon so auf diese leckeren Brötchen....... Vielen Dank für das tolle Video. LG

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Huhu Sanebo, das klappt bestimmt oder Schmand etwas verdünnt würde auch gehen . ;-)

@sweetchili6216 8 жыл бұрын

habe sie nachgemacht waren superlecker

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Das freut mich Sweet Chilli das die Fitness Brötchen dir geschmeckt haben. :-*

@sonjamogck2376 7 жыл бұрын

Ich sehe im Video gar nicht , das du die Brötchen nach dem backen nochmal mit Wasser besprüht .. wie du es im Text geschrieben hast.. Muss ich die Brötchen tatsächlich nach dem backen nochmal besprühen , oder ist das ein Fehler im Text ?

@biancaw.437 7 жыл бұрын

Jetzt muss ich die aber auch unbedingt mal backen.... Denk ich mir jedesmal wenn ich seh das die gebacken wurden ;-)

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

Huhu Bianca, hast schon gebacken? :-))

@biancaw.437 7 жыл бұрын

Zaubernixe 😂😂😂 Asche auf mein Haupt. Ne noch nicht😰😰 Gingen im Urlaub unter. Aber ich hab noch ne Woche✌

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

lol, bin gespannt. :-))

@biancaw.437 7 жыл бұрын

Zaubernixe ich habe alles zu Hause😂😂

@annemarieasare4921 6 жыл бұрын

das Rezept hört sich toll an. Allerdings sind 8 Brötchen für mich alleine ein bisschen viel. Kann man die auch einfrieren? Das wäre super...

@selfinazyasar5944 3 жыл бұрын

Kann kann anstatt helles auch dunklen Mehl nehmen zb Vollkorn Dinkelmehl?

@dorthehansen9312 8 жыл бұрын

Super Video, wird gleich heute nachgebacken😄. eine Frage habe ich noch, dein Backblech ist das das Backgitter von Vem...na. das habe ich auch und werde es auch mal so machen wie du🤗 Vlg. aus dem hohen Norden

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Guten morgen Dörthe, genau das Backblech ist von Vemmina. ;-)

@mroeselers6713 8 жыл бұрын

Toll ,die sehn sehr lecker aus mmmm! L gr mia

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Danke :-*

@hugoliscious8587 8 жыл бұрын

Hallo zaubernixe, Kann ich die Brötchen auch einfrieren? Wenn ja: den rohen Teig, Ca. vorgebacken (wie lange?) oder komplett fertig gebacken? :) Für 2 Personen ist die Menge zu viel aber reduzieren möchte ich nicht, schmeckt ja so lecker und dann haben wir länger etwas davon :) Freue mich über dein Feedback!

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Huhu Hugo 1991, ja das geht prima. Back sie 10 Min. und nach dem auskühlen kannst du sie einfrieren. ;-)Wenn du welche benötigst einfach aus der Truhe holen und fertig backen, da kann ich dir leider keine Zeit sagen das würde ich einfach dann beobachten. ;-)

@hugoliscious8587 8 жыл бұрын

+Zaubernixe ich danke dir! So werde ich das probieren :)

@michaelaD67 8 жыл бұрын

Die sehen sehr lecker aus, hab sofort das Backmalz hergestellt und werde die Tage mal diese Brötchen backen. Eine Frage : wo gibt es denn dieses pinke Teil für das Messer zu drehen?

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Huhu Michaela, hoffe dein Backmalz ist dir gelungen. ;-) Schau mal unter www.mutti-dreher.de ;-)

@selfinazyasar5944 3 жыл бұрын

Ich habe kein Thermo mix kann ich auch normal kneten ?🙄🙄🙄🙄

@juliahaase8229 6 жыл бұрын

Hallo, kann man die auch über Nacht gehen lassen?

@melaniesennhenn8533 8 жыл бұрын

Kann man den Teig auch über Nacht in den Kühlschrank stellen ? So das man am morgen fix nur noch die Brötchen backen muss ?

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Melanie, einige haben es schon getestet es geht, nimm aber nur die Hälfte der angegebenen Hefe und lass sie kurz vor dem backen bei Zimmertemperatur noch gehen. ;-)

@sonjamogck2376 7 жыл бұрын

Meine waren nach über 25 Minuten immer noch nicht fertig von unten.. Habe sie allerdings auf Stein gebacken 😳

@dorthehansen9312 8 жыл бұрын

Legst du das Backgitter auf den untersten Rost beim backen?

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Huhu Dörthe, nein O/U und mittlere Schiene. ;-)

@irisda8889 8 жыл бұрын

Hallo Sybi..ich würde die Brötchen gerne abends vorbereiten.Denkst du es ist möglich...und in welcher Phase?Bei manchen Teigen ist es ja nicht so eie gute Idee. LG Iris

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Huhu Iris, ja kannst du machen habe schon viele Rückmeldungen bekommen das es super funktioniert. Auf jeden fall nur die hälfte der angegebenen Menge Hefe nehmen. Den Teig gleich nach dem kneten im Kühlschrank gehen lassen, am nächsten Tag wie im Filmchen fortfahren. ;-)

@irisda8889 8 жыл бұрын

+Zaubernixe Dann mach ich das mal so...sonst muss ich ja am We eher als der Rest meiner Bande aus den Federn 😊😂ich danke dir😚

@lauramaus9282 7 жыл бұрын

Hallo Sybi habe noch nicht verstanden, warum du Wasser in den Backofen machst?

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

Huhu Laura, somit erzeugst du im Ofen eine Luftfeuchtigkeit. ;-)

@lauramaus9282 7 жыл бұрын

Wie simpel :D danke dir

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

Gerne. ;-)

@ruthruthlein8304 7 жыл бұрын

Meine Dinkelbrötchen nach diesem Rezept schmeckten zwar sehr gut, sind aber zu trocken, was kann ich tun?

@Zaubernixe 7 жыл бұрын

Huhu Ruth, hmmm backst du O/U oder Umluft?

@ingefiedrich819 6 жыл бұрын

Wie komm ich denn auf Deinen Blog ?

@Zaubernixe 6 жыл бұрын

huhu Inge, ich habe keinen Blog. Du findets mich in Facebook unter " Mit Sybi kochen und backen mit dem Zauberkessel" oder in meiner Facebook Gruppe "Leckerein aus unserem Mixi" ;-)

@ingefiedrich819 6 жыл бұрын

Zaubernixe ok danke.... die Fitnessbrötchen sind wirklich der Hit.... hab sie gestern gebacken... vielen Dank

@lucindamarques4266 8 жыл бұрын

Was heißt denn Schwaden? Backe die gerade nach und hatte völlig die Butter vergessen musste den Teig noch mal in Mixer tun und die Butter nachkneten.. Ich hoffe es klappt noch

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Huhu, ist mir auch schon mal passiert. Schaden bedeutet im Ofen einen Wasserdampf zu erzeugen indem man Wasser in den Ofen schüttet. ;-) Erklär ich aber im Filmchen. :-)

@simone30670 8 жыл бұрын

hast du auch den Zauberstein?

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Ja Simone hab ich auch. ;-)

@simone30670 8 жыл бұрын

warum backst du die Brötchen nicht darauf? Werden doch bestimmt klasse damit

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Simone, mein Stein mag keine Brötchen. :-)) Wenn ich Brötchen auf dem Stein backe werden sie nicht knusprig. Keine Ahnung woran es liegt ist aber nur bei Brötchen der Fall. ;-)

@manuelarobben-bohlen88 8 жыл бұрын

Habe heute die Brötchen gebacken. Sie schmecken sehr gut sind aber leider nicht knusprig geworden. Was habe ich falsch gemacht?

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Hmmm, hast du sie auf einem Backblech oder Stein gebacken?

@TheGlennDuke 8 жыл бұрын

Hat deine tolle Backmatte das Schneiden überlebt? 🙈

@Zaubernixe 8 жыл бұрын

Ja Birgit, mach ich immer mit dem Pizzaschneider ist bis jetzt noch nichts passiert ist ja nicht wirklich scharf so ein Pizzaschneider. Mit dem Messer würde ich natürlich nicht darauf schneiden. ;-)