Thick pork cutlet bowl! Soba! Preparation of popular soba restaurant with a long line

Рет қаралды 1,330,448

Күн бұрын

The restaurant we asked to photograph this time is the original Tsuke-ten-soba "Kadohira" near Yokohama Station.
Kadohira" is a famous local restaurant that takes a lot of time and effort to prepare everything from the soup stock carefully made in the morning, to the homemade soba noodles, to the thick katsudon (pork cutlet served on top of a bowl of rice). The preparation starts early in the morning, and in between, the entire staff has breakfast together, which looks absolutely delicious! For lunch, I had tsuketen-soba with prawn tempura. It was very tasty.
Kadohira
1-36-2 Hiranuma, Nishi-ku, Yokohama City
00:00 Digest
02:00 Start of main program
03:10 Start of preparation
04:00 Vegetable cutting
09:30 Noodle making
15:00 Making soup stock
17:50 Cutting pork chunks
23:53 Pre-frying pork
24:00 Make breakfast for staff
27:45 Open the restaurant

Пікірлер: 118

@user-daracranky Жыл бұрын

切れる包丁は料理見ていても気持ちいいものです。皆さん丁寧な仕上げで見た目も本当に美しい料理ばかりですね。職人技の仕事動画は流れるような手作業で本当に惚れ惚れします。

@garandoss Жыл бұрын

極厚のかつ丼美味しそうですね。お腹すきました。食べたくなりました。🤩🤩🤩

@user-rp7kq8em2k Жыл бұрын

毎日のこととは言え、その手際と手腕は素晴らしい。こう言ったところからも名店との呼び声が高いのだろう。

@user-uu1qu5zg4g Жыл бұрын

素晴らしい！包丁さばき　段取り　全てにおいて無駄がない音楽やナレーターがいないのがまた良い東京ガスのCMになりそう

@takageta Жыл бұрын

横浜のそば屋代表格である「角平」もついにKZfaq登場ですか。これ以上忙しくなっても困るはずなのに、よく撮影応じてくれましたね。技彩さんの交渉術の勝利かな。おかげで後世まで老舗の技が伝えられる、残される。感謝！

@jb64.1tom3shachuhaku Жыл бұрын

見入ってしまいました！職人技、地道な仕込み、美味しそう！

@MT-iu3cz Жыл бұрын

しっかりみつくにの声も入ってるの好き。

@ohtu-yuuji Жыл бұрын

大分前になりますが、営業所がこの近くだったので良く利用してました😋相変わらずカツ丼肉が厚いですね🎵蕎麦も美味しかったです😆🎵🎵今は、営業所が違うのでいけないですが、また行きたくなりました👍今回も美味しい動画ありがとー😉👍🎶次回も美味しい動画お願いします🙇⤵️

@RIPLUSS Жыл бұрын

手際が良く、プロの集まりですね😊 カツ、天麩羅、美味しそう🎉

@user-ym4ib1kd7w Жыл бұрын

カツの分厚い事ビックリだわ。🙌🙌🙌🙌🙌🙌👏👏👏👏💕👍

@user-rw1gk2sx5q Жыл бұрын

人と商品のレベルMAX！！全部美味そうで選択に悩む嬉しさ💯

@user-ef4ix3rr6i Жыл бұрын

いゃ～素晴らしいです。これぞプロ❗️ 毎日やっているとはいえ素晴らしいです。是非お邪魔させて戴きます。

@kristhomas2165 Жыл бұрын

Clean. Teamwork at its best. No one person is wearing themselves out, there's two on stepping on pasta dough and two hand for dipping broth up. Love it.😊

@user-pm4dk2lg7e Жыл бұрын

地元で知ってるのにいったことなかったなぁ・・・やっぱ行ってみたい・・・

@kohojisa1969 Жыл бұрын

キッチンの作りが凄く高率的な作りになっていて、働く側も動きやすそうですね。

@user-mh4jv4ys9s Жыл бұрын

先程、カツ丼を食べて来ました。美味しかったです。

@kjstar6040 Жыл бұрын

最高だ！みんなカッコいいな！！

@raramini6078 Жыл бұрын

これみてたら蕎麦、かつ丼、天丼とコンボしたくなった

@eckankar7756 Жыл бұрын

I'm hypnotized at the dedication and care to do every single step correctly and methodically. So clean, neat and orderly, defiantly well trained and willing to do their work properly...I'm so impressed with Asian cultures.

@broadcaster-ishigaki Жыл бұрын

驚きのカツの厚み、顎が外れそうな厚みですね、食べに行きたい。

@k10so1 Жыл бұрын

角平！最高っすよね。カツ丼のアノ！ボリュームが最近てべ切れません。近くまで行くと・・・ごま油の香りでヨダレでます、ハイカラも好きなんですよねぇ。。。大盛りでお願いします〜！！

@ramen_movie Жыл бұрын

カツ丼も天丼も美味しそう！丼最高！お腹空く〜

@zkt21 Жыл бұрын

最高のASMR あー、明日つけ天食い行こ

@kiriya-1005 Жыл бұрын

横浜なら行ける。今度、仕事で予定作って行ってみようと。

@northerners2828 Жыл бұрын

Happy satisfying meal. 😋👌🏻

@kimutl666 Жыл бұрын

カツ丼うまそ✨

@yahooyahoho Жыл бұрын

このお店の近くで勤務していたので、かつ丼をよく食べていました。丁寧な仕事をみてまた行ってみたくなりました。

@user-qt6mm7zy4g Жыл бұрын

かき揚げ技が素晴らしい🎉

@MR-ek7km Жыл бұрын

そばは手打ち、カツは分厚い。どっちも食べたい！

@randomuser384 Жыл бұрын

That's a big chunk of tontaksu! 🤤

@darlenealvarado2875 Жыл бұрын

I admire the Wheat Noodle making process the Chefs walking on the Dough 🤣 The fried Tempura and pork cutlets Yummy.😋

@user-kf5pd3rt1c Жыл бұрын

あのカツ、とんかつでも食べたいわ

@user-sh6cs3eb2u Жыл бұрын

もう何度となく行きましたが、間違いなく旨い😋時間帯によってはかなり待たされますね。一つ惜しむらくはかなりお値段も高くなってしまったのでおいそれとはいかなくなってしまいました。

@satom4 Жыл бұрын

かまぼこ切るの、わざわざ模様を彫る必要はないのにひと手間かけてそうするところがいいね

@FF-se7rg Жыл бұрын

天ぷらは得意ではないんだけど、確実に天ぷらを頼む！トンカツも得意ではないけど、このかつ丼は食べたい！身近にあればなぁ、、

@user-km4cz7uz7r Жыл бұрын

近所なのでたまに行きますいつもそばなんで今度はかつ丼食います

@kristinek Жыл бұрын

Delicious food once again! I especially like the soba. Must try it the next time. Your headline is in bahasa Indonesian Malay. I wonder if you speak the language too, Kei-san. Thank you for another great video. Have a great day! 🙂👍

@gomachanLovely Жыл бұрын

しまった行っときゃよかったあー

@appleblows1 Жыл бұрын

That's a big boy cut. 🤤

@user-uk9xo6mp9h 9 ай бұрын

かつ丼食べに行きます

@user-oj1qt5ox2h Жыл бұрын

カツ丼にハズレ無し。

@deliciouskfoodlemongrass7497 Жыл бұрын

Wow 😲

@Goldenmango77798 Жыл бұрын

@20:21 Hmmm...I feel like in the time it takes to skewer the peppers they could have already been done taking off the top. But what do i know. Maybe skewering it is actually needed to fry the peppers? Great video by the way. Everything looks sooo good.

@Flamester7TV Жыл бұрын

I was thinking the same thing but i realized those type of peppers need to have a hole or cut in them or else when cooked it will explode because of the gas buildup

@udittlamba Жыл бұрын

i believe they will burst otherwise.

@user-ym4ib1kd7w Жыл бұрын

技彩色でした。👍

@user-uk4zy6do6w Жыл бұрын

カツ丼、分厚くて見た目最高だけど、少し硬い。ごはんの量もなかなか多いので要注意。

@paguyan1 Жыл бұрын

残しそうだわ

@user-hy3nw3ql7v Жыл бұрын

バーグと角平をハシゴするのが真の漢

@user-ym4ib1kd7w Жыл бұрын

横浜技彩そば屋良いね。👍

@gatorshd Жыл бұрын

Awesome

@ptjmd0721 2 ай бұрын

毎日行列出来てるけど、夕方5時くらいは並ばないで入れる事､結構あるよね😊

@JayzBeerz Жыл бұрын

nice love your food

@disoxccvfgfgv Жыл бұрын

横浜駅近くにこんなおいしい蕎麦屋があるとは思わなかった。

@user-kc9ld7hc9o 8 ай бұрын

人それぞれ好みでしょうが自分的には辛すぎて蕎麦は食べれず丼も油の匂いがきつくて駄目でしたね。

@hideyamada6715 Жыл бұрын

26年前に何回か行ったけど、ちょっと油がキツいんだよねここカツ丼も天ぷらも横浜の古くからある大衆蕎麦屋さんだね。バーグとこことコメント有るようにガッツリ食べたい方には良いかも値段もまあまあ安いし

@user-di8so5ug3q Жыл бұрын

角平の蕎麦,饂飩は美味しい。

@user-lp7yq8xn1t Жыл бұрын

ミスター味っ子に出てきたみたいなカツ丼だ

@venusxxx-px5zu Жыл бұрын

カツ丼美味しそう(´,,•﹃•,,｀) まかないも美味しそう。

@ekosulistianto8560 Жыл бұрын

Saya ingin bisa buka restoran seperti.ini dipadu dengan mi ayam dan bakso dengan rasa versi indonesia

@masatokobayashi2439 Жыл бұрын

Watashi wa mekishiko jin desu, demo nihon no tabemono nandemo daisuki desu ! ❤❤❤ Tabetaidesu !!!

@user-ym4ib1kd7w Жыл бұрын

技彩ですね。🥰横浜だよ👍

@quinnhouk5369 Жыл бұрын

Cool

@user-bc1ds9si2t Жыл бұрын

横浜で蕎麦といえば角平ですからね！

@masatokobayashi2439 Жыл бұрын

Nihon jin hatarakimono desu ❤

@user-tomiyan Жыл бұрын

行ったことある　兎に角デカイ！エビ天。一度は行ってみたらと思う　ここしかないものを食べられる　おいしかったよそれよりデカイのが記憶に残る

@motsbane Жыл бұрын

Who can share the address please? I want to go and give a try, can’t wait!!

@robertforrester578 Жыл бұрын

At 15:17 . . . .what are those beautiful things? Thanks from Philadelphia

@minoruharada6452 8 ай бұрын

日本1 のカツ丼日本1のお蕎麦やさん

@robouno Жыл бұрын

サムネで　あれ？と気付いた店京急の旧平沼駅の目の前ですよね行ってみたい、閉店時間に行って食えなかった店

@user-cl6do4xp8l Жыл бұрын

ＪerryVangさんへ。唐辛子に金串刺すのは空気抜きの為に穴を開けているのです。そうしないと中の空気が膨張して跳ねるからね。一応合理的な作業です。

@user-of1lg7op1x Жыл бұрын

横浜駅東口降りて、西平沼交差点近く。以前はとんかつ屋だったそうな。今はつけ天の方が有名。開店から客が押し寄せ、店員が店内動き回るからゆっくり蕎麦を味わうという雰囲気じゃないな。

@user-yc5hl7it6y Жыл бұрын

汁は旨いが蕎麦はそれほどでも？他に旨い店有ります。カツは私には厚過ぎてご飯とのバランスで食べきれない。ミニカツ丼やカツカレー食べてみたい。

@user-zh9ew9en8k Жыл бұрын

친절한곳 소바가 맛잇엇습니다 한국어 가능한 직원분 덕분에 편리하게 식사가 가능했습니다

@yknga Жыл бұрын

The title is in Indonesian?

@KS-jw8md Жыл бұрын

ここいつも並んでるよね

@petchpetch98 Жыл бұрын

สวัสดี ❤️🥰

@user-vf5ct8hj9g Жыл бұрын

行ったことあるけど、ずっと「かどひら」って名前だと思ってた人

@BALBATOS 11 ай бұрын

ご近所だけど入ったこと無いうまそー。だけどなんか入りずらいんだよね

@user-fh9cb9ou7b Жыл бұрын

かき揚げの整形、神技！

@user-mx7wv8ch6r Жыл бұрын

Hi kon'nichiwa watashi wa Nihon ga totemo sukidesu 🥢🍚🍜🍱🍣🍙🦪

@user-dh1ym2op8m Жыл бұрын

今は、知らないけど、、以前食べた時に、厚切りだけどジューシー感を、感じなく残念なカツ丼でした。最近は、厚切りでも低温調理されて、この御店よりも厚切りで、尚且つ肉汁ジューシーのカツ丼有ります。

@alfredyam2729 Жыл бұрын

非常多識楼主介绍日本的地道飡厅食品，平常人的飡厅价錢公道食品美味。

@user-xy6nf4zi4t Жыл бұрын

高いですよね。まずくはないけど、並んで食べるほどかな。

@syoutyuumizuwari 11 ай бұрын

このクオリティであの価格帯で提供してくれてることにまず感謝しか抱かんけどなぁ蕎麦好きで色んな蕎麦食ってきたが、ここの蕎麦はとても美味しいと思ったよ

@luckycatlucky5 Жыл бұрын

もう高くて気軽に食べれないだろな笑

@user-yk8ym4ij1d Жыл бұрын

あれ？なんかこの店、昔子供の頃見てたミスター味っ子の店に似てなくね？しかも第一話の極厚カツ丼と瓜二つのカツ丼があるし、もしかしてモデルになった店なのかな？

@WAZAIRO Жыл бұрын

マジですか！？

@user-hn3yq2he8i Жыл бұрын

KZfaqでやってほしくなかった😭これで益々行けなくなった。残念😫

@user-sy7iy3tu4i Жыл бұрын

知らんがな並べ

@tundranico1322 Жыл бұрын

昭和46年から横浜支社に転勤してから41年つけ天とかつ丼よく食べに行ってました。難点が車を止める場所がないから食事をしたらすぐに車に戻らないといけなかったこと。

@venusxxx-px5zu Жыл бұрын

カツ丼、いくらでしたか？分厚いから高い？

@minoruharada6452 8 ай бұрын

超一流の仕事海外進出して下さい

@Ash-fi4ti Жыл бұрын

舞茸ってマルだとあんなでけーんだな

@venusxxx-px5zu Жыл бұрын

私もビックリした💦 蜂の巣みたい。

@user-hi3sx4lq2d Ай бұрын

昔は気軽に行けた感じなのになぁ…。正直蕎麦は普通だし…老舗というだけで…。カツ丼食わないで、牛丼とかき揚げつけ天一択だったな…。

@AJ-lc7hu Жыл бұрын

自称蕎麦通と思われたいミーハーが集う店

@AJ-lc7hu Жыл бұрын

どっちでもいいけど細かい事を気にしてたら禿げるでw

@syoutyuumizuwari 11 ай бұрын

通な蕎麦屋教えてくれや私は色々とあるけど神奈川なら惠土かな

@user-de3ww5pc3n Жыл бұрын

Gÿ

@saranari Жыл бұрын

そんなに美味しくなかったなぁ…… 確かに分厚いトンカツだけど硬かった。

@pochi1953 Жыл бұрын

このお店はつけ天です

@user-il2ie7sb3f Жыл бұрын

@@pochi1953 だから何？関係ないじゃん

@user-iq1wn7hx8z Жыл бұрын

指輪して肉切るのはやめた方が良い😅

@user-gz2iz4ns7q Жыл бұрын

そんな細かい事気にせずに一度食べてみ？マジで飛ぶぞ

@user-iq1wn7hx8z Жыл бұрын

@@user-gz2iz4ns7q めっちゃ美味しそうだよね！飛びたいw

@user-tw2ge2yv5m Жыл бұрын

そうだよねー調理するときは、はずさんとね！マナーです

@user-tw2ge2yv5m Жыл бұрын

そうだよねー調理するときは、はずさんとね！マナーです

@user-il5wo2jh8t Жыл бұрын

目に見えるものが全てではない。食べた事ないからこそ言える事。勝てば官軍いうてな、美味けりゃええんや。そんなん言い出したらキリないで、日本全国の飲食店の7〜8割が料理人に髭または髪染めたり、ピアス、帽子かぶらなかったりしてる。

@aidenwhelan2560 Жыл бұрын

Those dishes look soggy.

@user-tb2nq4ge1m Жыл бұрын

انا تقييمي للمطعم 6من 10لان العاملين لا يرتدون ادوات النظافه كالقفازات والكمامات

@user-bj1yh6ni8f Жыл бұрын

それでもあなたの国より清潔でしょう^ ^

@user-ig9pd9ur9l Жыл бұрын

돈까스에 계란부은것은 맛이 좋겟군요

@user-vs6xq8zy4v Жыл бұрын

店の周りのコインパーキングもいつも一杯で停められない。

@GodkingSlayer Жыл бұрын